मिनी दालचीनी रोल डुकान

मिनी दालचीनी रोल डुकन जब आपको दालचीनी का कुछ खाने का मन हो, लेकिन आप वसा कम करना चाहते हैं, तो ये रोल एक सरल विकल्प हैं। आटा अंडे के सफेद भाग, अंडे की जर्दी, कम वसा वाला क्वार्क और थोड़ा दूध से बनाया जाता है, बिना मक्खन या तेल के। पकी हुई चादर पर दालचीनी और मीठा करने वाला छिड़का जाता है, इसे लपेटा जाता है, फिर काटा जाता है और फिर से बेक किया जाता है। परिणाम एक हल्का केक है, जिसमें दालचीनी की सुगंध होती है और बाहरी पर सुनहरी परत होती है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 60-70 मिनट, चादर को ठंडा करने के लिए आवश्यक कुल समय को शामिल किए बिना, जो भिन्न हो सकता है। तैयारी का समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं है; मिश्रण और चादर की तैयारी जल्दी की जाती है। पकाने का समय: 30-40 मिनट, दो चरणों में। ठंडा करने का समय: लपेटने के बाद 30 मिनट फ्रिज में। पोर्टियन: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; यह इस पर निर्भर करता है कि कितने लगभग 2 सेमी मोटे टुकड़े काटे जाते हैं। कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: दालचीनी के साथ कम वसा वाला मिठाई, डुकन आहार से प्रेरित। सामग्री आटे के लिए 5 अंडे का सफेद भाग 2 अंडे की जर्दी 200 ग्राम कम वसा वाला क्वार्क 3 बड़े चम्मच मीठा करने वाला 2 बड़े चम्मच कम वसा वाला दूध 1 चम्मच बेकिंग पाउडर भरने के लिए 2-3 चम्मच दालचीनी मीठा करने वाला, रेसिपी में निर्दिष्ट मात्रा और स्वाद के अनुसार। सिरप के लिए 70 मिली पानी 2-3 चम्मच दालचीनी 1 बड़ा चम्मच मीठा करने वाला। विधि 1. चादर के लिए मिश्रण तैयार करें अंडे की जर्दी को एक कटोरे में डालें और इसे कम वसा वाले क्वार्क, दूध, बेकिंग पाउडर और 3 बड़े चम्मच मीठा करने वाले के साथ मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक कि एक समान क्रीम न बन जाए, जिसमें स्पष्ट रूप से मिश्रित न होने वाले क्वार्क के क्षेत्र न हों। अलग से, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। फिर अंडे के सफेद भाग को क्वार्क क्रीम में कई बार धीरे-धीरे मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाते हुए। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे जोर से न मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग का फोम बहुत ज्यादा न गिर जाए। 2. चादर को बेक करें एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर लगाएं और मिश्रण को ट्रे में डालें। इसे हल्के से समतल करें, ताकि एक समान चादर प्राप्त हो सके। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें। चादर तब तैयार होती है जब यह सुनहरी रंग की हो जाती है। समय थोड़ा भिन्न हो सकता है, इसलिए सबसे पहले चादर की उपस्थिति को देखें। ट्रे को ओवन से निकालें और चादर को थोड़ा ठंडा होने दें। इसे अगले चरण से पहले पूरी तरह से ठंडा करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि दालचीनी और मीठा करने वाला तब छिड़का जाना चाहिए जब आटा अभी भी थोड़ा गर्म हो। 3. दालचीनी डालें और लपेटें एक साफ बेकिंग पेपर की चादर बिछाएं और उस पर दालचीनी और मीठा करने वाला छिड़कें। गर्म चादर को इस मिश्रण के ऊपर रखें। चादर को दूसरी तरफ पलटें और हाथ से हल्का दबाएं, ताकि दालचीनी आटे से चिपक जाए। सावधानी से काम करें, क्योंकि चादर पतली होती है और अचानक संभालने पर टूट सकती है। इसे ठंडा होने दें, फिर धीरे-धीरे लपेटें। रोल को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। ठंडा करने से रोल को काटने पर अपना आकार बनाए रखने में मदद मिलती है। 