Hähnchenwürstchen im Hefeteig

Zutaten

• 20 g frische Hefe
• 1 Teelöffel Zucker
• 250 ml Milch
• 500 g Mehl
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Salz
• 50 ml Öl
• 500 g Hähnchenwürstchen
• 1 Eigelb
• 2 Esslöffel Milch
• 10 g Mohn

Zubereitung

1. Die frische Hefe in eine Schüssel bröseln und mit dem Zucker verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. 50 ml lauwarme Milch zugießen und 2 Esslöffel vom abgemessenen Mehl dazugeben; den Vorteig 10 Minuten stehen lassen, bis er schaumig ist. 2. Das Ei verquirlen und zusammen mit dem Salz und dem restlichen Mehl zum Vorteig geben. Die 200 ml lauwarme Milch nach und nach zugießen und den Teig kneten. Dabei das Öl nach und nach einarbeiten und 8-10 Minuten kneten, bis sich der Teig von den Schüsselwänden löst. 3. Den Teig abdecken und 60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. 4. Den Teig etwa 1/2 cm dick ausrollen. Streifen von 2 cm Breite und 20 cm Länge schneiden; für längere Würstchen entsprechend längere Streifen schneiden. 5. Je ein Würstchen in Teig einwickeln und die Röllchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Das Eigelb mit 2 Esslöffeln Milch verrühren, die Röllchen damit bestreichen und mit Mohn bestreuen. 15 Minuten gehen lassen und in dieser Zeit den Backofen auf 180°C vorheizen. 6. Die Röllchen 20 Minuten backen, bis der Teig schön goldbraun ist.