चॉकलेट चिप मफिन

मैंने ये मफिन दर्जनों बार बनाए हैं क्योंकि इन्हें विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती और ये जल्दी बन जाते हैं। आमतौर पर, मैं इन्हें रात में पहले से बना लेता हूं, अगर मुझे पता है कि अगले दिन मेहमान आने वाले हैं या बस मुझे बिना ज्यादा मेहनत के कुछ मीठा चाहिए। किसी भी मामले में, हर चरण में सब कुछ तार्किक रूप से चलता है और आपको मिक्सर या अन्य जटिल उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 30 मिनट तैयारी का समय: 10-12 मिनट बेकिंग का समय: 17 मिनट मात्रा: 12 मानक मफिन कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: त्वरित मिठाई, नाश्ते, नाश्ते या पैक के लिए उपयुक्त सामग्री 250 ग्राम छनी हुई मैदा 180 ग्राम चीनी 3 बड़े चम्मच कड़वा कोको 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 1 पैकेट वनीला 1 चुटकी नमक 150 ग्राम डार्क चॉकलेट चिप्स 90 मिली सूरजमुखी का तेल 250 मिली दूध 1 अंडा निर्देश 1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक मफिन टिन तैयार करें, विशेष पेपर का उपयोग करें या यदि आप पेपर का उपयोग नहीं कर रहे हैं तो टिन को तेल लगाएं। 2. एक बड़े कटोरे में, मैदा छान लें। चीनी, कोको, बेकिंग पाउडर, वनीला और नमक डालें। सूखी सामग्री को मिलाने के लिए थोड़ी देर हिलाएं। 3. एक अलग कटोरे में, अंडे को कांटे या व्हिस्क से फेंटें, फिर उसमें दूध और तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं। 4. तरल सामग्री को सूखी सामग्री में धीरे-धीरे डालें। एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करें और बस इतना मिलाएं कि कोई सूखी आटा न रह जाए। अगर मिश्रण थोड़ा मोटा रह जाता है तो यह सामान्य है, ज्यादा मिलाने की कोशिश न करें। 5. आटे में चॉकलेट चिप्स की आधी मात्रा डालें और कुछ बार फिर से मिलाएं, ज्यादा न मिलाएं। 6. प्रत्येक मफिन टिन को लगभग तीन चौथाई भरें, ताकि बेकिंग के दौरान उठने की जगह हो। ऊपर से बाकी चॉकलेट चिप्स छिड़कें। 7. ट्रे को पहले से गरम ओवन में लगभग 17 मिनट के लिए रखें। टूथपिक से जांचें - अगर यह साफ निकलता है (तरल आटे के कोई निशान नहीं), तो वे तैयार हैं। ज्यादा न पकाएं, अन्यथा वे सूख जाएंगे। मैं इस रेसिपी को बार-बार क्यों बनाता हूं मुझे मिक्सर की आवश्यकता नहीं है, सब कुछ एक ही कटोरे में होता है और मैं ज्यादा गंदगी नहीं करता। मफिन हल्के होते हैं और अगर कोई बचता है तो अगले दिन भी अच्छे रहते हैं। जटिल सामग्री की कोई आवश्यकता नहीं है और न ही विशेष योजना की आवश्यकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स मैदा को छानें ताकि गुठलियाँ न हों। तरल डालने के बाद अधिक हिलाएं नहीं, ताकि मफिन सख्त न हों। अगर आप मफिन के लिए कागज़ का उपयोग कर रहे हैं, तो टिन को तेल लगाने की आवश्यकता नहीं है। यदि आपके पास बहुत गर्म ओवन है तो 15-16 मिनट के बाद बेकिंग समय की जांच करें। वैकल्पिक सामग्री चीनी को ब्राउन शुगर से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट थोड़ी गीली होगी। चॉकलेट चिप्स को छोटे टुकड़ों में काटी गई डार्क चॉकलेट से बदला जा सकता है। दूध को पौधों के दूध से बदला जा सकता है, लेकिन मफिन थोड़े अधिक घने होंगे। परिवर्तन यदि आप कुरकुरे कुछ चाहते हैं, तो आप कुछ कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं। एक चुटकी दालचीनी स्वाद को बदल देती है। आप आटे में कुछ सूखे मेवे डाल सकते हैं, लेकिन दो बड़े चम्मच से अधिक नहीं। सेवा करने के विचार मफिन अकेले अच्छे होते हैं, लेकिन ठंडे दूध या कॉफी के साथ भी चलते हैं। ठंडा होने के बाद उन पर पाउडर शुगर छिड़कें। अगर चाहें, तो पूरी तरह ठंडा होने पर पिघली हुई चॉकलेट से मफिन को गिलास कर सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, दूध चॉकलेट या सफेद चॉकलेट भी ठीक हैं, लेकिन मफिन अधिक मीठे होंगे। 2. मुझे कैसे पता चलेगा कि वे कब तैयार हैं? सबसे विश्वसनीय तरीका टूथपिक परीक्षण है - यदि यह साफ निकलता है, तो आप उन्हें निकाल सकते हैं। 3. क्या मैं बिना कोको के यह रेसिपी बना सकता हूँ? आप कोको छोड़ सकते हैं, लेकिन तब ये साधारण मफिन बनेंगे, जिनमें चॉकलेट का स्वाद नहीं होगा। 4. अगर मेरे पास मफिन के टिन नहीं हैं तो क्या करूँ? आप मफिन के कागज़ को सीधे ट्रे पर उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह रेसिपी सबसे अच्छा टिन में बनती है, ताकि वे अच्छे से उठें। 5. क्या इन्हें फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, लेकिन डीफ्रॉस्ट करने के बाद बनावट बिल्कुल ताजा बेक किए हुए जैसी नहीं होगी - इन्हें पहले दो दिनों में खाना सबसे अच्छा है। पोषण संबंधी जानकारी 12 में से एक मफिन के लिए अनुमानित: लगभग 210 कैलोरी, 7 ग्राम वसा, 34 ग्राम कार्ब्स, 3 ग्राम प्रोटीन। मान केवल संदर्भ के लिए हैं और सामग्री और अंतिम आकार के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना मफिन कमरे के तापमान पर, एक बंद डिब्बे में लगभग दो दिन तक अच्छे रहते हैं। इन्हें फ्रिज में भी रखा जा सकता है, लेकिन ये थोड़े घने हो जाएंगे। फिर से गर्म करने के लिए, माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए गर्म करें, लेकिन ज़्यादा न करें, अन्यथा ये सख्त हो जाएंगे। यदि आप इन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इन्हें फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन डीफ्रॉस्ट करने के बाद ये वही नरम बनावट नहीं रखेंगे। इन्हें ताजा बेक किए जाने पर सबसे अच्छा होता है।