फुर्निकुत्सा, दो परतों वाला केक

सामग्री

पहली परत के लिए

• 5 अंडे की सफेदी
• 1/8 छोटा चम्मच नमक
• 5 बड़े चम्मच चीनी
• 1 बड़ा चम्मच मैदा
• 4 बड़े चम्मच पिसा हुआ अखरोट

दूसरी परत के लिए

• 5 अंडे की सफेदी
• 1/8 छोटा चम्मच नमक
• 5 बड़े चम्मच चीनी
• 4 बड़े चम्मच नारियल के फ्लेक्स
• 1 बड़ा चम्मच मैदा

क्रीम के लिए

• 10 अंडे की जर्दी
• 10 बड़े चम्मच चीनी
• 1 वेनिला की फली
• 200 g मक्खन

जोड़ने के लिए

• 2 वाफर शीटें

तैयारी

1. वाफर शीटों के आकार की ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएं। ओवन को 180°C पर गर्म करें। 2. 5 अंडे की सफेदी को 1/8 छोटा चम्मच नमक और 5 बड़े चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें, जब तक झाग सख्त न हो जाए और चीनी के दाने महसूस न हों। 1 बड़ा चम्मच मैदा और 4 बड़े चम्मच पिसा हुआ अखरोट हल्के हाथ से मिलाएं। मिश्रण को ट्रे में बराबर फैलाएं और 15 मिनट बेक करें, जब तक ऊपर से सुनहरा न हो जाए। 3. दूसरी परत के लिए, बाकी 5 अंडे की सफेदी को 1/8 छोटा चम्मच नमक और 5 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें। 4 बड़े चम्मच नारियल के फ्लेक्स और 1 बड़ा चम्मच मैदा मिलाएं, फिर मिश्रण को उसी ठंडी ट्रे में या उसी आकार की दूसरी ट्रे में डालें। 15 मिनट बेक करें, जब तक ऊपर से सुनहरा न हो जाए। 4. वेनिला की फली को लंबाई में काटें और बीज खुरचकर निकालें। इन्हें 10 अंडे की जर्दी और 10 बड़े चम्मच चीनी के साथ एक सॉसपैन में मिलाएं। धीमी आंच पर 8 मिनट पकाएं और चलाते रहें, जब तक क्रीम खट्टी क्रीम जैसी गाढ़ी न हो जाए। इसे 30 मिनट ठंडा होने दें। 5. 200 g नरम मक्खन को फूला हुआ होने तक फेंटें। ठंडी हो चुकी जर्दी की क्रीम को थोड़ा-थोड़ा करके, हर बार एक बड़ा चम्मच डालते हुए, धीरे से मिलाएं या धीमी गति पर फेंटें। 6. एक प्लेट पर वाफर शीट रखें और उसके ऊपर क्रीम का एक तिहाई फैलाएं। पहली परत रखें, फिर क्रीम का एक और तिहाई, दूसरी परत और बची हुई क्रीम रखें। दूसरी वाफर शीट ऊपर से ढक दें। 7. केक को 180 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। ऊपर चॉपिंग बोर्ड या कोई दूसरी भारी चीज रखें, इतनी कि शीट सीधी रहे। बहुत तेज चाकू से काटें।