मीटबॉल

अंगों का ड्रोब एक पारंपरिक व्यंजन है, जो स्वाद और इतिहास से भरा होता है, जो बनावट और सुगंधों का एक समृद्ध संयोजन पेश करता है। यह स्वादिष्ट रेसिपी केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि कई परिवारों की पाक स्मृति का एक हिस्सा है, जो अपनी रेसिपी को पीढ़ी दर पीढ़ी साझा करते हैं। त्योहारों के भोजन के लिए या बस एक भरपूर भोजन का आनंद लेने के लिए यह ड्रोब एक बेहतरीन विकल्प है, जो खाद्य प्रेमियों के लिए उत्कृष्ट है। अब हम एक परिपूर्ण ड्रोब प्राप्त करने के लिए आवश्यक चरणों की खोज करेंगे, जिसमें उपयोगी सुझाव, सेवा करने के सुझाव और अनुकूलन के विकल्प शामिल हैं।

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोषण संख्या: 8-10 सर्विंग्स

सामग्री:
- 500 ग्राम मेमने का जिगर
- 500 ग्राम मेमने के किडनी
- 500 ग्राम मेमने का दिल
- 500 ग्राम मेमने की जीभ
- 500 ग्राम प्लीहा
- 5 बंडल हरी प्याज
- 5 बंडल हरी लहसुन
- 8 सूखी सफेद प्याज
- 4 बंडल ताजा अजमोद
- 5 बंडल ताजा डिल
- 17 अंडे (जिनमें से 13 भरने के लिए और 4 सजाने के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ड्रोब के लिए मसाले (जैसे थाइम, मार्जोरम या ओरिगैनो का मिश्रण)
- बेकिंग पेपर

विधि:

1. अंगों को उबालना: सबसे पहले सभी अंगों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर एक बड़े बर्तन में जिगर, किडनी, दिल, जीभ और प्लीहा डालें। उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और नमक डालें। मध्यम आंच पर लगभग 45 मिनट तक उबालें या जब तक वे अच्छी तरह से पक न जाएं। इसे अधिक न पकाना महत्वपूर्ण है, ताकि वे सूख न जाएं।

2. अंगों को ठंडा करना और काटना: एक बार जब अंग उबल जाएं, तो उन्हें पानी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें चाकू से बारीक काट लें या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके एक महीन बनावट प्राप्त करें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पेस्ट न बनाएं, बल्कि थोड़े दानेदार रखें ताकि बनावट बनी रहे।

3. सब्जियों की तैयारी: जब अंग ठंडा हो रहे हों, तब हरी प्याज, हरी लहसुन, सफेद प्याज, अजमोद और डिल को बारीक काट लें। ये ताज़ा सामग्री आपके ड्रोब को जीवंत स्वाद देती है। आप अपनी पसंद के अनुसार चाकू या कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं।

4. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, कटी हुई अंगों को तैयार की गई सब्जियों के साथ मिलाएं। 13 फेंटे हुए अंडे, नमक, काली मिर्च और ड्रोब के लिए मसाले डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। मिश्रण का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित करें।

5. बेकिंग टिन की तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। दो बेकिंग टिन (या एक बड़ा) बेकिंग पेपर के साथ तैयार करें। यह कदम ड्रोब के टिन में चिपकने से रोकने और बाद में सफाई को आसान बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. ड्रोब को असेंबल करना: ड्रोब के मिश्रण को टिन में डालें, सतह को समतल करें। एक अलग कटोरे में, बाकी 4 अंडों को फेंटें और उन्हें मिश्रण के ऊपर डालें। यह अंडों की परत एक स्वादिष्ट और सुनहरी परत बनाएगी।

7. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में टिन डालें और ड्रोब को 1 घंटे और 30 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह तैयार है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालकर; यदि यह साफ बाहर आता है, तो ड्रोब तैयार है।

8. ठंडा करना और सर्व करना: ड्रोब के पक जाने के बाद, इसे टिन में लगभग 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। आप इसे गर्म या ठंडा, स्लाइस करके परोस सकते हैं। यह अचार के सलाद या लहसुन के दही सॉस के साथ बहुत स्वादिष्ट है।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आपके पास सभी प्रकार के अंग नहीं हैं, तो आप केवल जिगर और दिल का उपयोग करके रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।
- ड्रोब को अपनी पसंद के अनुसार मसाले जोड़कर या थोड़ी सी मिर्च डालकर स्वाद बढ़ाने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।
- एक लोकप्रिय विकल्प मिश्रण में कुटी हुई पिस्ता या नट्स जोड़ना है, जो एक कुरकुरी बनावट प्रदान करता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
अंगों का ड्रोब प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। शरीर को आयरन, जिंक और विटामिन ए और बी मिलते हैं, जो इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य और स्वस्थ त्वचा के लिए आवश्यक हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 320 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली सामग्री के अनुपात पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या ड्रोब को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, ड्रोब को फ्रीज करने के लिए बिल्कुल सही है। सुनिश्चित करें कि इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर इसे अच्छी तरह से लपेटकर फ्रीजर में रखें।
- ड्रोब को किसके साथ मिलाया जा सकता है? इसे ताजे हरी सलाद, अचार या लहसुन और डिल के दही सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है।

समान रेसिपी:
यदि आपको अंगों का ड्रोब पसंद है, तो आपको अन्य पारंपरिक रेसिपी जैसे मांस की पाई या नमकीन केक में भी रुचि हो सकती है। ये समान मूल सामग्री का उपयोग करते हैं, लेकिन बनावट और सुगंध अलग होती हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप एक स्वादिष्ट और पारंपरिक अंगों का ड्रोब बनाने के लिए तैयार हैं! प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेना न भूलें और इस व्यंजन को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। खाना बनाना एक कला है, और आप कलाकार हैं!