अंडे के लिकर, मसकारपोन क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ केक

बेस: हम अंडों को चीनी के साथ फेंटने से शुरू करते हैं, अच्छे से मिलाते हैं जब तक मिश्रण समरूप और फूला हुआ न हो जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए ताकि एक बारीक बेस प्राप्त हो सके। हम अंडे का लिकर डालते हैं, लेकिन अगर आप शराब रहित संस्करण पसंद करते हैं, तो आप ताजा संतरे का रस या सेब का रस उपयोग कर सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगा। हम धीरे-धीरे तेल डालते हैं, लगातार मिलाते हैं ताकि एक समान इमल्शन प्राप्त हो सके। एक अलग बाउल में, हम आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाते हैं, फिर उन्हें एक साथ छानते हैं ताकि गांठें न बनें और एक बारीक बनावट सुनिश्चित हो सके। हम धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में एकीकृत करते हैं, सावधानी से मिलाते हैं ताकि बेस में हवा न निकल जाए। यदि हम चॉकलेट बेस बनाना चाहते हैं, तो हम आटे के मिश्रण में दो चम्मच कोको मिलाते हैं, इससे पहले कि हम इसे अन्य सामग्री के साथ मिलाएँ। हम 26 सेमी व्यास का एक गोल पैन तैयार करते हैं, जिसे मक्खन से चिकना करते हैं और बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं। हम पैन के बाहरी हिस्से को एक गीले तौलिये से ढकते हैं, जिसे एक सुरक्षा पिन से सुरक्षित किया गया है, ताकि बेकिंग के दौरान एक स्थिर तापमान बनाए रखा जा सके। बेस को 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट तक बेक किया जाता है। हम यह देखने के लिए स्टिक टेस्ट करते हैं कि यह अंदर से पका है या नहीं। बेकिंग के बाद, हम बेस को पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं, जिसके बाद हम इसे दो या तीन समान भागों में काटते हैं। भरने के लिए, हम क्रीम तैयार करते हैं। जिलेटिन को पांच चम्मच ठंडे पानी में भिगोया जाता है, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर इसे धीरे-धीरे बैन-मैरी में या माइक्रोवेव में पिघलाया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बहुत गर्म न हो। एक बाउल में, हम मास्करपोन को पाउडर चीनी के साथ मिलाते हैं, धीरे-धीरे लिकर डालते हैं ताकि यह कट न जाए। हम मास्करपोन क्रीम के कुछ चम्मच लेते हैं और उन्हें जल्दी से जिलेटिन के साथ मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि गांठें न बनें, फिर शेष मिश्रण को शामिल करते हैं। हम वनीला चीनी के साथ क्रीम को तब तक फेंटते हैं जब तक यह दृढ़ न हो जाए, लेकिन इसे अधिक न फेंटें। हम सब कुछ सावधानी से मिलाते हैं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए और ऊपर से नीचे की ओर गति करते हैं ताकि क्रीम में हवा बनी रहे। हम स्ट्रॉबेरी तैयार करते हैं, उन्हें छोड़ते हैं ताकि वे अपना रस छोड़ दें। हम पहले बेस के परत को अंडे के लिकर या स्ट्रॉबेरी सिरप से भिगोते हैं, फिर एक पतली क्रीम की परत लगाते हैं और पूरे सतह पर आधे स्ट्रॉबेरी बिखेरते हैं। हम एक और क्रीम की परत के साथ जारी रखते हैं। हम मध्य बेस के साथ भी ऐसा ही करते हैं, इसे भिगोते हैं, क्रीम और स्ट्रॉबेरी जोड़ते हैं, और फिर अंतिम बेस की परत से ढकते हैं। हम केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने देते हैं ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए, और अंत में इसे इच्छानुसार सजाते हैं। यह नुस्खा वास्तव में स्वादिष्ट है और इसे चखने वाले सभी लोगों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। म्म्म्म! शुभ भोजन!