गुलाब की जैम

गुलाब की जैम - एक सुगंधित और स्वादिष्ट डिलिकेटेस

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पौश्चर की संख्या: 4-5 जार (400g के)

कौन गुलाब की जैम के एक जार का विरोध कर सकता है? यह नुस्खा न केवल आपके इंद्रियों को खुश करेगा, बल्कि आपको एक अविस्मरणीय सुगंध और स्वाद की यात्रा पर ले जाएगा। नाजुक और सुगंधित, गुलाब की जैम किसी भी भोजन को मीठा करने के लिए एकदम सही विकल्प है या आपके पसंदीदा मिठाइयों में एक विशेष स्पर्श जोड़ने के लिए।

गुलाब की जैम के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

गुलाब की जैम का एक आकर्षक इतिहास है, जो समय के साथ इसके स्वादिष्ट स्वाद और अरोमाथेरेपी गुणों के लिए सराहा गया है। गुलाब, प्रेम और सुंदरता का प्रतीक, सदियों से विभिन्न संस्कृतियों में न केवल फूलों के रूप में, बल्कि पाक कला में सामग्री के रूप में भी उपयोग किया गया है। यह सरल नुस्खा आपको इस स्वादिष्ट परंपरा में अपना योगदान देने की अनुमति देगा।

आवश्यक सामग्री:

- 250 ग्राम गुलाब की पंखुड़ियाँ (खाने योग्य, बिना कीटनाशक वाले गुलाब चुनें)
- 1 लीटर पानी
- 400 ग्राम चीनी (आप गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1/2 चम्मच नींबू का नमक (स्वाद को बढ़ाने और ऑक्सीकरण को रोकने के लिए)

सामग्री के बारे में सुझाव:

1. गुलाब की पंखुड़ियाँ: ताजे गुलाब का उपयोग करें, सुबह की ओस evaporate होने के बाद। कीटनाशक से उपचारित बगीचे के गुलाब की पंखुड़ियों से बचें, जैविक रूप से उगाए गए गुलाब का चयन करें।

2. चीनी: यदि आप कम मीठी जैम पसंद करते हैं, तो आप चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, लेकिन एक अच्छा बनावट प्राप्त करने के लिए संतुलित अनुपात बनाए रखें।

3. नींबू का नमक: यह न केवल सुगंध को बेहतर बनाता है, बल्कि जैम के जीवंत रंग को बनाए रखने में भी मदद करता है।

तैयारी की तकनीक:

1. पंखुड़ियों की तैयारी: गुलाब की पंखुड़ियाँ तोड़ें और उनके आधार से सफेद भाग और संभावित पत्तियों को हटा दें। यह भाग जैम में कड़वा स्वाद जोड़ सकता है।

2. पंखुड़ियों की धुलाई: पंखुड़ियों को ठंडे पानी के कटोरे में धोकर धूल और अशुद्धियों को हटा दें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें एक छलनी में छोड़ दें।

3. पंखुड़ियों को मसलें: एक कटोरे में, गुलाब की पंखुड़ियों पर एक चम्मच चीनी और नींबू का नमक डालें। एक कांटे या हैंड ब्लेंडर के साथ पंखुड़ियों को हल्के से मसलें, जब तक वे अपना खुद का सिरप छोड़ने न लगें। उन्हें पूरी तरह से कुचलने से बचें, आप उनकी बनावट को बनाए रखना चाहते हैं।

4. सिरप तैयार करना: एक बर्तन में, पानी और चीनी को उबालने के लिए रखें। कभी-कभी हिलाते हुए, धीमी आंच पर उबालें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और सिरप गाढ़ा होने लगे। यह कदम एकदम सही जैम बनाने के लिए आवश्यक है।

5. पंखुड़ियों को डालें: जब सिरप तैयार हो जाए, तो गुलाब की पंखुड़ियाँ डालें और धीमी आंच पर उबालना जारी रखें। पंखुड़ियों को कुचलने से बचने के लिए धीरे-धीरे हिलाएं। जब तक सिरप वांछित स्थिरता प्राप्त न कर ले तब तक उबालें। ठंडी प्लेट पर स्थिरता का परीक्षण करें - यदि यह प्लेट पर बिना बहता है, तो यह तैयार है!

6. बॉटलिंग: गर्म जैम को स्टेरिलाइज किए गए जार में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उन्हें लगभग पूरा भरें। जार पर ढक्कन रखें और उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

सेवा के सुझाव:

गुलाब की जैम ताजा पनीर, टोस्ट पर या आपके पसंदीदा दही के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे केक या रोल के लिए भराई के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं, जिससे आपके मिठाइयों में एक स्पर्श की भव्यता आती है।

संभवतः विविधताएँ:

- नींबू गुलाब की जैम: सिरप को उबालते समय कुछ पतले नींबू के स्लाइस जोड़ें ताकि एक सिट्रस नोट मिल सके।
- लैवेंडर गुलाब की जैम: उबालने की प्रक्रिया के दौरान, आप एक चम्मच सूखे लैवेंडर फूल जोड़ सकते हैं ताकि एक गर्म फूलों का स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:

गुलाब की जैम न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करती है, बल्कि गुलाब की पंखुड़ियाँ एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं। सीमित मात्रा में सेवन करने पर, यह जैम अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हो सकती है, जिसमें अन्य जाम या मिठाइयों की तुलना में कैलोरी की मात्रा भी कम होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं फूलों की दुकान से गुलाब की पंखुड़ियाँ का उपयोग कर सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि वे खाने योग्य हैं और रासायनिक रूप से उपचारित नहीं हैं।

2. मैं गुलाब की जैम को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ? एक बार खोलने के बाद, जार को फ्रिज में रखें और कुछ महीनों के भीतर इसका सेवन करें।

3. क्या यह संभव है कि यदि जैम की वांछित स्थिरता नहीं है तो इसे गाढ़ा कर सकें? आप थोड़ी अतिरिक्त चीनी मिलाकर जैम को फिर से उबाल सकते हैं और जब तक यह गाढ़ा न हो जाए तब तक उबालते रहें।

तो, अपने गुलाब की पंखुड़ियाँ उठाएँ और खुद को एक ऐसा जैम बनाने की अनुमति दें जो न केवल स्वादों को प्रसन्न करेगा, बल्कि हर बार इसका आनंद लेते समय मुस्कान लाएगा! इस गुलाब की जैम को बनाएं और इसकी अविश्वसनीय सुगंध में खुद को भिगो दें!