गाजर और क्रीम चीज़ रोल

गाजर और क्रीम पनीर रोल - एक त्वरित और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र

कौन नहीं चाहता एक ऐसा ऐपेटाइज़र जो देखने में सुंदर और स्वाद में भी लाजवाब हो? गाजर और क्रीम पनीर का रोल ठीक वही डिश है जो किसी भी भोजन को एक उत्सव में बदल देती है। इसमें स्पॉन्जी बेस होता है, जो एक ईक्लेर के समान होता है, और एक परिष्कृत क्रीम पनीर होता है। यह ऐपेटाइज़र न केवल एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि रंगों और सुगंधों का एक विस्फोट भी है। यहाँ पर इसे बनाने का चरण-दर-चरण तरीका है, ताकि आप एक सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय:
- सक्रिय समय: 30 मिनट
- बेकिंग समय: 15 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल नहीं)
- सर्विंग: 8-10

सामग्री:

बेस के लिए:
- 3 मध्यम गाजर (लगभग 300 ग्राम)
- 2 अंडे
- 5 बड़े चम्मच प्राकृतिक दही
- 1/4 चम्मच नमक
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 300 ग्राम आटा
- 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल
- 150 मिलीलीटर मीठा दूध

क्रीम पनीर के लिए:
- 300 ग्राम पनीर
- 150 ग्राम गाय का फेटा पनीर
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 3 बड़े चम्मच गाढ़ी क्रीम
- स्वादानुसार नमक

आवश्यक उपकरण:
- ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर
- ओवन ट्रे (लगभग 30x40 सेंटीमीटर)
- बेकिंग पेपर
- रसोई तौलिया
- स्पैटुला
- मिश्रण के लिए कटोरा

रेसिपी के बारे में संक्षिप्त कहानी

रोल का एक समृद्ध इतिहास होता है, जो उत्सव के ऐपेटाइज़र या त्वरित नाश्ते के रूप में सराहे जाते हैं। यह रेसिपी नरम बेस की बनावट को पनीर की क्रीमनेस के साथ जोड़ती है, जो एक यादगार पाक अनुभव बनाती है। रोल की उत्पत्ति अक्सर मौसमी सामग्री के उपयोग से जुड़ी होती है, और गाजर मिठास और जीवंत रंग जोड़ने के लिए एकदम सही होते हैं।

बनाने की विधि:

1. सामग्री तैयार करें: गाजर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। इससे ब्लेंडर को उन्हें आसानी से प्रोसेस करने में मदद मिलेगी। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री आपके पास तैयार है।

2. बेस तैयार करें: एक कटोरे में, कटी हुई गाजर को अंडों, दही, तेल और दूध के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। आप अपनी पसंद के अनुसार ब्लेंडर या फूड व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं। नमक, बेकिंग पाउडर डालें और धीरे-धीरे आटा डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि गांठें न बनें।

3. बेस को बेक करें: ओवन ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को समान रूप से डालें। इसे अच्छी तरह से फैलाने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 15 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है, टूथपिक विधि का उपयोग करें - यदि यह साफ निकलता है, तो बेस परफेक्ट है।

4. बेस को ठंडा करें: जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और बेकिंग पेपर की मदद से इसे सावधानी से ट्रे से बाहर निकालें। इसे एक गीले रसोई तौलिये पर रखें और 1 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह कदम बेस को समान रूप से ठंडा करने में मदद करेगा और इसे रोल करते समय दरार नहीं आने देगा।

5. बेस को रोल करें: 1 मिनट बाद, तौलिये की मदद से बेस को रोल करें, ध्यान रखें कि इसे न तोड़ें। बेकिंग पेपर को धीरे से हटा दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

6. क्रीम पनीर तैयार करें: एक कटोरे में, पनीर को टूटे हुए फेटा पनीर, गाढ़ी क्रीम और कटी हुई डिल के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें। सुनिश्चित करें कि क्रीम अच्छी तरह से मिश्रित हो और क्रीमी स्थिरता हो।

7. रोल की असेंबली: एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे फिर से गीले तौलिये पर रखें और क्रीम पनीर को समान रूप से फैलाएं, किनारों पर थोड़ा जगह छोड़ दें ताकि यह बाहर न निकले। ध्यान से बेस को रोल करें, तौलिये का उपयोग करके इसे कसकर रोल करने में मदद करें।

8. रोल को ठंडा करें: रोल को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम स्वादों को मिश्रित करने और रोल को ठोस बनाने में मदद करेगा, जिससे इसे काटना आसान हो जाएगा।

सेवा:

जब रोल ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। आप इसे चेरी टमाटर, जैतून, हरे प्याज या हरे लहसुन के साथ परोस सकते हैं ताकि ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके। यह संयोजन न केवल शानदार दिखेगा, बल्कि रोल के स्वाद को भी पूरी तरह से पूरा करेगा।

स्वादिष्ट विविधताएँ:

- चुकंदर के साथ: गाजर को उबले हुए चुकंदर से बदलें ताकि एक अधिक रंगीन और मीठा संस्करण बनाया जा सके।
- मिर्च के साथ: क्रीम पनीर में बारीक कटे हुए रंग-बिरंगे मिर्च डालें ताकि टेक्सचर और रंग में वृद्धि हो सके।
- स्मोक्ड सैल्मन: यदि आप एक परिष्कृत स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप क्रीम पनीर में स्मोक्ड सैल्मन मिला सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि बेस पूरी तरह से ठंडा हो गया है इससे पहले कि आप इसे रोल करें, ताकि दरारें न आएं।
- बेस को रोल करने में मदद करने के लिए एक साफ और गीला तौलिया का उपयोग करें।
- यदि आप चाहें तो दही को कम वसा वाली क्रीम से बदल सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

यह रोल एक स्वस्थ विकल्प है, जो गाजर से फाइबर से भरपूर है और पनीर में प्रोटीन होता है। एक सर्विंग में लगभग 150-180 कैलोरी हो सकती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। गाजर विटामिन ए का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो आंखों के स्वास्थ्य में योगदान करता है, और पनीर कैल्शियम और आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप गाजर को अन्य सब्जियों जैसे कि ज़ुकीनी या कद्दू से बदल सकते हैं, और स्वाद बदल जाएगा, लेकिन यह उतना ही स्वादिष्ट होगा।

2. मैं रोल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
रोल को कवर करके फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।

3. क्या मुझे इसे कम कैलोरी बनाने में मदद मिल सकती है?
आप तेल की मात्रा को कम कर सकते हैं या इसे हल्का बनाने के लिए कम वसा वाले दही का उपयोग कर सकते हैं।

यह गाजर और क्रीम पनीर का रोल किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, पार्टियों से लेकर पारिवारिक भोजन तक। ब bon appétit!