स्ट्रॉबेरी और संतरे की टार्ट

स्ट्रॉबेरी और संतरे की टार्ट एक साधारण बेस से तैयार की जाती है, जिसे कैन के रस से भिगोया जाता है, जिसके ऊपर वनीला पुडिंग, फल और टार्ट के लिए जिलेटिन आता है। इसे जटिल क्रीम की आवश्यकता नहीं होती है, और सजावट को पसंद के अनुसार व्यवस्थित किया जा सकता है। सेवा से पहले इसे ठंडा करना महत्वपूर्ण है, ताकि परतें सेट हो जाएं और जिलेटिन ठोस हो जाए। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है; इसमें बेकिंग, ठंडा करने और रेफ्रिजरेटिंग का समय शामिल है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: लगभग 15-20 मिनट पोर्टियन: निर्दिष्ट नहीं है; मात्रा एक सामान्य टार्ट के लिए उपयुक्त है कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: फल टार्ट, ठंडे मिठाई के लिए उपयुक्त सामग्री बेस के लिए 4 अंडे 8 चम्मच चीनी 4 चम्मच आटा 1 चुटकी बेकिंग पाउडर 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका वनीला एसेंस भिगोने के लिए संतरे के कैन का सिरप क्रीम के लिए 1 पैकेट वनीला पुडिंग 500 मिली दूध सजावट और फिनिशिंग के लिए 1 कैन संतरे 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी 1 पैकेट टार्ट के लिए लाल जिलेटिन 200 मिली तरल क्रीम निर्माण विधि 1. अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी से अलग करें। यदि कटोरा और मिक्सर की पत्तियाँ साफ और सूखी हैं, तो एक मजबूत फोम प्राप्त करना आसान होता है। 2. अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि यह सख्त फोम में न बदल जाए। 4 चम्मच चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण अच्छी तरह से जुड़ न जाए। 3. अंडे की जर्दी को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, मूल नुस्खा के चरणों के अनुसार। फिर कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और वनीला एसेंस डालें। 4. आटे को मिश्रण में डालें। सामग्री को मिलाने के लिए पर्याप्त फेंटें, बिना अधिक फेंटे, ताकि बेस यथासंभव हल्का रहे। 5. आटे को टार्ट के सांचे में डालें। लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें। मूल नुस्खा में ओवन का तापमान निर्दिष्ट नहीं किया गया है, इसलिए सामान्यत: एक साधारण टार्ट बेस के लिए उपयोग की जाने वाली सेटिंग का उपयोग करें और निर्दिष्ट समय के भीतर बेकिंग की निगरानी करें। 6. जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें ताकि इसे भिगोया जा सके। ऊपर संतरे के कैन का सिरप डालें। कोई सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है, इसलिए धीरे-धीरे डालें, ताकि बेस नम हो, लेकिन भिगोया न जाए। 7. 500 मिली दूध का उपयोग करके वनीला पुडिंग बनाएं और पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे भिगोए हुए टार्ट बेस के ऊपर डालें और इसे यथासंभव समान रूप से फैलाएं। 8. स्ट्रॉबेरी को धोकर तैयार करें, फिर कैन से संतरे का उपयोग करें। फल को पुडिंग के ऊपर इच्छित रूप में रखें। स्ट्रॉबेरी और संतरे को समान रूप से वितरित किया जा सकता है या सरल पैटर्न में व्यवस्थित किया जा सकता है। 9. पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार टार्ट के लिए लाल जिलेटिन तैयार करें। इसे फलों के ऊपर डालें ताकि इसे अच्छी तरह से ढक सके। जिलेटिन फलों को सेट करने में मदद करता है और इसके ऊपर एक चमकदार परत बनाता है। 10. तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह सख्त न हो जाए। टार्ट को अपनी पसंद के अनुसार क्रीम से सजाएं। 