4. रोल काटें 30 मिनट के बाद, रोल को फ्रिज से निकालें और लगभग 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। कटे हुए टुकड़ों को बेकिंग पेपर लगे ट्रे में रखें। कोशिश करें कि टुकड़े को जितना संभव हो सके सटीकता से काटें, बिना बहुत जोर लगाए, ताकि रोल चपटा न हो जाए। यदि कुछ टुकड़े कम समान हैं, तो वे फिर भी बेक हो जाएंगे, लेकिन इसे ट्रे में कटे हुए पक्ष के साथ रखना अच्छा है। 5. दालचीनी का सिरप तैयार करें एक बर्तन में पानी, दालचीनी और मीठा करने वाला डालें। मिलाएं और मिश्रण को उबालने दें। सिरप को आग से हटा दें और ठंडा होने दें। जब यह गर्म नहीं रह जाता है, तो रोल पर इसे लगाएं। इसे भिगोने की आवश्यकता नहीं है; सतह को ढकना ही काफी है। 6. रोल बेक करें ट्रे को ओवन में डालें और रोल को 160 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें। जब यह सुनहरी और कुरकुरी परत बना लेता है, तब यह तैयार होता है। सेवा करने से पहले इसे ठंडा होने दें। ठंडा होने पर इसकी बनावट स्थिर हो जाती है, और रोल को बेकिंग पेपर से अधिक आसानी से हटाया जा सकता है। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह रेसिपी तब उपयोगी होती है जब मैं दालचीनी के साथ एक मिठाई और कम वसा वाला खाना चाहता हूँ। सामग्री थोड़ी होती हैं, और आटे को गूंधने या जटिल तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। इसे दो बेकिंग चरणों में किया जाता है, लेकिन पहला चरण छोटा होता है, और रोल को टुकड़ों में काटने से पहले ही आकार दिया जाता है। मुझे यह भी पसंद है कि रोल को पहले से तैयार किया जा सकता है और सेवा करने तक फ्रिज में रखा जा सकता है। स्लाइस की संख्या को काटने की मोटाई के अनुसार निर्धारित किया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी से अलग फेंटें और हल्के से मिलाएं। यह कदम चादर को यथासंभव हवादार रखने में मदद करता है। फ्रिज में ठंडा करने के समय को छोड़ें नहीं। यदि रोल को तुरंत काटा जाता है, तो यह अधिक आसानी से खुल सकता है और टुकड़ों का आकार उतना स्पष्ट नहीं रहेगा। चादर रखने से पहले बेकिंग पेपर पर दालचीनी और मीठा करने वाला छिड़कें। चादर को पलटने के बाद, मिश्रण को आटे पर चिपकाने के लिए हल्का दबाएं। सिरप को रोल पर लगाने से पहले ठंडा होने दें। इस तरह, सतह को अंतिम बेकिंग से पहले फिर से गर्म नहीं किया जाएगा। रेसिपी में दिए गए दोनों तापमान का पालन करें: चादर को 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें, और कटे हुए रोल को 160 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। दूसरी बेकिंग लंबी होती है और सुनहरी परत बनाने का कार्य करती है। वैकल्पिक सामग्री यह रेसिपी脱脂クワルク、脱脂牛乳 और मीठा करने वाले पर आधारित है, और स्रोत इन सामग्रियों के विकल्प नहीं बताता है। चादर की बनावट को यथासंभव बनाए रखने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि आप उल्लेखित सामग्री का उपयोग करें और मात्रा को न बदलें। मीठा करने वाले के मामले में, उपयोग की जाने वाली प्रकार स्वाद और मिठास को प्रभावित कर सकती है। रेसिपी में दी गई मात्रा को संदर्भ के रूप में रखा जा सकता है, और समायोजन केवल तभी किया जाता है जब उपयोग की जाने वाली उत्पाद की मिठास भिन्न होती है। विविधताएँ आप भरने और सिरप में 2 से 3 चम्मच दालचीनी का उपयोग कर सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप