コ Koh サムイサラダ（豆腐とエビのタイサラダ）

コサムイサラダ - 味と食感の交響曲

アジアのエキゾチックな味わいをあなたの皿に直接届けるレシピを探しているなら、コサムイサラダは完璧な選択です。この鮮やかなサラダは、新鮮な食材、強い風味、さまざまな食感の美味しい組み合わせで、栄養豊富な料理であるだけでなく、忘れられない料理体験でもあります。さらに、これは迅速なレシピで、暑い日やゲストを感心させたいときに最適です。

準備時間：20分
調理時間：0分
合計：20分
ポーション数：4

材料：

- 300グラムの幅広米麺
- 100グラムの未調理のピーナッツ、殻をむいたもの
- 2大さじのごま
- 1小さじのごま油
- 3枚の乾燥カフィアライムの葉
- 1片のニンニク
- 2センチの新鮮な生姜
- 6個のチェリートマト
- 1個のチリ（またはお好みで）
- ½束の新鮮なバジル
- 1小さじの砂糖
- 3大さじの魚醤
- 2小さじのごま油（ドレッシング用）
- 3個のライムの汁
- 2本のニンジン
- ½本のキュウリ
- 1個のフェンネル
- ½個のキャベツ
- 100グラムの調理済みの小エビ
- 1束の新鮮なミント
- 350グラムのシルken豆腐
- 1大さじの甘辛ソース

レシピの歴史：

コサムイサラダは、アジアの伝統的な料理からインスパイアを受けており、新鮮な食材と大胆な風味が調和しています。これは、季節の食材を使用し、栄養豊富で視覚的にも楽しめる料理を作るというアジアの哲学を反映しています。ピーナッツ、豆腐、エビは、サラダの食感をカリカリにし、豊かな味わいを与える重要な材料です。

ステップバイステップ：

1. 麺を水分補給する：まず、幅広米麺を熱湯の入ったボウルに入れます。10分間浸して、頻繁にかき混ぜてくっつかないようにします。このステップは、完璧な麺を得るために重要です。

2. ピーナッツと種を炒める：フライパンに1小さじのごま油を加え、中火で加熱します。ピーナッツと砕いたカフィアライムの葉、ゴマを加えます。約3〜4分間、黄金色になるまで炒め、香りを放ちます。その後、皿に移しておきます。

3. ドレッシングを作る：ブレンダーの容器に、ニンニク、生姜、チェリートマト、チリ、バジルを入れます。均一なペーストになるまで混ぜます。次に、砂糖、魚醤、2小さじのごま油、3個のライムの汁を加えます。風味を混ぜ合わせるためによく混ぜます。

4. 野菜を準備する：スライサーまたは非常に鋭いナイフを使用して、ニンジン、キュウリ、フェンネル、キャベツをできるだけ薄くスライスします。スライスが薄いほど、カリカリになり、ドレッシングをよりよく吸収します。

5. サラダを組み立てる：大きなボウルに、スライスした野菜と先に作ったドレッシングを加えます。材料を混ぜ合わせるために軽く混ぜます。次に、麺を水切りし、サラダボウルに加えます。エビと刻んだミントも追加します。再度、優しく混ぜます。

6. 豆腐を準備する：シルken豆腐を立方体に切り、甘辛ソースと混ぜます。このステップは、サラダに甘さと心地よい食感の対比を加えます。

7. サーブ：サラダの上に豆腐を追加し、炒ったピーナッツを振りかけます。ライムのスライスを添えて、爽やかさを加えます。優雅な外観のために、上にバジルやミントの葉を乗せることもできます。

実用的なヒント：

- 代替品：米麺がない場合は、小麦麺や全粒粉パスタを使用して、より健康的な選択肢にすることができます。
- 辛さの調整：辛くないサラダが好みの場合は、チリを省略するか、少量を使用します。
- ヴィーガンバージョン：このレシピは豆腐を使用しているため、すでにヴィーガンですが、マンゴーやパイナップルなどの果物を追加して、甘酸っぱい味を楽しむこともできます。

栄養上の利点：

このサラダは、豆腐とエビのおかげでタンパク質が豊富であり、新鮮な野菜は重要なビタミンとミネラルを提供します。ピーナッツとごまは心臓に良い健康的な脂肪を提供します。ライムを食べることで、免疫力を高め、消化を促進します。

よくある質問：

- 他の野菜を使うことはできますか？
はい、好みに応じて、パプリカ、大根、ほうれん草などのさまざまな野菜を試すことができます。

- このサラダを最適なタイミングで提供するのはいつですか？
軽いランチ、夏のディナー、ピクニックに最適です。また、祝宴の前菜としても楽しめます。

- サラダはどのように保存しますか？
サラダは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できますが、食感を保つために、提供の直前にドレッシングとピーナッツを加えることをお勧めします。

関連レシピ：

このサラダを熱帯スムージーやミントレモネードと一緒に提供して、食事を豊かにすることができます。また、味噌スープやターメリック野菜スープなどの軽いスープを試して、調和のとれた風味豊かなメニューを作ることもできます。

このコサムイサラダを楽しんで、健康と風味を兼ね備えたレシピをお楽しみください！一口ごとに味わい、エキゾチックな風味に浸ってください！