मल्टीकुकर में मीटबॉल

मल्टीकुकर में चिपचिपे जब हमारे गैस कनेक्शन में पाइपलाइन के काम के कारण गैस बंद थी, मैंने मल्टीकुकर में चिपचिपे बनाए। यह उपकरण विशेष रूप से दो बैचों में तलने के लिए उपयोगी था, बिना चूल्हे का उपयोग किए। मिश्रण को तैयार करना आसान है, जिसमें कटी हुई मांस, कटी हुई सब्जियाँ और अंडे होते हैं। गाजर और आलू को मांस के साथ मिलाने से पहले अच्छी तरह से निचोड़ना चाहिए, अन्यथा मिश्रण बहुत नरम हो सकता है। मैंने चिपचिपे को अखरोट से थोड़ा बड़ा आकार दिया और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तला। तत्काल जानकारी तैयारी का समय: नुस्खे में सटीक नहीं दिया गया है पकाने का समय: लगभग 40-50 मिनट, दो बैचों के लिए कुल समय: तैयारी का समय निर्दिष्ट नहीं है; दो बैचों को पकाने में लगभग 40-50 मिनट लगते हैं परोसने की मात्रा: लगभग 34 चिपचिपे कठिनाई: आसान नुस्खे का प्रकार: मल्टीकुकर में तले हुए चिपचिपे सामग्री 1 किलोग्राम मिश्रित कटी हुई मांस 1 पीला प्याज 1 लाल प्याज 1 लहसुन की कली 1 गाजर 2 आलू 1 चम्मच नमक 1/2 चम्मच थाइम 1 चुटकी काली मिर्च 2 अंडे 200 मिली तेल तैयारी का तरीका 1. सब्जियाँ और मांस तैयार करें सब्जियों को छीलें और अच्छी तरह से धो लें। कटी हुई मांस को एक बड़े बर्तन में डालें, जहाँ इसे अन्य सामग्री के साथ मिलाया जाएगा। 2. मांस को मसाला दें मांस पर नमक, थाइम और काली मिर्च डालें। थोड़ा सा मिलाएँ ताकि मसाले अच्छी तरह से फैल जाएँ। 3. प्याज और लहसुन डालें पीले प्याज, लाल प्याज और लहसुन को मिक्सर में डालें। इसे मसालेदार मांस पर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस चरण में, मिश्रण एक नरम बनावट लेने लगता है, जो सामान्य है। महत्वपूर्ण है कि सामग्री को समान रूप से वितरित किया जाए। 4. गाजर और आलू मिलाएँ गाजर और आलू को मिक्सर में डालें। सब्जियों को मांस के साथ मिलाने से पहले अच्छी तरह से निचोड़ना चाहिए। यदि बहुत अधिक तरल बचता है, तो चिपचिपे बनाना मुश्किल होगा। गाजर और निचोड़े हुए आलू को बर्तन में डालें और मिश्रण को समान करें। 5. अंडे डालें दो अंडों को मिश्रण पर तोड़ें और अच्छी तरह से गूंधें या मिलाएँ जब तक मिश्रण समान न हो जाए। मांस से अलग कोई सब्जी, अंडा या मसाला नहीं रहना चाहिए। 6. मल्टीकुकर तैयार करें मल्टीकुकर के बर्तन में 200 मिली तेल डालें। उपकरण को पावर स्रोत से कनेक्ट करें और 60 मिनट के लिए FRY प्रोग्राम सेट करें। तलने से पहले तेल को गर्म होने दें। इस बीच, आप चिपचिपे बना सकते हैं और उन्हें एक प्लेट पर रख सकते हैं। 7. चिपचिपे बनाएं मिश्रण से समान आकार के भाग लें और चिपचिपे को अखरोट से थोड़ा बड़ा आकार दें। सभी को तलने से पहले बनाना उपयोगी है, ताकि आप उन्हें गर्म तेल में जल्दी डाल सकें। मूल नुस्खे में दो बैचों में 17 चिपचिपे बने। 8. चिपचिपे तलें चिपचिपे को गर्म तेल में रखें, बिना अनावश्यक रूप से भीड़ें। उन्हें सुनहरा होने दें, फिर एक तरफ से दूसरी तरफ पलटें ताकि वे सभी तरफ से पक जाएँ और एक सुंदर रंग प्राप्त करें। एक बैच में लगभग 20-25 मिनट लगे। समय इस बात पर निर्भर कर सकता है कि चिपचिपे कितने बड़े हैं और तेल कितना गर्म हुआ है, लेकिन इस नुस्खे में यही समय प्रत्येक बैच के लिए था। 