Bizcocho de cacao y frambuesas

Name: Bizcocho de cacao y frambuesas
Ingredients: 4 huevos; 185 g de azúcar; 80 ml de aceite; 150 ml de leche; 8 cucharadas colmadas de harina; 1/2 sobre de levadura química (5 g); 40 g de cacao; unos 200 g de frambuesas

Desierto - Bizcocho de cacao y frambuesas por Adina J. - Recetas Recipia

El bizcocho de cacao y frambuesas es un postre para llevar de picnic, con una masa oscura y fruta madura por encima. El centro queda tierno, mientras que las frambuesas se ablandan en el horno y dejan un toque ácido en cada porción; la masa con huevos, leche y cacao se mezcla sin batir demasiado. Yo lo corto en rebanadas cuando se ha enfriado bien. Preparación: 15 minutos. Cocción: 50 minutos. Reposo: 30 minutos. Tiempo total: 95 minutos. Raciones: 10. Aproximadamente 260 kcal y 6 g de proteínas por ración.

Ingredientes

4 huevos
185 g de azúcar
80 ml de aceite
150 ml de leche
8 cucharadas colmadas de harina
1/2 sobre de levadura química (5 g)
40 g de cacao
unos 200 g de frambuesas

Preparación

1. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede cremosa y el azúcar se disuelva. Añade el aceite poco a poco sin dejar de batir, luego incorpora la leche y mezcla. 2. Mezcla la harina con la levadura química y el cacao tamizado. Incorpóralos con cuidado usando una cuchara, hasta obtener una masa homogénea. 3. Vierte la masa en un molde para bizcocho forrado con papel de horno y coloca las frambuesas por encima. 4. Hornea el bizcocho en el horno precalentado a 160°C durante unos 50 minutos. Comprueba el centro con un palillo y déjalo más tiempo en el horno si sale con masa cruda. 5. Déjalo enfriar unos 30 minutos y luego córtalo en rebanadas.

Notas

Sírvelo con una taza de té negro. Puedes sustituir las frambuesas por moras en la misma cantidad; el bizcocho contiene gluten, huevos y lácteos. Guarda las rebanadas en un recipiente cerrado en la nevera, como máximo 3 días. Elige frambuesas firmes, sin fruta aplastada, que puede soltar demasiado jugo sobre la superficie de la masa. A veces el palillo toca una frambuesa y parece que la masa está cruda, así que comprueba también en un lugar sin fruta. Puedes hornearlo unas horas antes de la comida, porque se corta mejor cuando ya se ha enfriado.