जड़ी-बूटियों के साथ क्रीम पनीर

हर्ब क्रीम चीज़

एक सुगंध और बनावट से भरी दुनिया में, हर्ब क्रीम चीज़ ध्यान आकर्षित करने में सफल होती है और किसी भी खाद्य प्रेमी की मेज पर ताजगी का एक स्पर्श लाती है। यह सरल और तेज़ नुस्खा न केवल तैयार करने में आसान है, बल्कि विभिन्न सामग्री के संयोजनों का अन्वेषण करने का अवसर भी प्रदान करता है। आज, मैं आपको इस स्वादिष्ट क्रीम को बनाने की प्रक्रिया में चरण-दर-चरण मार्गदर्शित करूंगा, जो विटामिन और स्वाद से भरपूर है।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा (निस्सरण समय सहित)
पोर्टियन की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 1 लीटर UHT दूध
- 60 मिलीलीटर सिरका
- 1/2 गुच्छा ताजा डिल
- 1/2 गुच्छा ताजा धनिया
- 1/2 चम्मच नमक

थोड़ी सी इतिहास:
हर्ब क्रीम चीज़ एक क्लासिक व्यंजन है, जिसे समय के साथ आनंदित किया गया है, अक्सर त्योहारों की मेज या ऐपेटाइज़र प्लेटर्स से जोड़ा जाता है। इसकी बहुपरकारीता इसे विभिन्न व्यंजनों में उपयोग करने की अनुमति देती है, और इसे अक्सर टोस्ट या ताजे सब्जियों के साथ परोसा जाता है। यह सरल क्रीम चीज़ नुस्खा पसंदीदा हर्ब के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, और परिणाम हमेशा स्वादिष्ट होते हैं।

चरण दर चरण:

1. दूध तैयार करना:
सबसे पहले UHT दूध को एक मध्यम बर्तन में डालें। एक मोटी तली वाले बर्तन का चयन करें ताकि गर्मी समान रूप से वितरित हो सके, जिससे दूध जलने से बचे। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और इसे धीरे-धीरे गर्म करने के लिए हल्का हिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप दूध को बिना देखे न छोड़ें, क्योंकि यह बर्तन के तले से चिपक सकता है या किनारों से उफान कर सकता है।

2. सिरका जोड़ना:
जब दूध उबलने लगे, तो धीरे-धीरे सिरका डालें, लगातार हिलाते रहें। सिरका एक रासायनिक प्रतिक्रिया को प्रेरित करेगा जो चीज़ को छाछ से अलग कर देगा। यह महत्वपूर्ण है कि आप उच्च गुणवत्ता वाला सिरका का उपयोग करें, क्योंकि यह अंतिम क्रीम के स्वाद को प्रभावित करेगा। सिरका डालने के बाद, मिश्रण को कुछ मिनटों तक हिलाते रहें, जब तक कि मिश्रण अलग होना शुरू न हो जाए।

3. चीज़ का निस्सरण:
जब मिश्रण अलग हो जाए, तो एक बहुत बारीक छलनी या दो परतों की मलमल को एक साफ कटोरे के ऊपर रखें। सावधानी से मिश्रण को छलनी में डालें, छाछ को बहने दें। यह कदम एक चिकनी और क्रीमी बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। आप क्रीम की घनत्व के आधार पर चीज़ को 30-60 मिनट तक निस्सृत कर सकते हैं।

4. हर्ब्स तैयार करना:
इस बीच, डिल और धनिया को अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें रसोई के तौलिये से सुखा लें। उन्हें बारीक काटें ताकि वे क्रीम चीज़ में आसानी से मिल जाएं। ताजे हर्ब्स न केवल स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि एक जीवंत रंग का स्पर्श भी लाते हैं। यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप तुलसी या चिव्स जैसी अन्य जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

5. सामग्री को मिलाना:
जब चीज़ का निस्सरण हो जाए, तो इसे एक कटोरे में डालें और उसमें नमक और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। सुनिश्चित करें कि सामग्री समान रूप से वितरित हो। मिश्रण का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक या हर्ब्स को समायोजित करें।

6. ठंडा करना और परोसना:
कटोरे को ढक्कन या प्लास्टिक की चादर से ढक दें और क्रीम चीज़ को 24 घंटों के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वादों के विकास और संयोजन की अनुमति देता है। इसके अलावा, बनावट सख्त हो जाएगी, जिससे क्रीम को टोस्ट पर फैलाना या नमकीन बिस्कुट के साथ परोसना आदर्श हो जाएगा।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप कम खट्टा संस्करण चाहते हैं, तो आप सिरके के बजाय नींबू का रस उपयोग कर सकते हैं।
- आप क्रीम के स्वाद को बढ़ाने के लिए कटा हुआ लहसुन या हरी प्याज जोड़ सकते हैं।
- यह क्रीम ताजे सब्जियों जैसे गाजर, अजवाइन या बेल मिर्च के साथ बहुत स्वादिष्ट होती है।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह हर्ब क्रीम चीज़ नुस्खा एक स्वस्थ विकल्प है, प्रोटीन और विटामिन से भरपूर। एक पोर्शन में लगभग 120 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री के अनुपात पर निर्भर करती है। हर्ब्स फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, जो एक संतुलित आहार के लिए आदर्श होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं स्किम दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन क्रीम की बनावट कम क्रीमी होगी। पूर्ण दूध का उपयोग करने से आपको एक समृद्ध क्रीम मिलेगी।

2. मैं क्रीम चीज़ को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप क्रीम चीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में एक सप्ताह तक रख सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे ढकने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।

3. मैं क्रीम चीज़ को किसके साथ परोस सकता हूँ?
यह क्रीम टोस्ट, क्रैकर्स, ताजे सब्जियों या यहां तक कि सैंडविच के लिए भराव के रूप में बहुत अच्छी होती है।

4. क्या मैं क्रीम चीज़ को फ्रीज कर सकता हूँ?
हालांकि क्रीम को फ्रीज करना संभव है, लेकिन डीफ्रॉस्ट करने के बाद बनावट बदल सकती है। इसे ताजा खाने की सिफारिश की जाती है।

परोसने का सुझाव:
हर्ब क्रीम चीज़ को एक सुंदर प्लेट पर परोसें, साथ में कुछ टोस्ट के टुकड़े और ताजे सब्जियों का सजावट। स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से एक बूंद एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें।

यह हर्ब क्रीम चीज़ नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि ताजे सामग्री और प्राकृतिक स्वादों की खोज का एक शानदार तरीका भी है। यह निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा! शुभ भोजन!