9. चिपचिपे निकालें जब वे सुनहरे हो जाएँ, तो चिपचिपे को तेल से निकालें और उन्हें एक छलनी में रखें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। दूसरे बैच के लिए इसी तरह जारी रखें। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक नुस्खा है जब मैं मल्टीकुकर का उपयोग करके एक स्थायी पकवान बनाना चाहता हूँ और दो बैचों में पकाना चाहता हूँ। मिश्रण को तैयार करना आसान है, और सब्जियाँ सीधे मांस के साथ मिलाई जाती हैं, बिना किसी जटिल चरणों के। चिपचिपे अपेक्षाकृत जल्दी बनते हैं, और FRY प्रोग्राम उन्हें उपकरण के बर्तन में सुनहरा बनाने की अनुमति देता है। एक और लाभ यह है कि एक किलोग्राम मांस से काफी मात्रा निकलती है। इस नुस्खे में लगभग 34 टुकड़े बने, जो कई भोजन के लिए पर्याप्त हैं, इस पर निर्भर करते हुए कि उन्हें कैसे परोसा जाता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स गाजर और आलू को मिक्सर में डालने के बाद अच्छी तरह से निचोड़ें। यह नुस्खे का एक सबसे महत्वपूर्ण विवरण है। सब्जियाँ पानी रखती हैं, और अतिरिक्त तरल मिश्रण को आकार देने में कठिनाई पैदा करता है। जब तक तेल पूरी तरह से गर्म न हो जाए, तब तक चिपचिपे बना लें। इस तरह, जब मल्टीकुकर सही तापमान पर पहुँचता है, तो आप उन्हें तुरंत बर्तन में रख सकते हैं। प्रत्येक बैच के लिए लगभग 20-25 मिनट का समय का पालन करें, लेकिन सुनहरी होने का भी ध्यान रखें। चिपचिपों को दोनों तरफ पलटा जाना चाहिए, एक ही स्थिति में नहीं छोड़ा जाना चाहिए। यदि बर्तन में पर्याप्त जगह नहीं है, तो सभी चिपचिपे एक साथ न डालें। नुस्खा दो बैचों में, प्रत्येक में 17 टुकड़े के लिए बनाया गया था, और यह उनके समान रूप से सुनहरा होने में मदद करता है। तलने के बाद, उन्हें एक छलनी में छोड़ दें, सीधे बंद बर्तन में नहीं। इस तरह, उनकी सतह पर बचे हुए तेल को निकलने दिया जा सकता है। वैकल्पिक सामग्री नुस्खा मिश्रित कटी हुई मांस का उपयोग करता है और किसी अन्य मांस संयोजन का उल्लेख नहीं करता है। मूल संस्करण के स्वाद और बनावट को बनाए रखने के लिए, सामग्री को ठीक उसी मात्रा में उपयोग किया जा सकता है। दो प्रकार के प्याज भी मूल मिश्रण का हिस्सा हैं: एक पीला प्याज और एक लाल प्याज। लहसुन के लिए कोई अलग मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है, बल्कि एक पूरा कली है। विविधताएँ स्रोत में नुस्खे के विविधताओं का उल्लेख नहीं है, इसलिए पकवान को मूल रूप में प्रस्तुत किया गया है: कटी हुई मांस, कटी हुई सब्जियाँ, अंडे, थाइम, काली मिर्च और नमक के साथ। आप चिपचिपे का आकार थोड़ा बड़ा रख सकते हैं, जैसा कि यहाँ बनाया गया है। यदि आप उन्हें बड़ा या छोटा बनाते हैं, तो तलने का समय बदल सकता है, इसलिए सुनहरे रंग पर ध्यान देना चाहिए। परोसने के विचार चिपचिपे को तुरंत परोसा जा सकता है जब वे तेल से निकल जाते हैं। मूल नुस्खे में कोई विशेष गार्निश निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए उन्हें इच्छानुसार और बाकी मेनू के अनुसार परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न इस मिश्रण से कितने चिपचिपे बनते हैं? प्रस्तुत नुस्खे में लगभग 34 चिपचिपे बने, जो दो बैचों में 17 टुकड़ों में बाँटे गए। संख्या थोड़ी भिन्न हो सकती है यदि भाग बड़े या छोटे हों। प्रत्येक बैच को तलने में कितना समय लगता है? प्रत्येक बैच को लगभग 20-25 मिनट तक छोड़ दिया गया। चिपचिपे को तलने के दौरान एक तरफ से दूसरी तरफ पलटा जाता है, ताकि वे समान रूप से सुनहरे हों। मल्टीकुकर में कौन सा कार्यक्रम उपयोग किया जाता है? FRY कार्यक्रम का उपयोग किया जाता है, जिसे 60 मिनट के लिए सेट किया जाता है। इस अवधि में दो बैचों को तला गया, प्रत्येक का समय लगभग 20-25 मिनट था। सब्जियों को क्यों निचोड़ना चाहिए? गाजर और आलू जो मिक्सर से गुजरे हैं, वे तरल छोड़ते हैं। यदि इसे हटा नहीं गया, तो मिश्रण बहुत तरल हो सकता है और इसे बनाना मुश्किल होगा। इसलिए, सब्जियों को मांस के साथ मिलाने से पहले अच्छी तरह से निचोड़ना चाहिए। चिपचिपे को तेल से कब निकालना चाहिए? जब वे अच्छी तरह से सुनहरे हो जाएँ और दोनों तरफ पलट जाएँ। फिर उन्हें एक छलनी में रखें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। पोषण संबंधी मान नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं। बिना सामग्री और कटी हुई मांस की वसा की जानकारी के और तले जाने के दौरान अवशोषित तेल की मात्रा के बिना पोषण संबंधी सेवन को सटीक रूप से गणना करना संभव नहीं है। चिपचिपे की कुल मात्रा के लिए, अनुमानित 3,500-4,500 कैलोरी है। यदि 34 टुकड़े बनते हैं, तो एक चिपचिपा लगभग 100-135 कैलोरी हो सकता है। अनुमानित, एक चिपचिपे के लिए: प्रोटीन: 7-10 ग्राम वसा: 7-10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 2-4 ग्राम मान संकेतात्मक हैं और काफी भिन्न हो सकते हैं। मांस और तलने के दौरान अवशोषित तेल की मात्रा कैलोरी और वसा सामग्री पर सबसे बड़ा प्रभाव डालती है। आलू, गाजर, प्याज और लहसुन कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और फाइबर प्रदान करते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना जब चिपचिपे ठंडे हो जाएँ, तो उन्हें फ्रिज में एक ढके हुए बर्तन में रखें। चूंकि नुस्खा एक निश्चित संग्रहण अवधि निर्दिष्ट नहीं करता है, इसलिए इसे जल्दी में सेवन करना और कमरे के तापमान पर न छोड़ना उचित है। फिर से गर्म करते समय, केवल वही मात्रा गर्म करें जो परोसी जानी है। चिपचिपे संग्रहण के बाद नरम हो सकते हैं, क्योंकि वे नमी अवशोषित करते हैं और तले जाने के दौरान प्राप्त बनावट खो देते हैं। उन्हें अच्छी तरह से निकालना सबसे अच्छा है और जब वे अभी भी गर्म हों तब बंद नहीं करना चाहिए। लेबल: मल्टीकुकर में चिपचिपे

सामग्री

1 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
मिश्रण 1 पीला प्याज 1 लाल प्याज 1 लहसुन की कलि 1 गाजर 2 आलू 1 चम्मच नमक 1/2 चम्मच अजवाइन 1 चुटकी काली मिर्च 2 अंडे 200 मिली तेल