Queijo cremoso com ervas

Creme de queijo com ervas

Em um mundo cheio de aromas e texturas, o creme de queijo com ervas consegue capturar a atenção e trazer um toque de frescor à mesa de qualquer amante da gastronomia. Esta receita simples e rápida não só é fácil de preparar, mas também oferece a possibilidade de explorar combinações variadas de ingredientes. Hoje, vou guiá-lo passo a passo pelo processo de preparação deste delicioso creme, cheio de vitaminas e sabor.

Tempo total de preparo: 1 hora (incluindo o tempo de drenagem)
Número de porções: 4-6

Ingredientes:
- 1 litro de leite UHT
- 60 ml de vinagre
- 1/2 maço de endro fresco
- 1/2 maço de salsa fresca
- 1/2 colher de chá de sal

Um pouco de história:
O creme de queijo com ervas é um prato clássico, que tem sido saboreado ao longo do tempo, frequentemente associado a refeições festivas ou tábuas de aperitivos. Sua versatilidade permite o uso em diversos pratos e é frequentemente servido em torradas ou ao lado de vegetais frescos. Esta receita simples de creme de queijo pode ser adaptada de acordo com as ervas preferidas, e o resultado é sempre uma delícia.

Passo a passo:

1. Preparação do leite:
Comece despejando o leite UHT em um recipiente médio. Escolha um recipiente com fundo grosso que conduza o calor uniformemente, para evitar que o leite queime. Coloque o recipiente em fogo médio e mexa suavemente para aquecê-lo de maneira uniforme. É importante não deixar o leite sem supervisão, pois pode grudar no fundo do recipiente ou transbordar.

2. Adicionando o vinagre:
Assim que o leite começar a ferver, adicione o vinagre gradualmente, mexendo constantemente. O vinagre provocará uma reação química que separará o queijo do soro. É essencial usar um vinagre de boa qualidade, pois isso influenciará o sabor final do creme. Após adicionar o vinagre, continue mexendo por alguns minutos, até que a mistura comece a se separar.

3. Drenagem do queijo:
Após a separação da mistura, pegue uma peneira muito fina ou duas camadas de gaze e coloque-as sobre uma tigela limpa. Despeje cuidadosamente a mistura na peneira, permitindo que o soro escorra. Este passo é crucial para obter uma textura suave e cremosa. Você pode deixar o queijo escorrendo por 30-60 minutos, dependendo de quão densa você deseja que o creme seja.

4. Preparação das ervas:
Enquanto isso, lave bem o endro e a salsa e seque-os com um pano de prato. Pique-os finamente, para que se integrem facilmente ao creme de queijo. As ervas frescas adicionam não apenas sabor, mas também um toque de cor vibrante. Se quiser adicionar um sabor extra, você pode experimentar com outras ervas aromáticas, como manjericão ou cebolinha.

5. Combinando os ingredientes:
Depois que o queijo tiver drenado, transfira-o para uma tigela e adicione o sal e as ervas picadas. Misture bem para garantir que os ingredientes estejam distribuídos uniformemente. Prove a mistura e ajuste o sal ou as ervas conforme sua preferência.

6. Resfriamento e serviço:
Cubra a tigela com uma tampa ou filme plástico e deixe o creme de queijo esfriar na geladeira por 24 horas. Este passo é essencial, pois permite que os sabores se desenvolvam e se combinem. Além disso, a textura ficará mais firme, tornando o creme perfeito para ser espalhado em torradas ou servido com biscoitos salgados.

Dicas úteis:
- Se você quiser uma versão menos ácida, pode usar suco de limão em vez de vinagre.
- Você pode adicionar alho picado ou cebola verde para intensificar o sabor do creme.
- Este creme é delicioso e combina bem com vegetais frescos, como cenouras, aipo ou pimentão.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta receita de creme de queijo com ervas é uma opção saudável, rica em proteínas e vitaminas. Uma porção contém cerca de 120 calorias, dependendo das proporções dos ingredientes utilizados. As ervas adicionam fibras e antioxidantes, sendo ideais para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar leite desnatado?
Sim, mas o creme terá uma textura menos cremosa. Usando leite integral, você obterá um creme mais rico.

2. Como posso armazenar o creme de queijo?
Você pode armazenar o creme de queijo em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Certifique-se de deixá-lo esfriar completamente antes de cobri-lo.

3. Com o que posso servir o creme de queijo?
Este creme combina perfeitamente com torradas, biscoitos, vegetais frescos ou até mesmo como recheio para sanduíches.

4. Posso congelar o creme de queijo?
Embora seja possível congelar o creme, a textura pode mudar após o descongelamento. É recomendável consumi-lo fresco.

Sugestão de serviço:
Sirva o creme de queijo com ervas em uma bandeja elegante, ao lado de algumas fatias de pão torrado e uma arrumação de vegetais frescos. Adicione um fio de azeite extra virgem por cima para um sabor extra.

Esta receita de creme de queijo com ervas é não apenas uma escolha deliciosa, mas também uma excelente maneira de explorar ingredientes frescos e sabores naturais. Com certeza se tornará um favorito na sua cozinha! Bom apetite!