Massa com frango e molho de tomate

Massa com frango e molho de tomate (receita simples para o jantar) Preparei esta receita dezenas de vezes, especialmente quando chego em casa tarde e não estou com vontade de passar muito tempo na cozinha. Normalmente uso espaguete, mas qualquer tipo de massa longa funciona. O peito de frango é fácil de encontrar, e o molho tem ingredientes simples que sempre tenho à mão. O que mais aprecio é que não há passos complicados e não suja muitas panelas. Informações rápidas Tempo total: 45-50 minutos Tempo de preparação: não está claramente mencionado, mas os preparativos não demoram mais de 10-15 minutos Tempo de cozimento: aproximadamente 30-35 minutos Porções: 4-5 Dificuldade: fácil Tipo de receita: jantar rápido com carne e massa Ingredientes 400 g de espaguete 400 g de peito de frango desossado 200 g de tomates pelados (ideal, mas pode ser de lata) 500 ml de suco de tomate 300 g de azeitonas 5 dentes de alho 150 ml de óleo para fritar Manjericão seco 1 folha de louro Sal e pimenta Salsa fresca (opcional, para servir) Modo de preparo 1. Cozinhe o espaguete em água com sal, seguindo o tempo recomendado na embalagem. Quando estiverem prontos, escorra e enxágue rapidamente sob água fria. Deixe escorrendo enquanto prepara o restante. 2. Lave o peito de frango e corte-o em cubos médios. Aqueça o óleo em uma frigideira mais funda e adicione os pedaços de frango. Deixe cozinhar em fogo médio até que fiquem brancos e levemente dourados. 3. Quando a carne estiver cozida, adicione a cebola picada (a quantidade não está especificada, mas uma média é suficiente). Misture e cozinhe por mais 5 minutos, até a cebola amolecer e ficar translúcida. 4. Pique os tomates pelados e coloque-os sobre o frango e a cebola. Adicione também o suco de tomate. Deixe cozinhar em fogo baixo até que o molho reduza e comece a engrossar (aproximadamente 15-20 minutos). 5. Após o molho ter reduzido, adicione as azeitonas (inteiras ou fatiadas, conforme preferir), o alho picado, o manjericão seco, a folha de louro, sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se combinem. 6. Por fim, retire a folha de louro. Você pode misturar a massa com o molho diretamente na frigideira ou servi-los separadamente, com o molho por cima. Na mesa, se desejar, polvilhe com salsa fresca picada. Por que faço esta receita com frequência O motivo mais prático é que todos os ingredientes são fáceis de encontrar e não preciso planejar com antecedência. É rápido de fazer e o sabor é equilibrado entre o doce e azedo dos tomates, o salgado das azeitonas e o aroma do frango. É substanciosa, mas não pesada. Serve para dois dias se sobrar, e ao reaquecer não perde o sabor. Dicas e variações Dicas Use peito de frango fresco, não congelado, se quiser uma textura mais suculenta. Se as azeitonas forem muito salgadas, você pode enxaguá-las rapidamente. Não omita a folha de louro se quiser um sabor extra, mas não deixe a folha no molho na hora de servir. Você pode adicionar o alho apenas no final, para não perder o sabor. Substituições O peito de frango pode ser substituído por coxas desossadas, cortadas em pedaços pequenos. Se você não tiver tomates pelados, use apenas suco de tomate – o sabor será um pouco mais simples, mas não mudará radicalmente. O espaguete pode ser substituído por penne ou fusilli, mas não por massas muito finas. Variações Adicione um pouco de pimenta se quiser o molho mais picante. Azeitonas pretas ou verdes podem ser usadas misturadas. Para sabor, você pode colocar um pouco de orégano, mas não muito para não sobrepor o manjericão. Ideias de apresentação A massa pode ser servida com o molho por cima ou misturada antes de servir, conforme preferir. Polvilhe com salsa fresca para dar cor e sabor. Não precisa de parmesão, mas se você gostar, pode adicionar um pouco ao servir. Perguntas frequentes Posso usar carne de peru em vez de frango? Sim, funciona tão bem quanto, apenas o tempo de cozimento pode ser alguns minutos mais longo, pois o peito de peru é mais denso. É necessário enxaguar a massa com água fria? Não é obrigatório, mas um enxágue rápido ajuda a não grudar e a manter a massa mais firme se você deixá-la de lado até fazer o molho. Posso colocar legumes no molho? Não na versão original, mas se você quiser, pode adicionar rapidamente alguns pimentões ou abobrinha cortados em cubos pequenos, depois de colocar a cebola. Que tipo de azeitonas devo usar? As azeitonas pretas sem caroço funcionam melhor, mas qualquer que você tenha à mão serve, apenas tenha cuidado para não serem muito salgadas. Valores nutricionais Valores aproximados por porção (cálculo para 5 porções): Calorias: 520-560 kcal Proteínas: 26-28 g Carboidratos: 60-65 g Gorduras: 18-22 g Esses dados são estimativas e podem variar dependendo do tipo de massa e azeitonas usadas. Armazenamento e reaquecimento O prato pode ser armazenado na geladeira, em um recipiente, por até 2 dias. Recomendo aquecer na frigideira com um pouco de água ou suco de tomate, não no micro-ondas, para que a massa não resseque. Se a massa já estiver misturada com o molho, a textura ficará mais macia no dia seguinte, mas o sabor permanecerá bom. A receita é prática para quem precisa de um jantar rápido com ingredientes comuns, sem passos complicados e sem técnicas especiais. Não é uma receita que impressiona em ocasiões festivas, mas para a refeição do dia a dia é exatamente o que precisa.

Ingredientes

400 g de espaguete
400 g de filé de frango desossado
200 g de tomates descascados
500 ml de suco de tomate
300 g de azeitonas
5 dentes de alho
150 ml de óleo para refogar
manjericão seco e folha de louro
sal e pimenta

Massa com frango e molho de tomate

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