Queso crema con hierbas

Queso crema con hierbas

En un mundo lleno de sabores y texturas, el queso crema con hierbas logra captar la atención y aportar un toque de frescura a la mesa de cualquier amante de la gastronomía. Esta receta simple y rápida no solo es fácil de preparar, sino que también ofrece la oportunidad de explorar diversas combinaciones de ingredientes. Hoy, te guiaré paso a paso a través del proceso de preparación de esta deliciosa crema, llena de vitaminas y sabor.

Tiempo total de preparación: 1 hora (incluido el tiempo de escurrido)
Número de porciones: 4-6

Ingredientes:
- 1 litro de leche UHT
- 60 ml de vinagre
- 1/2 manojo de eneldo fresco
- 1/2 manojo de perejil fresco
- 1/2 cucharadita de sal

Un poco de historia:
El queso crema con hierbas es un plato clásico que ha sido disfrutado a lo largo del tiempo, a menudo asociado con comidas festivas o bandejas de aperitivos. Su versatilidad permite su uso en diversos platos, y a menudo se sirve sobre pan tostado o junto a verduras frescas. Esta receta simple de queso crema puede adaptarse según las hierbas preferidas, y el resultado siempre es un deleite.

Paso a paso:

1. Preparación de la leche:
Comienza vertiendo la leche UHT en una cacerola de tamaño mediano. Elige un recipiente de fondo grueso que conduzca el calor de manera uniforme para evitar que la leche se queme. Coloca la cacerola a fuego medio y revuelve suavemente para calentarla de manera uniforme. Es importante no dejar la leche desatendida, ya que puede pegarse al fondo de la cacerola o hervir.

2. Añadiendo el vinagre:
Una vez que la leche comience a hervir, añade el vinagre gradualmente mientras revuelves constantemente. El vinagre provocará una reacción química que separará el queso del suero. Es esencial usar vinagre de calidad, ya que influirá en el sabor final de la crema. Después de añadir el vinagre, continúa revolviendo durante unos minutos hasta que la mezcla comience a separarse.

3. Escurriendo el queso:
Después de que la mezcla se haya separado, toma un colador muy fino o dos capas de gasa y colócalos sobre un tazón limpio. Vierte con cuidado la mezcla en el colador, permitiendo que el suero se escurra. Este paso es crucial para lograr una textura suave y cremosa. Puedes dejar escurrir el queso durante 30-60 minutos, dependiendo de lo densa que desees que sea la crema.

4. Preparación de las hierbas:
Mientras tanto, lava bien el eneldo y el perejil, y luego sécalos con un paño de cocina. Pícalos finamente para que se integren fácilmente en el queso crema. Las hierbas frescas añaden no solo sabor, sino también un toque de color vibrante. Si deseas añadir más sabor, puedes experimentar con otras hierbas como albahaca o cebollino.

5. Combinando los ingredientes:
Después de que el queso se haya escurrido, transfiérelo a un tazón y añade la sal y las hierbas picadas. Mezcla bien para asegurarte de que los ingredientes estén distribuidos uniformemente. Prueba la mezcla y ajusta la sal o las hierbas a tu gusto.

6. Enfriando y sirviendo:
Cubre el tazón con una tapa o papel film y deja enfriar el queso crema en el refrigerador durante 24 horas. Este paso es esencial, ya que permite que los sabores se desarrollen y se mezclen. Además, la textura se endurecerá, haciendo que la crema sea perfecta para untar sobre pan tostado o servir con galletas saladas.

Consejos útiles:
- Si deseas una versión menos ácida, puedes usar jugo de limón en lugar de vinagre.
- Puedes añadir ajo picado o cebolla verde para intensificar el sabor de la crema.
- Esta crema es deliciosa y combina bien con verduras frescas como zanahorias, apio o pimientos.

Calorías y beneficios nutricionales:
Esta receta de queso crema con hierbas es una opción saludable, rica en proteínas y vitaminas. Una porción contiene aproximadamente 120 calorías, dependiendo de las proporciones de los ingredientes utilizados. Las hierbas añaden fibra y antioxidantes, siendo ideal para una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar leche desnatada?
Sí, pero la crema tendrá una textura menos cremosa. Usar leche entera te dará una crema más rica.

2. ¿Cómo puedo almacenar el queso crema?
Puedes almacenar el queso crema en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta una semana. Asegúrate de dejarlo enfriar completamente antes de cubrirlo.

3. ¿Con qué puedo servir el queso crema?
Este queso combina perfectamente con pan tostado, galletas, verduras frescas o incluso como relleno para sándwiches.

4. ¿Puedo congelar el queso crema?
Aunque es posible congelar la crema, la textura puede cambiar después de descongelarla. Se recomienda consumirla fresca.

Sugerencia de servicio:
Sirve el queso crema con hierbas en una bandeja elegante, junto con algunas rebanadas de pan tostado y un arreglo de verduras frescas. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima para un sabor adicional.

Esta receta de queso crema con hierbas no solo es una opción deliciosa, sino también una excelente manera de explorar ingredientes frescos y sabores naturales. ¡Sin duda se convertirá en un favorito en tu cocina! ¡Buen provecho!