11. टार्ट को ठंडा करें और ठंडा परोसें। इसे काटने से पहले पुडिंग और जिलेटिन को सेट होने के लिए समय चाहिए। एक ध्यान देने योग्य बात यह है कि सामग्री सूची में 8 चम्मच चीनी का उल्लेख है, जबकि तैयारी के चरण में अंडे के सफेद भाग में 4 चम्मच का उपयोग करने का उल्लेख है। मूल नुस्खा यह स्पष्ट नहीं करता है कि शेष चीनी कब जोड़ी जाए, इसलिए मैंने शेष मात्रा को किसी अन्य चरण में नहीं रखा। मैं इस नुस्खा को क्यों बार-बार बनाता हूँ यह एक टार्ट है जिसे आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है और यह स्ट्रॉबेरी और संतरे के संयोजन पर सख्ती से निर्भर नहीं है। बेस, वनीला पुडिंग और जिलेटिन को आधार के रूप में रखा जा सकता है, और फलों को आपके पास उपलब्ध सामग्री के अनुसार बदला जा सकता है। इसके अलावा, मिठाई स्पष्ट परतों में तैयार की जाती है और ठंडी परोसी जाती है, जिससे यह उन मेज़ों के लिए व्यावहारिक होती है जहाँ आप मिठाई को पहले से तैयार करना चाहते हैं। टिप्स बेस पर पुडिंग डालने से पहले इसे ठंडा होने दें। यदि यह बहुत गर्म है, तो पुडिंग नरम हो सकती है और परतें स्पष्ट नहीं रहेंगी। शिरा धीरे-धीरे डालें। बेस को भिगोना चाहिए, लेकिन बहुत अधिक तरल इसे काटने में कठिन बना सकता है। पुडिंग के ऊपर संतरे को रखने से पहले उन्हें कैन से अच्छी तरह से छान लें। अन्यथा, फल टार्ट की सतह पर अतिरिक्त तरल ला सकते हैं। जिलेटिन को पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार ठीक से तैयार करना चाहिए। तरल की मात्रा और चरणों का क्रम उत्पाद के अनुसार भिन्न होता है, और नुस्खा का स्रोत इस चरण के लिए अतिरिक्त विवरण प्रदान नहीं करता है। जब टार्ट ठंडी हो या परोसने के समय के करीब हो, तब क्रीम को फेंटें। बहुत गर्म मिठाई पर रखे जाने पर, यह जल्दी से अपना आकार खो सकती है। वैकल्पिक विकल्प स्ट्रॉबेरी और संतरे को अन्य पसंदीदा फलों से बदला जा सकता है। आप एक ही प्रकार के फल या संयोजन का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि वे वनीला पुडिंग और टार्ट के लिए जिलेटिन के साथ मेल खाते हैं। कैन में संतरे को अन्य कैन के फलों से बदला जा सकता है, यदि आप बेस को भिगोने के लिए सिरप को बनाए रखते हैं। यदि आप कैन के फलों के बजाय ताजे फल चुनते हैं, तो मूल नुस्खा में बेस के लिए वैकल्पिक सिरप निर्दिष्ट नहीं किया गया है। इस मामले में, यह ध्यान में रखना आवश्यक है कि बेस का स्वाद और नमी उस समय के समान नहीं होगी जब संतरे का सिरप इस्तेमाल किया गया हो। संस्करण आप फलों को वृत्त, पंक्तियों या सरल पैटर्न में व्यवस्थित कर सकते हैं, टार्ट के आकार के आधार पर। सभी टुकड़ों का आकार एक समान होना आवश्यक नहीं है, लेकिन उन्हें समान रूप से वितरित करना उपयोगी है ताकि प्रत्येक भाग में फल हो। एक अलग फल टार्ट के लिए, बेस और वनीला पुडिंग को बनाए रखें, लेकिन फल के संयोजन को बदलें। स्रोत ने स्पष्ट रूप से उल्लेख किया है कि अन्य पसंदीदा फलों का उपयोग किया जा सकता है। सजावट केवल क्रीम के साथ या क्रीम और फलों के साथ की जा सकती है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप टार्ट को कैसे दिखाना चाहते हैं। यदि आप मूल संस्करण का पालन करते हैं, तो फलों के ऊपर जिलेटिन आवश्यक है। सेवा के विचार टार्ट को ठंडा करके परोसें, जब पुडिंग और जिलेटिन सेट हो जाए। इसे तुरंत असेंबल करने के बाद निकालने पर इसे काटना आसान होता है। यदि आपने रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले पूरे टार्ट