कद्दू और नारियल के घोंघे

कद्दू और नारियल की स्नेल्स जब मेरे पास कद्दू होता है और मुझे कुछ जल्दी चाहिए, तो मैं इन कद्दू और नारियल की स्नेल्स का सहारा लेता हूँ। मैंने इस रेसिपी का कई बार परीक्षण किया है, खासकर जब मुझे ताजा कद्दू मिलता है और मुझे कुछ असामान्य मिठाई खाने का मन करता है। यह एक ऐसा स्नैक है जिसे बिना किसी जटिलता के तैयार किया जा सकता है, खासकर अगर आप व्यावसायिक पफ पेस्ट्री का उपयोग करते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 20-25 मिनट बेकिंग का समय: 25-30 मिनट परोसने की मात्रा: 12-15 टुकड़े (टुकड़े की मोटाई पर निर्भर करता है) कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: त्वरित पफ पेस्ट्री मिठाई सामग्री 1 पफ पेस्ट्री शीट (आमतौर पर व्यावसायिक, 400-500 ग्राम) 800 ग्राम कद्दू (छिला हुआ, बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ) 200 ग्राम चीनी 100 ग्राम कद्दू का चूरा कुछ बूँदें वनीला एसेंस चुपड़ने के लिए: थोड़ा मक्खन कुछ चम्मच दूध बनाने की विधि 1. पफ पेस्ट्री की शीट को फ्रिज से बाहर निकालें और जब तक आप भराई तैयार कर रहे हैं, इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इससे इसे संभालना आसान हो जाएगा। 2. कद्दू को छीलें और इसे बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। आपको काफी मात्रा मिलेगी; एक बड़े बर्तन का उपयोग करें। 3. कद्दूकस किया हुआ कद्दू एक बड़े पैन में डालें। इसमें चीनी और कुछ बूँदें वनीला एसेंस डालें। मध्यम आंच पर हिलाते रहें, जब तक कद्दू थोड़ा नरम न हो जाए और उसका तरल निकलने लगे - आमतौर पर 7-10 मिनट पर्याप्त होते हैं। इसे पूरी तरह से पकाने की आवश्यकता नहीं है। 4. तले हुए कद्दू को एक छलनी में डालें। इसे अच्छी तरह से सूखने दें, अन्यथा बेक करते समय पफ पेस्ट्री नरम हो जाएगी। समय-समय पर एक चम्मच से हल्का दबाकर अधिकतम तरल निकालने का प्रयास करें। उपयोग करने से पहले कद्दू को अच्छी तरह ठंडा होने दें। 5. हल्के से आटे से छिड़के गए सतह पर पफ पेस्ट्री की शीट को बेलें। ठंडा और अच्छी तरह से सूखा कद्दू पूरे सतह पर समान रूप से फैलाएं, ध्यान रखें कि यह किनारों के बहुत करीब न जाए। 6. कद्दूकस किए हुए कद्दू की परत पर सभी कद्दूकस किए हुए नारियल को छिड़कें। 7. पफ पेस्ट्री को कागज की चौड़ाई पर कसकर रोल करें। ध्यान से रोल करें ताकि यह न फटे। काटने में आसानी के लिए, रोल को 20 मिनट के लिए फ्रीज़र में रखें। इससे यह ठोस हो जाएगा और स्लाइस अच्छे निकलेंगे। 8. रोल को 1.5-2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें बेकिंग पेपर पर रखी ट्रे में रखें, उनके बीच में जगह छोड़ें। 9. थोड़ा मक्खन पिघलाएं और इसे कुछ चम्मच दूध के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से प्रत्येक स्नेल के ऊपर ब्रश करें। 10. ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें और ट्रे को ओवन में रखें। 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक स्नेल सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। 11. उन्हें ट्रे से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ कद्दू और नारियल की स्नेल्स तेजी से बनती हैं, इसमें सामग्री कम लगती है और आप घर में पहले से मौजूद कद्दू का इस्तेमाल कर सकते हैं। मुझे यह पसंद है कि वे बेकिंग के कुछ घंटों बाद भी नरम रहते हैं और मुझे गूंधने या उठाने की चिंता नहीं करनी पड़ती। टिप्स और विविधताएँ टिप्स 1. कद्दू को सूखने के चरण को न छोड़ें - यह अंतिम बनावट के लिए आवश्यक है। 