पनीर के साथ ब्रेडेड ज़ुकीनी

स्वादिष्ट पनीर फ्राई ज़ुकीनी की रेसिपी

यदि आप एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश में हैं, तो पनीर फ्राई ज़ुकीनी एकदम सही विकल्प है। यह रेसिपी न केवल आपको इसकी सुगंध से मंत्रमुग्ध करेगी, बल्कि यह आपके आहार में सब्जियाँ शामिल करने का एक शानदार तरीका भी है। चाहे आप इसे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें या साइड डिश के रूप में, पनीर फ्राई ज़ुकीनी हमेशा सफल होते हैं। आइए मिलकर जानते हैं कि इन्हें कैसे तैयार किया जाता है!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी समय: 30 मिनट
बेकिंग समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 4 मध्यम ज़ुकीनी
- 3 अंडे
- 200 ग्राम आटा
- 200 मिली बीयर (एक हल्की बीयर चुनें, ताकि स्वाद संतुलित हो)
- 4 लौंग लहसुन (या अपनी पसंद के अनुसार अधिक)
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- 1 चम्मच सूखी अजमोद
- 300 ग्राम पनीर (एक पिघलने वाला पनीर चुनें)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. ज़ुकीनी की तैयारी: सबसे पहले, ज़ुकीनी की त्वचा को छीलें और इसे लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। उन्हें एक चलनी में रखें, उन पर नमक छिड़कें और लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ दें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि नमक ज़ुकीनी से अतिरिक्त पानी निकाल देगा, जिससे उन्हें सही बनावट मिलेगी और बैटर को पानीदार बनने से रोकेगा।

2. बैटर तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, 3 अंडों को एक फेंटने वाले चम्मच या कांटे से फेंटें, फिर उसमें कुचला हुआ लहसुन, आटा और बीयर डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि बैटर एक गाढ़े दही की स्थिरता न हो जाए। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और सूखी अजमोद डालें। यदि आप चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए ताजे हर्ब्स भी डाल सकते हैं।

3. ट्रे की तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर रखें, ताकि ज़ुकीनी चिपके नहीं। यह पकाने के बाद ट्रे की सफाई को भी आसान बनाएगा।

4. ज़ुकीनी को लपेटना: प्रत्येक ज़ुकीनी के स्लाइस को तैयार बैटर में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कवर हो। तैयार ट्रे पर ज़ुकीनी के स्लाइस को एक साथ रखें। प्रत्येक ज़ुकीनी के स्लाइस के ऊपर एक पनीर का टुकड़ा रखें, और उसके ऊपर एक और ज़ुकीनी का स्लाइस डालें जो बैटर में लिपटा हुआ हो। यह तकनीक एक परतों का प्रभाव बनाएगी, जो एक दिलचस्प बनावट और आकर्षक रूप जोड़ता है।

5. बेकिंग: ट्रे को ओवन में रखें और लगभग 40-45 मिनट तक बेक करें, जब तक ज़ुकीनी सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। बेकिंग के अंत के करीब, 10 मिनट पहले, ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। यह पिघल जाएगा और एक सुनहरी और स्वादिष्ट परत बनाएगा।

6. परोसना: एक बार जब ज़ुकीनी बेक हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। ये गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट हैं। आप इन्हें डिल के साथ दही सॉस या ताजे सलाद के साथ परोस सकते हैं, जो एक ताज़ा कंट्रास्ट प्रदान करता है। इसके अलावा, एक ठंडी बीयर इस डिश को पूरा करने के लिए आदर्श साथी है।

उपयोगी सुझाव:
- विविधताएँ: आप मोज़ेरेला या बकरी के पनीर जैसे विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप बैटर में पेपरिका या जीरा जैसी मसालों को भी जोड़ सकते हैं, ताकि इसे एक विशिष्ट स्वाद मिले।
- अतिरिक्त स्वाद: यदि आप थोड़ा मसालेदार जोड़ना चाहते हैं, तो आप बैटर में थोड़ी कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।
- कैलोरी और लाभ: यह रेसिपी विटामिन और खनिजों से भरपूर है। ज़ुकीनी फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और पनीर के साथ संयोजन संतुलित भोजन के लिए आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो सर्विंग के आकार और उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई ज़ुकीनी का उपयोग कर सकता हूँ?: ताजा ज़ुकीनी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि जमी हुई होने पर इसकी बनावट बदल जाती है।
- मैं इसके साथ और कौन से साइड डिश परोस सकता हूँ?: हरी सलाद या मैश किए हुए आलू बेहतरीन विकल्प हैं जो पनीर फ्राई ज़ुकीनी के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

पनीर फ्राई ज़ुकीनी केवल एक सरल और तेज़ रेसिपी नहीं है, बल्कि सब्जियों का स्वादिष्ट आनंद लेने का एक शानदार तरीका भी है। इस रेसिपी को घर पर बनाने की कोशिश करें और इसके लुभावने सुगंध में खुद को डुबो दें। यह आपके परिवार की पसंदीदा रेसिपी बन सकती है! बोन एपेटिट!