को सजाया नहीं है, तो आप प्रत्येक भाग पर थोड़ा क्रीम डाल सकते हैं। फल और जिलेटिन पहले से ही मुख्य फिनिश प्रदान करते हैं, इसलिए स्लाइस को सरलता से परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं केवल स्ट्रॉबेरी या केवल संतरे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। नुस्खा इन दोनों फलों को अन्य पसंदीदा विकल्पों से बदलने की अनुमति देता है, इसलिए आप केवल एक प्रकार का फल उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, सुनिश्चित करें कि फल की मात्रा नुस्खा के करीब हो ताकि यह पुडिंग की परत को कवर कर सके। बेस पर कितना सिरप डालें? स्रोत में कोई सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं है। धीरे-धीरे कैन के सिरप को डालें, जब तक कि बेस नम न हो जाए। इसे पूरी तरह से भिगोने से बचें, क्योंकि पुडिंग और फल पहले से ही नमी लाते हैं। क्या टार्ट के लिए लाल जिलेटिन का उपयोग करना अनिवार्य है? मूल संस्करण में, हाँ, लाल जिलेटिन फलों के ऊपर उपयोग किया जाता है। यह उन्हें सेट करने में मदद करता है और ऊपर की परत बनाता है। इसे पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार करें। क्रीम कब डालें? तरल क्रीम को अच्छी तरह से फेंटें और टार्ट को सजाने के लिए उपयोग करें। इसे टार्ट के ठंडा होने के बाद जोड़ना बेहतर होता है, ताकि सजावट अपना आकार बनाए रख सके। क्या मैं टार्ट को एक दिन पहले बना सकता हूँ? हाँ, मिठाई को पहले से तैयार किया जा सकता है और ठंडा रखा जा सकता है। इसे ठंडा होने और परोसने से पहले सेट होने का समय होना बहुत उपयोगी होता है। इसे कमरे के तापमान पर लंबे समय तक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें पुडिंग, क्रीम और फल होते हैं। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं। उत्पादों के ब्रांड, सटीक मात्रा में सिरप जो बेस द्वारा अवशोषित होता है, पुडिंग की तैयारी का तरीका और सर्विंग्स की संख्या के बिना सटीक रूप से गणना नहीं की जा सकती। अनुमान यह मानता है कि टार्ट को 8 स्लाइस में बांटा गया है और इसमें उल्लेखित मुख्य सामग्री शामिल हैं। एक स्लाइस के लिए अनुमानित: कैलोरी: 280-340 किलो कैलोरी प्रोटीन: 5-7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 40-50 ग्राम वसा: 10-15 ग्राम शर्करा: लगभग 25-35 ग्राम ये मान विशेष रूप से उपयोग किए गए चीनी की मात्रा, तरल क्रीम के प्रकार, चुनी गई पुडिंग और बेस में आने वाले सिरप की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। जिलेटिन थोड़ी मात्रा में प्रोटीन और कैलोरी लाता है, लेकिन कुल अनुमान को महत्वपूर्ण रूप से नहीं बदलता है। संग्रहण और पुनः गर्म करना टार्ट को ठंडा करें, कवर करके रखें, जब तक कि सेवा न की जाए। चूंकि इसमें पुडिंग, क्रीम, फल और जिलेटिन होते हैं, इसलिए इसे लंबे समय तक कमरे के तापमान पर रखना उचित नहीं है। टार्ट को फिर से गर्म नहीं किया जाता है। इसे ठंडा परोसा जाता है, सीधे फ्रिज से या कमरे के तापमान पर थोड़ी देर छोड़ने के बाद, ताकि इसे काटना आसान हो सके। इसे जितना संभव हो ताजा खाना बेहतर होता है, क्योंकि समय के साथ फल तरल छोड़ सकते हैं, और क्रीम धीरे-धीरे अपनी फर्मनेस खो सकती है।

सामग्री

4 अंडे 8 चम्मच चीनी 4 चम्मच आटा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 200 मिलीलीटर तरल क्रीम नींबू का छिलका वैनिला का अर्क 1 कैन संतरे 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी 1 पैकेट वैनिला पुडिंग 500 मिलील