Hähnchenbrust mit Schinken und Käse (Cordon Bleu)

Cordon Bleu mit Hähnchenbrust, Schinken und Käse – Eine Schnelle und Schmackhafte Delikatesse

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 2

Einführung

Heute genießen wir ein klassisches Gericht, das immer wieder überraschend köstlich ist: Cordon Bleu mit Hähnchenbrust, Schinken und Käse. Dieses Rezept kombiniert knusprige Texturen mit cremigen Füllungen und schafft ein perfektes kulinarisches Erlebnis für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Mittagessen. Die Ursprünge dieses Rezepts werden oft diskutiert, aber eines ist sicher: Es ist zu einem internationalen Favoriten geworden und übertrifft sich in jeder Variante selbst. Lass uns in die Küche eintauchen!

Zutaten

- 2 Stück Hähnchenbrust (ca. 300-400 g jeweils)
- 2 Scheiben gepresster Schinken (vorzugsweise von hoher Qualität)
- 2 Scheiben Käse (wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, wähle geräucherten Käse)
- 100 g Mehl
- 100 g Semmelbrösel
- 1 Esslöffel Paprika (süß oder scharf, je nach Vorliebe)
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Sonnenblumenöl (zum Frittieren)

Schritt für Schritt

1. Vorbereitung der Hähnchenbrust
Beginne damit, die Hähnchenbrust unter einem kalten Wasserstrahl zu waschen. Stelle sicher, dass du eventuelle Membranen oder Fette entfernst. Nachdem du sie gewaschen hast, lasse sie auf einem sauberen Küchentuch abtropfen. Dieser Schritt ist entscheidend, um übermäßiges Wasser zu vermeiden, das eine ordnungsgemäße Bräunung behindern könnte.

2. Plattieren der Brust
Verwende einen Fleischklopfer oder einen schweren Gegenstand, um die Hähnchenbrust leicht zu klopfen, bis sie gleichmäßig ist. Es ist wichtig, sie nicht zu dünn zu machen, damit sie beim Füllen nicht reißt. Würze beide Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer, um die Aromen zu intensivieren.

3. Füllen mit Schinken und Käse
Auf jedes Stück Hähnchenbrust lege 1-2 Scheiben Schinken und 1 Scheibe Käse. Die Menge der Füllung kann je nach Größe der Brust variieren. Rolle die Brust vorsichtig auf, forme eine Rolle und fixiere sie mit Zahnstocher, um das Entrollen zu verhindern.

4. Panieren
Bereite ein "Panier-Trio" vor – eine Schüssel mit Mehl, eine andere mit geschlagenen Eiern und die letzte mit Semmelbröseln, die mit Paprika vermischt sind. Das Eintauchen der Rollen in diese Zutaten verleiht eine knusprige Textur. Beginne damit, jede Rolle in Mehl, dann in Eier und schließlich in Semmelbröseln zu panieren. Stelle sicher, dass sie in jedem Schritt gut bedeckt sind.

5. Frittieren der Rollen
Erhitze in einer tiefen Pfanne das Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze. Es ist wichtig, dass das Öl gut erhitzt ist, aber nicht zu heiß, um ein Verbrennen der Semmelbrösel zu vermeiden. Frittiere die Rollen 3-4 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Lege sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu absorbieren.

Servieren und Vorschläge

Cordon Bleu kann zusammen mit einem frischen Salat oder gedämpftem Gemüse serviert werden, um die Reichhaltigkeit des Gerichts auszugleichen. Eine Beilage aus Kartoffelpüree oder aromatischem Reis ist ebenfalls eine inspirierte Wahl. Du kannst einige Scheiben Zitrone und eine Remouladensauce für einen zusätzlichen Frischekick hinzufügen.

Nährstoffvorteile

Dieses Gericht ist eine gute Proteinquelle dank der Hähnchenbrust und der Eier. Mehl und Semmelbrösel fügen Kohlenhydrate hinzu, während Schinken und Käse gesunde Fette bieten. Es ist jedoch ratsam, in Maßen zu genießen, da das Öl zum Frittieren verwendet wird.

Häufig Gestellte Fragen

- Kann ich den Schinken durch eine andere Zutat ersetzen?
Absolut! Du kannst Scheiben von Speck, Prosciutto oder sogar Gemüse für eine vegetarische Option verwenden.

- Wie kann ich dieses Gericht gesünder machen?
Du kannst die Rollen anstelle von Frittieren backen. Heize den Ofen auf 200°C vor und backe sie 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

- Welche Getränke passen gut zu diesem Gericht?
Ein helles Bier oder ein trockener Weißwein sind ausgezeichnete Wahlmöglichkeiten, die die Aromen dieses Cordon Bleu ergänzen.

Kreative Variationen

Um eine persönliche Note hinzuzufügen, kannst du mit verschiedenen Füllungen experimentieren. Füge beispielsweise Oliven oder frische Kräuter (Basilikum, Oregano) zwischen die Fleischschichten hinzu. Dieses Rezept ist äußerst vielseitig und ermöglicht es dir, mit den Zutaten zu experimentieren und zu spielen.

Fazit

Cordon Bleu mit Hähnchenbrust ist ein Gericht, das Tradition mit Innovation verbindet und perfekt für jede Gelegenheit ist. Egal, ob du für Familie oder Freunde kochst, dieses Gericht wird mit Sicherheit durch seinen herzhaften Geschmack und sein appetitliches Aussehen beeindrucken. Probiere es aus und genieße jeden Bissen! Guten Appetit!