Dżem z rokitnika Panacris

Dżem z rokitnika - Naturalny przysmak

Dżem z rokitnika to prawdziwy eliksir zdrowia, ale także słodka przyjemność, która przypomina nam czasy sprzed lat, kiedy nasze babcie z miłością i cierpliwością przygotowywały letnie i jesienne przetwory. Ten przepis na dżem nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale także wprowadzi do Twojego życia nutę zdrowia dzięki wartościom odżywczym rokitnika. Zapraszam do odkrycia, jak przygotować ten pyszny i aromatyczny dżem, idealny do podania rano na kromce tostowanego chleba lub jako nadzienie do ciast.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 45 minut
Liczba porcji: 6 słoików po 400g

Składniki:
- 1000 g pasty z rokitnika (możesz użyć świeżego lub mrożonego rokitnika)
- 1000 g cukru
- 1 szklanka wody
- 1 cytryna (dokładnie umyta)
- 1 łyżeczka cynamonu mielonego

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie składników: Upewnij się, że masz wszystkie składniki pod ręką. Jeśli używasz świeżego rokitnika, dokładnie umyj jagody i usuń ewentualne liście. Jeśli używasz mrożonego rokitnika, pozwól mu całkowicie się rozmrozić.

2. Gotowanie cukru: W dużym garnku dodaj szklankę wody i 1000 g cukru. Postaw garnek na średnim ogniu i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. To będzie baza Twojego dżemu, a cukier stworzy tę słodką i lepką konsystencję.

3. Przygotowanie cytryny: Podczas gdy cukier się topnieje, dokładnie umyj cytrynę pod bieżącą wodą. Pokrój ją w kostkę, pozostawiając skórkę, ponieważ doda ona przyjemnego aromatu dżemowi. Usuń pestki, jeśli je zauważysz.

4. Dodanie cytryny: Gdy cukier się rozpuści i zacznie wrzeć, dodaj kostki cytryny do garnka. Pozwól im gotować się przez około 10 minut. Ten krok jest niezbędny, aby nadać dżemowi cytrusowe aromaty, które doskonale uzupełnią smak rokitnika.

5. Dodanie rokitnika: Po 10 minutach dodaj pastę z rokitnika do garnka. Dokładnie wymieszaj, upewniając się, że pasta z rokitnika jest równomiernie wkomponowana. Pozwól mieszance gotować się na małym ogniu przez około 30 minut. Zauważysz, jak dżem zaczyna nabierać intensywnego koloru i przyjemnej konsystencji.

6. Dodanie cynamonu: Na koniec 30-minutowego gotowania dodaj łyżeczkę mielonego cynamonu do mieszanki. Cynamon nie tylko doda ciepłego i pocieszającego aromatu, ale także jeszcze bardziej wzmocni słodki smak rokitnika. Pozwól mu gotować się jeszcze przez minutę, ciągle mieszając.

7. Sterylizacja słoików: W międzyczasie przygotuj słoiki. Dokładnie je umyj i zdezynfekuj, albo w piekarniku, albo w wrzącej wodzie. Ważne jest, aby słoiki były gorące, aby zapobiec pleśni lub bakteriom.

8. Pakowanie dżemu: Gdy dżem jest gotowy, wlej go gorącego do wysterylizowanych słoików, napełniając je prawie do brzegu. Możesz użyć łyżki lub chochli, aby uniknąć rozprysków. Zamknij słoiki pokrywkami i pozwól im całkowicie ostygnąć na czystym ręczniku.

9. Przechowywanie: Po ostygnięciu słoików, przechowuj je w chłodnym i ciemnym miejscu. Dżem z rokitnika można przechowywać i spożywać przez kilka miesięcy, ale istnieje duża szansa, że skończy się znacznie szybciej, ponieważ jest absolutnie pyszny!

Przydatne wskazówki:
- Wariacje przepisu: Możesz dodać także inne przyprawy, takie jak imbir czy anyż, aby nadać swojemu dżemowi bardziej egzotyczny smak.
- Alternatywne słodziki: Jeśli wolisz wersję o niższym indeksie glikemicznym, możesz użyć naturalnych słodzików, takich jak miód czy syrop klonowy, ale uważaj na ilość, ponieważ są one słodsze od cukru.
- Korzyści odżywcze: Rokitnik jest znany ze swojego bogatego zawartości witamin, zwłaszcza witaminy C, która pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Ma również właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.

Podawanie i połączenia: Dżem z rokitnika można serwować z jogurtem, twarogiem lub jako nadzienie do naleśników i ciast. Możesz przygotować tost z masłem i dżemem z rokitnika na zdrowe śniadanie lub pyszna przekąska. Doskonale komponuje się także z filiżanką ziołowej herbaty, dodając ciepłej i pocieszającej nuty.

Często zadawane pytania:
- Czy dżem z rokitnika można zamrażać? Tak, możesz zamrozić dżem w mniejszych porcjach, ale zaleca się spożywanie go na świeżo, aby skorzystać z wszystkich wartości odżywczych.
- Jak mogę sprawdzić, czy dżem jest dobrze zrobiony? Prosta metoda to nałożenie kropli dżemu na zimny talerz i pozostawienie na kilka sekund. Jeśli zachowuje formę i nie spływa, jest gotowy.

Ten przepis na dżem z rokitnika to nie tylko przysmak, ale także wspaniały sposób na konserwowanie dobrodziejstw natury. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go dla siebie, czy jako prezent, każdy słoik przyniesie wyjątkową radość w życiu bliskich. Więc dajmy upust kreatywności w kuchni i cieszmy się aromatami tego pysznego dżemu!