स्वाद की तीव्रता कितनी चाहते हैं। शेष रेसिपी में मात्रा नहीं बदलनी चाहिए। रोल को पतला या मोटा काटा जा सकता है, लेकिन रेसिपी में अनुशंसित मोटाई लगभग 2 सेमी है। पतले टुकड़े अलग आकार के होंगे और उन्हें संभालना अधिक कठिन हो सकता है, जबकि मोटे टुकड़े अंदर अधिक रोल बनाए रखेंगे। सेवा करने के विचार रोल को ठंडा होने के बाद सीधे परोसा जाता है। यह हिस्से के रूप में मिठाई के रूप में उपयुक्त है, क्योंकि प्रत्येक स्लाइस को अलग से निकाला जा सकता है। चूंकि रेसिपी में दो चरणों में मीठा करने वाला और दालचीनी शामिल है, इसलिए मूल रेसिपी में अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता नहीं है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न चादर को लपेटने से पहले क्यों बेक किया जाता है? चादर रोल का आधार होती है और इसे संभालने के लिए पर्याप्त ठोस होना चाहिए। पहली बेकिंग 10-15 मिनट तक चलती है, 180 डिग्री सेल्सियस पर, जब तक चादर सुनहरी न हो जाए। क्या मैं चादर को पूरी तरह ठंडा होने के बाद लपेट सकता हूँ? रेसिपी में चादर को थोड़ा ठंडा होने के बाद लपेटने का निर्देश है, और फिर रोल को फ्रिज में ठंडा करना है। इस क्रम का पालन करना अनुशंसित है, क्योंकि चादर पर दालचीनी और मीठा करने वाला तब छिड़का जाना चाहिए जब यह अभी भी थोड़ा गर्म हो। टुकड़े कितने मोटे होने चाहिए? टुकड़े को लगभग 2 सेमी मोटाई में काटा जाता है। यह आकार रोल के आकार को बनाए रखने और उन्हें ट्रे में आसानी से रखने के लिए पर्याप्त है। क्योंकि रोल को काटने के बाद फिर से बेक किया जाता है? दूसरी बेकिंग, 160 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक, रोल को कुरकुरी और सुनहरी परत देने में मदद करती है। इस चरण में, सतह पर लगाए गए दालचीनी के सिरप को भी बेक किया जाता है। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं और पूरे रेसिपी के लिए हैं, क्योंकि सर्विंग की संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है, और क्वार्क और मीठा करने वाले के मान उत्पाद के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। कुल मात्रा के लिए: कैलोरी: लगभग 330-360 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 45-50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 12-18 ग्राम वसा: लगभग 9-11 ग्राम प्रोटीन का अधिकांश हिस्सा अंडे के सफेद भाग, अंडे की जर्दी और क्वार्क से आता है। वसा की मात्रा कम है क्योंकि脱脂クワルク、脱脂牛乳 का उपयोग किया जाता है और तेल या मक्खन नहीं जोड़ा जाता है। मीठा करने वाले को सही ढंग से गणना में शामिल नहीं किया जा सकता है जब तक कि यह ज्ञात न हो कि उपयोग की जाने वाली प्रकार और इसकी कैलोरी का सेवन क्या है। प्रति सर्विंग के लिए मानों के लिए, कुल को प्राप्त स्लाइस की संख्या से विभाजित करना होगा। सहेजना और फिर से गर्म करना रोल को फ्रिज में एक बंद कंटेनर में या ढककर रखें ताकि वे सूख न जाएं। रेसिपी में पहले से ही कटने से पहले 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करने का चरण निर्दिष्ट किया गया है, और अंतिम बेकिंग के बाद रोल को भी ठंडा रखा जा सकता है जब तक कि इसे परोसा न जाए। स्रोत में सहेजने की सटीक अवधि निर्दिष्ट नहीं की गई है, इसलिए इसे ताज़ा रखने के लिए इसे खाना सबसे सुरक्षित है। यदि आप उन्हें फिर से गर्म परोसना चाहते हैं, तो आप उन्हें थोड़ी देर के लिए गर्म कर सकते हैं, लेकिन मूल रेसिपी में फिर से गर्म करने का समय और विधि नहीं बताई गई है।