2. यदि पफ पेस्ट्री चिपक जाती है, तो बेकिंग पेपर पर काम करें या सतह पर आटा छिड़कें। 3. ट्रे को अधिक भरा न करें; स्नेल बेकिंग के दौरान बढ़ते हैं। 4. आप पिघले हुए मक्खन में दूध डाल सकते हैं, केवल एक हल्का इमल्शन प्राप्त करने के लिए। वैकल्पिक सामग्री 1. कद्दू को कद्दूकस किए हुए सेब से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद अलग होगा। 2. यदि आपके पास वनीला एसेंस नहीं है, तो एक पैकेट वनीला चीनी का भी उपयोग किया जा सकता है। 3. यदि आप कद्दूकस किए हुए नारियल को पसंद नहीं करते हैं, तो इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन तब भराई केवल कद्दू की होगी। विविधताएँ 1. यदि आप अधिक स्वाद चाहते हैं, तो कद्दू में थोड़ा दालचीनी डाल सकते हैं, लेकिन यह इस रेसिपी के लिए पारंपरिक नहीं है। 2. यदि आप और भी कुरकुरी चाहते हैं, तो बेकिंग से पहले ऊपर थोड़ा अतिरिक्त चीनी छिड़कें। 3. एक अलग बनावट के लिए, व्यावसायिक पफ पेस्ट्री का उपयोग करें जिसमें मक्खन हो, न कि मार्जरीन। सेवा करने के विचार कद्दू और नारियल की स्नेल्स को कॉफी के साथ परोसा जा सकता है या बच्चों के नाश्ते के रूप में। ये गर्म और ठंडे दोनों अच्छे होते हैं, खासकर बेकिंग के कुछ घंटों बाद। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं कद्दू के पके या भुने हुए टुकड़ों का उपयोग कर सकता हूँ? मैं अनुशंसा नहीं करता। पका हुआ या भुना हुआ कद्दू अधिक पानी रखता है और वही बनावट नहीं देता। कच्चा कद्दू कद्दूकस किया हुआ और जल्दी भुना हुआ सबसे अच्छा काम करता है। 2. क्या मैं पके हुए स्नेल्स को फ्रीज कर सकता हूँ? फ्रीज करने के बाद यह अच्छी तरह से नहीं बचता। पफ पेस्ट्री डीफ्रॉस्टिंग के समय नम हो जाती है। ताजगी पसंद की जाती है। 3. अगर मेरी पफ पेस्ट्री नीचे से नरम हो जाए तो क्या करूँ? आमतौर पर, कद्दू को पर्याप्त रूप से सूखा नहीं किया गया था। भराई को आटे पर रखने से पहले अच्छी तरह से दबाना महत्वपूर्ण है। 4. क्या मैं घर पर बनाई गई पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, अगर आपके पास समय और धैर्य है। यह रेसिपी घर पर बने पफ पेस्ट्री के साथ भी काम करती है, लेकिन इसे खरीदी गई पफ पेस्ट्री के समान मोटाई में बेलना होगा। 5. क्या मैं चीनी को कम कर सकता हूँ? हाँ, अगर कद्दू बहुत मीठा है, तो आप स्वाद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। 200 ग्राम मध्यम कद्दू के लिए अनुमानित है। पोषण मूल्य अनुमानित, एक स्नेल (15 में से) में लगभग 170-200 किलोकैलोरी होती है, जो उपयोग की गई चीनी और मक्खन की मात्रा पर निर्भर करती है। नारियल कुछ वसा जोड़ता है, और पफ पेस्ट्री स्पष्ट रूप से कार्बोहाइड्रेट और वसा लाता है। लगभग: प्रति टुकड़ा 25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 6 ग्राम वसा, 2 ग्राम प्रोटीन। ये अनुमानित मान हैं और पफ पेस्ट्री के ब्रांड और भराई की मोटाई पर निर्भर करते हैं। संग्रहण और पुनः गर्म करना ये सबसे अच्छे होते हैं जिस दिन इन्हें बनाया जाता है। यदि बचे हैं, तो उन्हें ढककर कमरे के तापमान पर रखें, अधिकतम 1 दिन। फ्रिज या फ्रीजर में रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि पफ पेस्ट्री नरम हो जाती है। यदि आप उन्हें फिर से गर्म करना चाहते हैं, तो उन्हें कुछ मिनटों के लिए पहले से गरम किए गए ओवन में रखें, माइक्रोवेव में नहीं, ताकि वे नरम न हों।