कोको और रास्पबेरी वाला लोफ केक

कोको और रास्पबेरी वाला लोफ केक गहरे रंग के बैटर और ऊपर पके फलों वाला पिकनिक डेज़र्ट है। इसका अंदरूनी हिस्सा नरम रहता है, और रास्पबेरी ओवन में नरम होकर हर स्लाइस में हल्का खट्टापन छोड़ती है; अंडे, दूध और कोको वाला बैटर ज्यादा फेंटे बिना मिल जाता है। मैं इसे अच्छी तरह ठंडा होने के बाद ही काटता हूँ। तैयारी: 15 मिनट. पकाने का समय: 50 मिनट. आराम देने का समय: 30 मिनट. कुल समय: 95 मिनट. सर्विंग: 10. हर सर्विंग में लगभग 260 kcal और 6 g प्रोटीन।

सामग्री

4 अंडे
185 g चीनी
80 ml तेल
150 ml दूध
8 भरे हुए बड़े चम्मच मैदा
1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (5 g)
40 g कोको पाउडर
लगभग 200 g रास्पबेरी

तैयारी

1. अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए और चीनी घुल न जाए। लगातार फेंटते हुए धीरे-धीरे तेल डालें, फिर दूध डालकर मिलाएं। 2. मैदा, बेकिंग पाउडर और छना हुआ कोको पाउडर मिलाएं। चम्मच से हल्के हाथ मिलाकर एकसार बैटर बना लें। 3. बेकिंग पेपर लगी लोफ केक की टिन में बैटर डालें और ऊपर रास्पबेरी रखें। 4. पहले से 160°C पर गरम किए हुए ओवन में इसे लगभग 50 मिनट बेक करें। बीच में टूथपिक डालकर जांचें। अगर उस पर कच्चा बैटर लगे, तो इसे ओवन में थोड़ी देर और रखें। 5. इसे लगभग 30 मिनट ठंडा होने दें, फिर स्लाइस करें।

नोट्स

इसे एक कप काली चाय के साथ परोसें। रास्पबेरी की जगह उतनी ही मात्रा में ब्लैकबेरी ले सकते हैं; इस केक में ग्लूटेन, अंडे और डेयरी हैं। स्लाइस को बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें, अधिकतम 3 दिन तक। सख्त रास्पबेरी चुनें और कुचले हुए फल न लें, क्योंकि वे बैटर की सतह पर बहुत ज्यादा रस छोड़ सकते हैं। कभी-कभी टूथपिक रास्पबेरी में लग जाती है और बैटर कच्चा लगता है, इसलिए फल से खाली जगह पर भी जांचें। इसे खाने से कुछ घंटे पहले बेक कर सकते हैं, क्योंकि ठंडा होने के बाद इसके साफ स्लाइस कटते हैं।