टमाटर की चटनी में अंडे

टमाटर की चटनी में अंडे: एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2-3

कौन नहीं चाहता एक तेज, स्वस्थ और स्वाद से भरी डिश? टमाटर की चटनी में अंडे किसी भी समय के लिए एकदम सही विकल्प हैं, चाहे वह ऊर्जा देने वाला नाश्ता हो, आरामदायक लंच हो या हल्का डिनर। यह रेसिपी खाना पकाने की परंपरा में गहराई से निहित है, यह दिखाती है कि साधारण सामग्री कैसे विशेष व्यंजन बना सकती हैं। यह एक तेज़ रेसिपी होने के अलावा, हमारे आहार में सब्जियों को शामिल करने का एक शानदार तरीका भी है।

सामग्री:
- 1 बड़ा प्याज
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 4 लहसुन की कलियाँ
- 1 कप टमाटर का रस (लगभग 250 मिलीलीटर)
- ½ कप पानी (लगभग 125 मिलीलीटर)
- 1 चम्मच सूखा ओरेगैनो
- 2 चम्मच मीठा पपरिका
- ¼ चम्मच काली मिर्च
- स्वाद अनुसार नमक
- 3 ताजे अंडे
- जैतून का तेल या वनस्पति तेल (भूनने के लिए)

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव:
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए ताजे, ठोस बनावट वाले प्याज का चयन करें। लाल प्याज अतिरिक्त मिठास जोड़ सकता है।
- लाल शिमला मिर्च न केवल जीवंत रंग जोड़ती है, बल्कि यह मीठा और कुरकुरा स्वाद भी प्रदान करती है। आप अपनी पसंद के अनुसार पीले या हरे शिमला मिर्च के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- ताजा लहसुन गहरी स्वाद जोड़ने के लिए आवश्यक है। लहसुन पाउडर से बचें, क्योंकि स्वाद अलग होगा।
- उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर के रस का उपयोग करें, जो बिना एडिटिव्स के हो, ताकि आप असली स्वाद का आनंद ले सकें।

निर्माण:
1. सब्जियों की तैयारी: प्याज को छीलें, बारीक काटें और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। लहसुन को चाकू के ब्लेड से हल्का सा कुचलें, फिर बारीक काटें।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में 2-3 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज और शिमला मिर्च डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी और थोड़ा नरम न हो जाए। यह आपकी चटनी का सुगंधित आधार है।

3. लहसुन डालना: जब प्याज नरम हो जाए, तो कुचले हुए लहसुन को डालें और लगातार हिलाते हुए 1 मिनट तक भूनें ताकि लहसुन जल न जाए। सुगंध अविश्वसनीय होगी!

4. चटनी बनाना: पैन में टमाटर का रस और पानी डालें। सूखे ओरेगैनो, मीठा पपरिका, नमक और काली मिर्च डालकर स्वाद लें। अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें। यह स्वाद की जांच करने और अपनी पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित करने का सही समय है।

5. अंडों को पकाना: 10 मिनट बाद, सावधानी से अंडों को टमाटर की चटनी में डालें। पैन को ढक दें और 5 मिनट तक पकाते रहें। जर्दी की स्थिरता की जांच करें; यदि आप नरम अंडे पसंद करते हैं, तो उन्हें पहले हटा दें। यदि आप ठोस जर्दी पसंद करते हैं, तो उन्हें 1-2 मिनट और पकने दें।

सेवा और विविधताएँ:
टमाटर की चटनी में अंडे गर्मागर्म परोसते समय बहुत स्वादिष्ट होते हैं, उन पर फेटा चीज़ या कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और ताजा कटी हुई धनिया या डिल से सजाएँ। ये जड़ी-बूटियाँ ताजगी का एक स्पर्श और सुखद बनावट का विपरीत जोड़ती हैं।

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप चटनी में अन्य सब्जियाँ जैसे ज़ुकीनी या मशरूम जोड़ सकते हैं, या भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए कुछ जैतून भी डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं बटेर के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, बटेर के अंडे का उपयोग किया जा सकता है, और पकाने का समय कम होगा।
- ब्रोथ के स्थान पर मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप उदाहरण के लिए, टमाटर का जूस या पिज्जा सॉस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।
- क्या यह एक शाकाहारी रेसिपी है? हाँ, यह रेसिपी पूरी तरह से शाकाहारी है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो मांस का सेवन कम करना चाहते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह रेसिपी लगभग 250-300 कैलोरी प्रति सर्विंग प्रदान करती है, जो उपयोग किए गए तेल और पनीर के प्रकार पर निर्भर करती है। अंडे प्रोटीन, विटामिन डी और बी12 का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं, जबकि टमाटर महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट और हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद लाइकोपीन प्रदान करते हैं।

सेवा का सुझाव:
एक पूर्ण भोजन के लिए, टमाटर की चटनी में अंडों को ताजे ब्रेड या घर पर बने रोटी के साथ परोसें। ये स्वादिष्ट चटनी को अवशोषित करने और भोजन को एक अद्वितीय पाक अनुभव में बदलने के लिए एकदम सही हैं।

कोई भी अवसर हो, टमाटर की चटनी में अंडे एक रेसिपी है जिसे आप पसंद करेंगे। यह सरल, तेज और स्वाद से भरी होती है, जो आपको बार-बार इसके पास वापस लाएगी। बुनियादी भोजन का आनंद लें!