可可树莓长条蛋糕
可可树莓长条蛋糕是一款适合野餐的甜点，深色面糊上铺着烤熟的水果。蛋糕芯依然松软，树莓在烤箱里变软，为每一片带来微酸的滋味；鸡蛋、牛奶和可可调成的面糊不用费力搅打。我会等它彻底冷却后再切片。 准备：15分钟。烘烤：50分钟。静置：30分钟。总时长：95分钟。份数：10。每份约260千卡和6克蛋白质。
成分
- 4个鸡蛋
- 185克糖
- 80毫升油
- 150毫升牛奶
- 8大勺面粉（满勺）
- 1/2袋泡打粉（5克）
- 40克可可粉
- 约200克树莓
准备
1. 将鸡蛋和糖打至质地细腻、糖溶解。继续搅打，逐渐倒入油，然后加入牛奶拌匀。 2. 将面粉、泡打粉和过筛的可可粉混合。用勺子轻轻拌入，直到面糊均匀。 3. 将面糊倒入铺了烘焙纸的长条蛋糕模具中，把树莓摆在表面。 4. 放入预热至160°C的烤箱，烤约50分钟。用牙签检查中心；如果牙签上带有未熟的面糊，就继续烘烤。 5. 放凉约30分钟，然后切片。
备注
搭配一杯红茶享用。树莓可以用等量的黑莓替代；蛋糕含有麸质、鸡蛋和乳制品。切片放在密封容器里冷藏，最多保存3天。选择饱满结实的树莓，不要用压烂的果子，它们可能会让面糊表面渗出太多汁水。有时牙签会碰到树莓，看起来像是面糊没熟，所以也要在没有水果的位置检查。可以在用餐前几小时烤好，冷却后切片会更整齐。
常见问题
可以用冷冻树莓吗？
可以，取约200克直接从冷冻室拿出使用，不要解冻；解冻后的水果会让面糊里多出更多水分。
为什么蛋糕从烤箱取出后会塌？
如果移动模具时中间还在晃动，就再烤5分钟，然后用牙签重新检查。
如何调整带风扇烤箱的烘烤方式？
将烤箱设为150°C，并从45分钟后开始检查；表面可能会更快上色。
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