चिकन और टमाटर सॉस के साथ पास्ता

चिकन और टमाटर पास्ता (रात के खाने के लिए आसान रेसिपी) मैंने इस रेसिपी को दर्जनों बार तैयार किया है, खासकर जब मैं रात को देर से घर आता हूं और रसोई में अधिक समय बिताने का मन नहीं करता। आमतौर पर मैं स्पघेटी का उपयोग करता हूं, लेकिन कोई भी लंबा पास्ता काम कर सकता है। चिकन ब्रेस्ट आसानी से मिल जाता है, और सॉस के लिए सामग्री सरल होती है जो हमेशा मेरे पास होती है। मुझे सबसे ज्यादा यह पसंद है कि इसमें कोई जटिल कदम नहीं हैं और बहुत सारे बर्तन भी गंदे नहीं होते। त्वरित जानकारी कुल समय: 45-50 मिनट तैयारी का समय: स्पष्ट रूप से उल्लेख नहीं किया गया है, लेकिन तैयारी में 10-15 मिनट से अधिक नहीं लगते पकाने का समय: लगभग 30-35 मिनट पोर्टियन: 4-5 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मांस और पास्ता के साथ त्वरित रात का खाना सामग्री 400 ग्राम स्पघेटी 400 ग्राम बोनलेस चिकन ब्रेस्ट 200 ग्राम छिलके वाले टमाटर (आदर्श, लेकिन कैन में भी काम करता है) 500 मिलीलीटर टमाटर का रस 300 ग्राम जैतून 5 लौंग लहसुन 150 मिलीलीटर तलने के लिए तेल सूखी तुलसी 1 बे पत्ते नमक और काली मिर्च ताजा अजमोद (वैकल्पिक, परोसने के लिए) बनाने की विधि 1. नमक वाले पानी में स्पघेटी उबालें, पैकेज पर अनुशंसित समय का पालन करते हुए। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें छान लें और ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धो लें। जब तक मैं बाकी तैयार कर रहा हूं, तब तक उन्हें छन्नी में छोड़ दें। 2. चिकन ब्रेस्ट को धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। एक गहरे पैन में तेल गरम करें और चिकन के टुकड़े डालें। मध्यम आंच पर पकाएं जब तक वे सफेद न हो जाएं और थोड़ा रंग न ले लें। 3. जब मांस पक जाए, तो बारीक कटी हुई प्याज डालें (मात्रा स्पष्ट नहीं है, लेकिन एक मध्यम प्याज पर्याप्त है)। मिलाएं और 5 मिनट और पकाएं, जब तक प्याज नरम न हो जाए और पारदर्शी न हो जाए। 4. छिलके वाले टमाटर को काटकर चिकन और प्याज पर डालें। टमाटर का रस भी डालें। इसे धीमी आंच पर उबालने दें जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए (लगभग 15-20 मिनट)। 5. जब सॉस कम हो जाए, तो जैतून (पूरे या कटे हुए, जैसा आपको पसंद हो), कुचले हुए लहसुन, सूखी तुलसी, बे पत्ते, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। कुछ मिनट और पकने दें, ताकि स्वाद मिल जाए। 6. अंत में, बे पत्ते को हटा दें। आप पैन में सीधे सॉस के साथ पास्ता मिला सकते हैं या अलग से परोस सकते हैं, सॉस के ऊपर। मेज पर, अगर चाहें तो ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं सबसे व्यावहारिक कारण यह है कि सभी सामग्री आसानी से मिल जाती हैं और मुझे पहले से योजना बनाने की आवश्यकता नहीं होती है। इसे तेजी से बनाया जा सकता है, और स्वाद टमाटर की मीठी-खट्टी, जैतून की नमकीन और चिकन की सुगंध के बीच संतुलित होता है। यह भरपूर है, लेकिन भारी नहीं। अगर बचता है, तो यह दो दिन के लिए भी चलेगा, और फिर से गर्म करने पर इसका स्वाद नहीं खोता। सुझाव और विविधताएँ सुझाव यदि आप अधिक रसदार बनावट चाहते हैं, तो ताजा चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करें, जमी