यीस्ट वाले आटे में चिकन सॉसेज

सामग्री

• 20 g ताज़ा यीस्ट
• 1 छोटी चम्मच चीनी
• 250 ml दूध
• 500 g आटा
• 1 अंडा
• 1 छोटी चम्मच नमक
• 50 ml तेल
• 500 g चिकन सॉसेज
• 1 अंडे की ज़र्दी
• 2 बड़े चम्मच दूध
• 10 g खसखस

तैयारी

1. ताज़ा यीस्ट को एक कटोरे में मसलें और चीनी के साथ तब तक मिलाएँ, जब तक वह घुलकर पतला न हो जाए। 50 ml गुनगुना दूध डालें और नापे हुए आटे में से 2 बड़े चम्मच मिलाएँ। खमीर के घोल को 10 मिनट छोड़ दें, जब तक उसमें झाग न आ जाए। 2. अंडा फेंटकर खमीर के घोल में डालें, फिर नमक और बचा हुआ आटा मिलाएँ। 200 ml गुनगुना दूध धीरे-धीरे डालें और गूँधते रहें। तेल थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएँ और 8-10 मिनट गूँधें, जब तक आटा कटोरे की दीवारों से अलग न होने लगे। 3. आटे को ढककर 60 मिनट उठने दें, जब तक उसका आकार दोगुना न हो जाए। 4. आटे को लगभग 1/2 cm मोटी परत में बेलें। 2 cm चौड़ी और 20 cm लंबी पट्टियाँ काटें। लंबे सॉसेज के लिए पट्टियाँ भी लंबी काटें। 5. हर सॉसेज को आटे की एक पट्टी में लपेटें और रोलों को बेकिंग पेपर लगी ट्रे में थोड़ी दूरी पर रखें। अंडे की ज़र्दी में 2 बड़े चम्मच दूध मिलाएँ, रोलों पर लगाएँ और खसखस छिड़कें। उन्हें 15 मिनट उठने दें और इसी दौरान ओवन को 180°C पर गर्म करें। 6. रोलों को 20 मिनट बेक करें, जब तक आटा अच्छी तरह सुनहरा न हो जाए।