सी बकथॉर्न जाम Panacris

साज जाम - एक प्राकृतिक व्यंजन

साज जाम वास्तव में स्वास्थ्य का एक अमृत है, लेकिन यह एक मीठा आनंद भी है जो हमें पुराने समय की याद दिलाता है, जब हमारी दादी गर्मियों और पतझड़ के लिए प्यार और धैर्य से अचार तैयार करती थीं। यह जाम की रेसिपी न केवल आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करेगी, बल्कि साज के पोषण संबंधी लाभों के कारण आपके जीवन में स्वास्थ्य का एक स्पर्श भी लाएगी। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप जानें कि आप इस स्वादिष्ट और सुगंधित जाम को कैसे बना सकते हैं, जो सुबह की टोस्ट पर या मिठाई के लिए भराव के रूप में आनंदित करने के लिए बिल्कुल सही है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 45 मिनट
पोषण संख्या: 6 जार 400g के

सामग्री:
- 1000g साज पेस्ट (आप ताजा या जमी हुई साज का उपयोग कर सकते हैं)
- 1000g चीनी
- 1 कप पानी
- 1 नींबू (अच्छी तरह धो लें)
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर

चरण दर चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। यदि आप ताजा साज का उपयोग कर रहे हैं, तो जामुन को अच्छी तरह से धो लें और किसी भी पत्तियों को हटा दें। यदि आप जमी हुई साज का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पूरी तरह से पिघलने दें।

2. चीनी को उबालना: एक बड़े बर्तन में, 1 कप पानी और 1000g चीनी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह आपके जाम का आधार है, और चीनी उस मीठी और चिपचिपी बनावट को बनाएगी।

3. नींबू की तैयारी: जब तक चीनी पिघलती है, नींबू को पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। इसे छोटे टुकड़ों में काटें, छिलका छोड़कर, क्योंकि यह जाम में एक सुखद सुगंध जोड़ता है। यदि आप बीज देखते हैं, तो उन्हें हटा दें।

4. नींबू डालना: जब चीनी पिघल जाए और उबालना शुरू हो जाए, तो बर्तन में नींबू के टुकड़े डालें। उन्हें लगभग 10 मिनट तक उबालने दें। यह कदम जाम में खट्टे स्वाद को समाहित करने के लिए महत्वपूर्ण है, जो साज के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

5. साज डालना: 10 मिनट बाद, साज पेस्ट को बर्तन में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि साज पेस्ट समान रूप से मिश्रित हो जाए। मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें। आप देखेंगे कि जाम एक जीवंत रंग और सुखद बनावट प्राप्त करने लगता है।

6. दालचीनी डालना: 30 मिनट उबालने के बाद, मिश्रण में 1 चम्मच दालचीनी पाउडर डालें। दालचीनी न केवल एक गर्म और आरामदायक सुगंध जोड़ती है, बल्कि साज की मीठास को भी और बढ़ा देती है। इसे एक और मिनट तक उबालने दें, लगातार मिलाते रहें।

7. जार का स्टेरिलाइजेशन: इस बीच, जार तैयार करें। उन्हें अच्छी तरह से धो लें और या तो ओवन में या उबलते पानी में स्टेरिलाइज करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि जार गर्म हों ताकि फफूंद या बैक्टीरिया न लगें।

8. जाम पैक करना: जब जाम तैयार हो जाए, तो इसे गर्मागर्म स्टेरिलाइज किए गए जार में डालें, उन्हें लगभग किनारे तक भर दें। स्पिलिंग से बचने के लिए एक चम्मच या लड्डू का उपयोग कर सकते हैं। जार को ढक्कन से बंद करें और उन्हें साफ तौलिये पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

9. भंडारण: जब जार ठंडा हो जाएं, तो उन्हें ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें। साज जाम को कुछ महीनों तक रखा जा सकता है, लेकिन यह बहुत जल्दी खत्म हो जाएगा क्योंकि यह बिल्कुल स्वादिष्ट है!

उपयोगी सुझाव:
- रेसिपी के विकल्प: आप अपने जाम को और अधिक विदेशी स्वाद देने के लिए अदरक या स्टार ऐनीज़ जैसे अन्य मसाले भी जोड़ सकते हैं।
- वैकल्पिक मिठास: यदि आप कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला संस्करण पसंद करते हैं, तो आप शहद या मेपल सिरप जैसे प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा का ध्यान रखें, क्योंकि ये चीनी से अधिक मीठे होते हैं।
- पोषण संबंधी लाभ: साज विटामिनों से भरपूर होता है, विशेष रूप से विटामिन C, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है। इसके अलावा, इसमें एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण होते हैं।

सेवा और संयोजन: साज जाम को दही, पनीर या पैनकेक और मिठाइयों के भराव के रूप में आनंदित किया जा सकता है। आप एक स्वस्थ नाश्ते या स्वादिष्ट स्नैक के लिए मक्खन और साज जाम के साथ टोस्ट बना सकते हैं। इसके अलावा, यह हर्बल चाय के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है, जो एक गर्म और आरामदायक अनुभव लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या साज जाम को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप जाम को छोटे हिस्सों में फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सभी पोषण संबंधी गुणों का लाभ उठाने के लिए इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।
- मैं कैसे जान सकता हूँ कि जाम सही बना है? एक सरल तरीका है कि जाम की एक बूँद को ठंडी प्लेट पर डालें और कुछ सेकंड के लिए छोड़ दें। यदि यह आकार बनाए रखता है और बहता नहीं है, तो यह तैयार है।

यह साज जाम का नुस्खा केवल एक स्वादिष्टता नहीं है, बल्कि प्रकृति की अच्छाइयों को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका भी है। चाहे आप इसे अपने लिए तैयार करें या उपहार के रूप में, हर जार आपके प्रियजनों के जीवन में विशेष खुशी लाएगा। तो चलिए, रसोई में अपनी रचनात्मकता को उजागर करें और इस स्वादिष्ट जाम की सुगंध का आनंद लें!