हुई नहीं। यदि जैतून बहुत नमकीन हैं, तो आप उन्हें जल्दी से धो सकते हैं। यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो बे पत्ते को न छोड़ें, लेकिन परोसते समय इसे सॉस में न छोड़ें। आप लहसुन को केवल अंत में डाल सकते हैं, पहले नहीं, ताकि इसका स्वाद न खो जाए। वैकल्पिक चिकन ब्रेस्ट को बोनलेस थाईज से बदला जा सकता है, छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। यदि आपके पास छिलके वाले टमाटर नहीं हैं, तो केवल टमाटर का रस का उपयोग करें - स्वाद थोड़ा सरल होगा, लेकिन यह मूल रूप से नहीं बदलेगा। स्पघेटी को पेन या फुसिली से बदला जा सकता है, लेकिन बहुत पतले पास्ता से नहीं। विविधताएँ यदि आप सॉस को अधिक मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो थोड़ा मिर्च डालें। काले या हरे जैतून को मिलाकर इस्तेमाल किया जा सकता है। स्वाद के लिए, आप थोड़ा ओरिगैनो डाल सकते हैं, लेकिन इतना नहीं कि यह तुलसी को ओवरपावर कर दे। परोसने के विचार पास्ता को ऊपर से सॉस के साथ परोसा जा सकता है, या भोजन से पहले मिलाया जा सकता है, आपकी पसंद के अनुसार। रंग और स्वाद के लिए ताजा अजमोद छिड़कें। पार्मेज़ान की आवश्यकता नहीं है, लेकिन अगर आपको पसंद है, तो आप परोसते समय थोड़ा जोड़ सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, यह भी अच्छी तरह से काम करता है, बस पकाने का समय कुछ मिनट लंबा हो सकता है, क्योंकि टर्की का मांस अधिक घना होता है। क्या मुझे पास्ता को ठंडे पानी से धोना चाहिए? यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन जल्दी धोने से यह चिपकने से बचता है और अगर आप इसे सॉस बनाने तक अलग रखते हैं तो यह अधिक दृढ़ रहता है। क्या मैं सॉस में सब्जियाँ डाल सकता हूँ? मूल संस्करण में नहीं, लेकिन यदि आप चाहें, तो प्याज डालने के बाद बारीक कटे हुए बेल मिर्च या ज़ुचिनी को जल्दी से जोड़ सकते हैं। मुझे किस प्रकार के जैतून का उपयोग करना चाहिए? बीज रहित काले जैतून सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन आपके पास जो भी हो, वह काम करता है, बस यह सुनिश्चित करें कि यह बहुत नमकीन न हो। पोषण संबंधी जानकारी प्रति सेवा अनुमानित पोषण मूल्य (5 सर्विंग्स के लिए गणना): कैलोरी: 520-560 किलोकैलोरी प्रोटीन: 26-28 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 60-65 ग्राम वसा: 18-22 ग्राम ये आंकड़े अनुमानित हैं और उपयोग की जाने वाली पास्ता और जैतून के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। सहेजना और फिर से गर्म करना यह व्यंजन फ्रिज में एक कंटेनर में 2 दिनों तक रखा जा सकता है। मैं अनुशंसा करता हूं कि इसे पैन में थोड़ा पानी या टमाटर का रस डालकर गर्म करें, माइक्रोवेव में नहीं, ताकि पास्ता सूख न जाए। यदि पास्ता पहले से सॉस के साथ मिला हुआ है, तो अगले दिन इसका टेक्सचर थोड़ा नरम होगा, लेकिन स्वाद अच्छा रहेगा। यह रेसिपी उन लोगों के लिए व्यावहारिक है जिन्हें सामान्य सामग्री के साथ तेज़ रात के खाने की आवश्यकता होती है, बिना जटिल कदमों और विशेष तकनीकों के। यह एक ऐसा नुस्खा नहीं है जो विशेष अवसरों पर प्रभाव डालता है, लेकिन रोजमर्रा के खाने के लिए यह बिल्कुल सही है।