सब्जियों के साथ मांस के गोले

सब्जियों के साथ स्वादिष्ट मांस के कटलेट - एक आरामदायक दोपहर के भोजन के लिए सही नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

यदि आप एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो सब्जियों के साथ मांस के कटलेट आदर्श विकल्प हैं। ये कटलेट न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि आपके आहार में अधिक सब्जियां शामिल करने का एक उत्कृष्ट तरीका भी हैं। परिवार के भोजन या त्वरित दोपहर के भोजन के लिए आदर्श, यह नुस्खा आपके चेहरे पर मुस्कान और प्लेट में संतोष लाएगा।

कटलेट का इतिहास

कटलेट का एक लंबा इतिहास है, जो कई संस्कृतियों में विभिन्न रूपों में बनाए जाते हैं। ये छोटे व्यंजन बचे हुए मांस का उपयोग करने और इसे सब्जियों के साथ मिलाने के तरीके के रूप में बनाए गए थे। इस प्रकार, कई विविधताएँ उत्पन्न हुईं, प्रत्येक की अपनी विशिष्टताएँ हैं। उपयोग किए गए सामग्री के आधार पर, कटलेट एक बहुपरकारी और अनुकूलनीय विकल्प हैं, जो दिन के किसी भी समय के लिए आदर्श हैं।

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम सूअर का मांस या सूअर और गोमांस का मिश्रण
- 2 मध्यम आकार के ज़ुचिनी
- 1 बड़ा प्याज
- 1 बड़ा आलू
- 1 बड़ा गाजर
- 3 लौंग लहसुन
- 2 अंडे
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 100 ग्राम आटा (क्रिस्पनेस के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल पसंदीदा)

सामग्री के विवरण

- मांस: ताजा, उच्च गुणवत्ता का मांस चुनें, जो स्वस्थ तरीके से पाले गए जानवरों से प्राप्त किया गया हो। सूअर और गोमांस का मिश्रण एक गहरा स्वाद प्रदान करेगा।
- सब्जियाँ: ज़ुचिनी बहुत बहुपरकारी होती हैं और कटलेट में नमी जोड़ती हैं। गाजर और आलू मिठास और बनावट प्रदान करते हैं, जबकि प्याज और लहसुन स्वाद बढ़ाते हैं।
- हर्ब्स: ताजा धनिया और डिल ताजगी और जीवंत स्वाद प्रदान करने के लिए आवश्यक हैं।

कदम दर कदम तैयारी तकनीक

1. सामग्री तैयार करना: सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। ज़ुचिनी को छीलें, सिरों को हटा दें और बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस करें। उन्हें कुछ मिनट के लिए अलग रख दें ताकि वे पानी छोड़ दें।

2. सब्जियों को काटना: प्याज को छीलकर बारीक काट लें। गाजर और आलू, जिन्हें छीलने के बाद, छोटे ग्रेटर पर कद्दूकस करें। लहसुन को छीलकर कुचलें या बारीक काटें।

3. मांस का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, कटा हुआ मांस सभी तैयार सब्जियों - ज़ुचिनी, प्याज, गाजर, आलू और लहसुन के साथ मिलाएं। फेंटे हुए अंडे और बारीक काटे हुए हर्ब्स डालें।

4. आटा जोड़ना: आटे को मिश्रण के ऊपर छानकर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम कटलेट को बेहतर तरीके से बांधने और थोड़ा कुरकुरा बनाने में मदद करेगा।

5. मसाला डालना: स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। प्रामाणिक स्वाद प्राप्त करने के लिए मसाले में संकोच न करें।

6. कटलेट बनाना: आटे के चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों को थोड़ा सा तेल लगाकर गीला करें। उचित आकार के कटलेट बनाएं, बहुत बड़े नहीं, ताकि वे समान रूप से तले जा सकें।

7. तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो कटलेट को सावधानी से डालें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि पैन को अधिक भरा न करें, ताकि गर्मी स्वतंत्र रूप से घूम सके।

8. निकालना और परोसना: जब कटलेट तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर निकालें।

परोसने के सुझाव

ये कटलेट अकेले ही स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन आप उन्हें ताजे टमाटर सॉस या लहसुन दही सॉस के साथ परोसकर स्वाद में बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, आप कुरकुरी और ताज़गी के लिए एक ताज़ी हरी सलाद को साइड डिश के रूप में चुन सकते हैं।

संभावित विविधताएँ

शाकाहारी विकल्प के लिए, आप मांस को कटी हुई मशरूम और सब्जियों के मिश्रण से बदल सकते हैं। इसके अलावा, स्वाद को व्यक्तिगत बनाने के लिए विभिन्न मसाले जैसे जीरा या मीठी मिर्च पाउडर जोड़ें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कटलेट को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, कटलेट को फ्रीज किया जा सकता है! उन्हें आकार दें, फिर उन्हें एक ट्रे पर फ्रीजर में रखें जब तक वे ठंडे न हो जाएं, उसके बाद आप उन्हें प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित कर सकते हैं। जब आप उन्हें खाना चाहते हैं, तो आप उन्हें सीधे फ्रीजर से तल सकते हैं।

- मैं कटलेट को और कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि कटलेट डालने से पहले तेल पर्याप्त गर्म हो। इसके अलावा, मांस के मिश्रण में थोड़ी मात्रा में ब्रेडक्रंब जोड़ने से अधिक कुरकुरी बनावट प्राप्त करने में मदद मिल सकती है।

- कटलेट के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे होते हैं? एक सुखा सफेद शराब या हल्की बीयर एकदम सही हैं। यदि आप बिना शराब के कुछ पसंद करते हैं, तो ठंडा हर्बल चाय या ताजे टमाटर का रस बेहतरीन विकल्प होंगे।

पोषण संबंधी लाभ

ये कटलेट प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं, जो मांस और सब्जियों के संयोजन के कारण है। ज़ुचिनी, गाजर और आलू फाइबर प्रदान करते हैं, जो स्वस्थ पाचन के लिए आवश्यक हैं। दुबले मांस का उपयोग करके और तेल की मात्रा को सीमित करके, आप एक स्वस्थ व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।

अनुमानित कैलोरी

एक कटलेट की सर्विंग (लगभग 4-5 टुकड़े) में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई मांस की प्रकार और अवशोषित तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अंत में, सब्जियों के साथ मांस के कटलेट एक स्वादिष्ट और बहुपरकारी विकल्प हैं जो आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित किए जा सकते हैं। चाहे आप इन्हें मुख्य व्यंजन के रूप में आनंद लें या ऐपेटाइज़र के रूप में, ये कटलेट हर भोजन में खुशी और स्वाद लाएंगे। आपको शुभकामनाएँ!