हैम और पनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट (कॉर्डन ब्लू)

चिकन ब्रेस्ट, हैम और चीज़ का कॉर्डन ब्लू - एक तेज़ और स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

परिचय

आज हम एक क्लासिक लेकिन हमेशा आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेंगे: चिकन ब्रेस्ट, हैम और चीज़ का कॉर्डन ब्लू। यह रेसिपी कुरकुरी बनावट को मलाईदार फिलिंग के साथ जोड़ती है, जो त्वरित रात के खाने या विशेष दोपहर के भोजन के लिए एक परिपूर्ण पाक अनुभव बनाती है। इस रेसिपी की उत्पत्ति अक्सर चर्चा का विषय होती है, लेकिन यह निश्चित है कि यह अंतरराष्ट्रीय पसंदीदा बन गई है, हर संस्करण में खुद को पार करती है। चलिए हम रसोई में साहसिकता करते हैं!

सामग्री

- 2 चिकन ब्रेस्ट (प्रत्येक लगभग 300-400 ग्राम)
- 2 उच्च गुणवत्ता वाली हैम की स्लाइस
- 2 चीज़ की स्लाइस (यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो स्मोक्ड चीज़ चुनें)
- 100 ग्राम आटा
- 100 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वाद के अनुसार मीठा या तीखा)
- 2 अंडे
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए सूरजमुखी का तेल

चरण दर चरण

1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी
सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे धो लें। सुनिश्चित करें कि किसी भी झिल्ली या वसा को हटा दें। धोने के बाद, इसे एक साफ रसोई के तौलिये पर सूखने के लिए छोड़ दें। यह कदम अत्यंत महत्वपूर्ण है ताकि अतिरिक्त पानी को रोका जा सके, जो सही ब्राउनिंग में बाधा डाल सकता है।

2. चिकन को पीटना
मांस के हथौड़े या भारी वस्तु का उपयोग करते हुए, चिकन ब्रेस्ट को हल्का सा पीटें, जब तक कि यह समान न हो जाए। इसे बहुत पतला न करें, ताकि भरने के दौरान यह टूट न जाए। दोनों तरफ अच्छी तरह से नमक और काली मिर्च छिड़कें, ताकि स्वाद बढ़ सके।

3. हैम और चीज़ से भरना
प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट पर 1-2 स्लाइस हैम और 1 स्लाइस चीज़ रखें। भरने की मात्रा चिकन ब्रेस्ट के आकार के अनुसार भिन्न हो सकती है। धीरे-धीरे चिकन को लपेटें, और इसे खुलने से रोकने के लिए टूथपिक से सुरक्षित करें।

4. पैनकोटिंग करना
एक 'पैनकोटिंग ट्रायो' तैयार करें - एक कटोरा आटे के लिए, एक अंडों के लिए और एक आखिरी ब्रेडक्रंब के लिए जिसमें लाल मिर्च पाउडर मिलाया गया हो। इन सामग्रियों के माध्यम से रोल करने से कुरकुरी बनावट मिलेगी। प्रत्येक रोल को पहले आटे में, फिर अंडों में और अंत में ब्रेडक्रंब में डालें। सुनिश्चित करें कि वे प्रत्येक चरण में अच्छी तरह से कोटेड हैं।

5. रोल को तलना
एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर सूरजमुखी का तेल गरम करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि यह अच्छी तरह से गर्म हो, लेकिन बहुत गर्म नहीं, ताकि ब्रेडक्रंब जल न जाए। रोल को प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर निकालें।

सेवा और सुझाव

कॉर्डन ब्लू को ताजे सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है, ताकि व्यंजन की समृद्धता को संतुलित किया जा सके। मैश किए हुए आलू या सुगंधित चावल का एक साइड डिश भी एक उत्कृष्ट विकल्प है। आप ताजगी के लिए कुछ नींबू के स्लाइस और एक रेमोलाड सॉस जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह व्यंजन चिकन ब्रेस्ट और अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। आटा और ब्रेडक्रंब कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जबकि हैम और चीज़ स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं। हालांकि, तले हुए तेल को ध्यान में रखते हुए, इसे संतुलित मात्रा में खाना बुद्धिमानी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं हैम को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप बेकन, प्रॉस्सुट्टो या यहां तक कि एक शाकाहारी संस्करण के लिए सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।

- मैं इस व्यंजन को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
आप रोल को तलने के बजाय बेक कर सकते हैं। ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और उन्हें 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

- इस व्यंजन के साथ कौन से पेय अच्छे होते हैं?
एक हल्की बीयर या सूखी सफेद शराब इस कॉर्डन ब्लू के स्वादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।

रचनात्मक विविधताएँ

व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मांस की परतों के बीच जैतून या ताज़ी जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, ओरिगैनो) जोड़ें। यह रेसिपी अत्यधिक बहुपरकारी है, जिससे आप सामग्री के साथ अन्वेषण और खेल सकते हैं।

निष्कर्ष

चिकन ब्रेस्ट का कॉर्डन ब्लू एक ऐसा व्यंजन है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। चाहे आप परिवार या दोस्तों के लिए खाना बना रहे हों, यह व्यंजन निश्चित रूप से अपने स्वादिष्टता और आकर्षक रूप से प्रभावित करेगा। इसे आजमाएं और हर कौर का आनंद लें! शुभ भोजन!