Poitrine de poulet avec jambon et fromage (Cordon Bleu)

Cordon Bleu au Blanc de Poulet, Jambon et Fromage – Une Délicatesse Rapide et Savoureuse

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 2

Introduction

Aujourd'hui, nous allons déguster un plat classique qui est toujours étonnamment délicieux : Cordon Bleu au blanc de poulet, jambon et fromage. Cette recette allie textures croustillantes et garnitures crémeuses, créant une expérience culinaire parfaite pour un dîner rapide ou un déjeuner spécial. Les origines de cette recette sont souvent débattues, mais ce qui est certain, c'est qu'elle est devenue un favori international, se surpassant à chaque variante. Aventurons-nous en cuisine !

Ingrédients

- 2 morceaux de blanc de poulet (environ 300-400 g chacun)
- 2 tranches de jambon pressé (de préférence de haute qualité)
- 2 tranches de fromage (si vous souhaitez un goût plus intense, choisissez du fromage fumé)
- 100 g de farine
- 100 g de chapelure
- 1 cuillère à soupe de paprika (doux ou épicé, selon vos préférences)
- 2 œufs
- Sel et poivre (au goût)
- Huile de tournesol (pour la friture)

Étape par Étape

1. Préparation du Blanc de Poulet
Commencez par laver le blanc de poulet sous un jet d'eau froide. Assurez-vous d'enlever les membranes ou les graisses. Après l'avoir lavé, laissez-le s'égoutter sur un torchon propre. Cette étape est essentielle pour éviter l'excès d'eau, qui pourrait entraver le brunissement correct.

2. Aplatir le Blanc
À l'aide d'un maillet à viande ou d'un objet lourd, frappez doucement le blanc de poulet jusqu'à ce qu'il devienne uniforme. Il est important de ne pas le rendre trop fin, afin qu'il ne se déchire pas pendant le remplissage. Assaisonnez généreusement les deux côtés avec du sel et du poivre pour intensifier les saveurs.

3. Garnir de Jambon et de Fromage
Sur chaque morceau de blanc de poulet, placez 1-2 tranches de jambon et 1 tranche de fromage. La quantité de garniture peut varier en fonction de la taille du blanc. Enroulez soigneusement le blanc, formant un rouleau, et fixez-le avec des cure-dents pour éviter qu'il ne se déroule.

4. Panure
Préparez un "trio de panure" – un bol avec de la farine, un autre avec des œufs battus et le dernier avec de la chapelure mélangée au paprika. Passer les rouleaux dans ces ingrédients donnera une texture croustillante. Commencez par passer chaque rouleau dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure. Assurez-vous qu'ils soient bien couverts à chaque étape.

5. Friture des Rouleaux
Dans une poêle profonde, chauffez l'huile de tournesol à feu moyen. Il est essentiel que l'huile soit bien chaude, mais pas trop, pour éviter de brûler la chapelure. Faites frire les rouleaux pendant 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez-les sur un papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Service et Suggestions

Le Cordon Bleu peut être servi avec une salade fraîche ou des légumes cuits à la vapeur pour équilibrer la richesse du plat. Un accompagnement de purée de pommes de terre ou de riz parfumé est également un choix inspiré. Vous pouvez ajouter quelques tranches de citron et une sauce remoulade pour une touche de fraîcheur.

Bénéfices Nutritionnels

Ce plat est une bonne source de protéines grâce au blanc de poulet et aux œufs. La farine et la chapelure ajoutent des glucides, tandis que le jambon et le fromage fournissent des graisses saines. Cependant, il est préférable de consommer avec modération, compte tenu de l'huile utilisée pour la friture.

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je remplacer le jambon par un autre ingrédient ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser des tranches de bacon, du prosciutto ou même des légumes pour une option végétarienne.

- Comment puis-je rendre ce plat plus sain ?
Vous pouvez cuire les rouleaux au four au lieu de les frire. Préchauffez le four à 200°C et faites-les cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

- Quelles boissons s'accordent bien avec ce plat ?
Une bière blonde ou un vin blanc sec sont d'excellents choix qui complètent les saveurs de ce Cordon Bleu.

Variations Créatives

Pour ajouter une touche personnelle, vous pouvez expérimenter avec diverses garnitures. Par exemple, ajoutez des olives ou des herbes fraîches (basilic, origan) entre les couches de viande. Cette recette est extrêmement polyvalente, vous permettant d'explorer et de jouer avec les ingrédients.

Conclusion

Le Cordon Bleu au blanc de poulet est un plat qui allie tradition et innovation, parfait pour toute occasion. Que vous cuisiniez pour la famille ou les amis, ce plat impressionnera à coup sûr par son goût savoureux et son apparence appétissante. Essayez-le et savourez chaque bouchée ! Bon appétit !