सफेद बीन्स और पोर्क बेली वाला डच हट्सपॉट

सामग्री

• 250 ग्राम पोर्क बेली
• 2 बड़े चम्मच Ketjap manis
• 2 चम्मच sambal oelek
• 1 लहसुन की कली (5 ग्राम)
• 1 किलो हट्सपॉट मिक्स (बराबर मात्रा में कटे आलू सफेद प्याज़ और गाजर)
• 250 मिलीलीटर चिकन स्टॉक
• 2 डिब्बे सफेद बीन्स हर एक 370 ग्राम
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 1 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच पिसी काली मिर्च
• 4 बड़े चम्मच seroendeng (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पोर्क बेली को पतली पट्टियों में काटें और कागज़ के तौलिए से थपथपाकर सुखाएँ। Ketjap manis को sambal oelek और कुटे हुए लहसुन के साथ मिलाएँ। इसमें पोर्क डालें और कम से कम 1 घंटे के लिए मेरिनेट होने दें। 2. हट्सपॉट मिक्स और चिकन स्टॉक को एक बर्तन में डालें। ढककर मध्यम से धीमी आँच पर 30 मिनट पकाएँ। बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक सब्ज़ियाँ नरम न हो जाएँ। 3. सब्ज़ियाँ पकते समय पोर्क बेली को मेरिनेड के साथ एक पैन में मध्यम आँच पर 10 मिनट भूनें और बार-बार चलाते रहें। पट्टियाँ भूरी और अच्छी तरह पकी होनी चाहिए। 4. सब्ज़ियों को छानें और उबालने का पानी बचाकर रखें। सब्ज़ियों को छनी हुई सफेद बीन्स, मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ, फिर मैशर से मोटा-मोटा मैश करें। बचाया हुआ पानी थोड़ा-थोड़ा करके तभी डालें, जब मिश्रण बहुत सूखा लगे। मैश को पोर्क बेली के साथ परोसें और चाहें तो ऊपर से seroendeng छिड़कें।