बिना दूध-अंडे की केले वाली ब्राउनी

बिना दूध-अंडे की केले वाली ब्राउनी में कोको वाले बैटर के नीचे केले के स्लाइस और पिघली चीनी होती है, और इसे कैरेमल लगी बेकिंग ट्रे में पकाया जाता है। अंदर का हिस्सा सघन रहता है, कटे हुए हिस्से में केले के स्लाइस दिखते हैं और ठंडा होने पर वे नीचे का हिस्सा नम रखते हैं। मैं छोटे चौकोर टुकड़े काटता हूँ, ताकि हर टुकड़े में केले की परत दिखे। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 41 मिनट। आराम का समय: 10 मिनट। कुल समय: 71 मिनट। सर्विंग: 8। लगभग 310 किलो कैलोरी और 4 ग्राम प्रोटीन प्रति सर्विंग।

सामग्री

200 g चीनी
3 मध्यम केले
240 ml पानी
100 g चीनी
250 g मैदा
10 g बेकिंग पाउडर
20 g कोको पाउडर
5 ml रम एसेंस

तैयारी

1. ओवन को 180°C पर गरम करें। एक छोटे सॉसपैन में 200 g चीनी को धीमी आँच पर 6 मिनट तक पिघलाएँ, जब तक वह सुनहरी न हो जाए। इसे 24 cm के गोल बेकिंग पैन में डालें और पैन घुमाएँ, ताकि तली और किनारे ढक जाएँ। 2. केलों को गोल स्लाइस में काटें और पिघली चीनी के ऊपर रखें। 3. एक कटोरे में पानी और 100 g चीनी डालें और चीनी घुलने तक फेंटें। 4. मैदा, बेकिंग पाउडर, कोको पाउडर और रम एसेंस डालें। बैटर के एकसार होने तक मिलाएँ। 5. बैटर को केले के ऊपर डालें और केक को 180°C पर 35 मिनट बेक करें, जब तक बीच में कच्चा बैटर न बचे। 6. काटने से पहले इसे 10 मिनट आराम करने दें।

ध्यान दें

आखिरी कुछ मिनटों में कैरेमल पर ध्यान दें, सुनहरा होने के बाद चीनी जल्दी गहरी हो जाती है। चौड़े पैन में बैटर की परत पतली होगी और जल्दी पकेगी। मैं काली चाय के साथ इसका एक टुकड़ा लेता हूँ। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, केक बनाने वाला 250 g ग्लूटेन-मुक्त आटे का मिश्रण इस्तेमाल करें; सामान्य विकल्प में ग्लूटेन होता है, और ग्लूटेन-मुक्त केक का अंदरूनी हिस्सा ज़्यादा भुरभुरा हो सकता है। केक को ढककर फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखें।