Ciasto z Likierem Jajecznym, Śmietaną Mascarpone i Truskawkami

Baza: Zaczynamy od ubijania jajek z cukrem, dobrze mieszając, aż masa stanie się jednorodna i puszysta. Ważne jest, aby upewnić się, że cukier jest całkowicie rozpuszczony, aby uzyskać gładką bazę. Dodajemy likier jajeczny, ale jeśli wolisz wersję bezalkoholową, możesz użyć świeżego soku pomarańczowego lub soku jabłkowego, co doda pysznego smaku. Kontynuujemy, stopniowo wlewając olej, ciągle mieszając, aby uzyskać jednolitą emulsję. W osobnej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie przesiewamy je razem, aby uniknąć grudek i zapewnić gładką teksturę. Stopniowo integrujemy mieszankę mąki do masy jajecznej, delikatnie mieszając, aby nie stracić powietrza w bazie. Jeśli chcemy zrobić bazę czekoladową, dodajemy dwie łyżki kakao do mieszanki mąki przed połączeniem z innymi składnikami. Przygotowujemy okrągłą formę o średnicy 26 cm, smarując ją masłem i wykładając papierem do pieczenia. Przykrywamy zewnętrzną część formy wilgotnym ręcznikiem, przymocowanym agrafką, aby utrzymać stałą temperaturę podczas pieczenia. Baza piecze się w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 40-45 minut. Robimy test patyczka, aby sprawdzić, czy jest upieczona w środku. Po upieczeniu zostawiamy bazę do całkowitego ostygnięcia, po czym dzielimy ją na dwie lub trzy równe części. Na nadzienie przygotowujemy krem. Żelatynę namaczamy w pięciu łyżkach zimnej wody, pozostawiamy na 10-15 minut, a następnie delikatnie topimy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, uważając, aby się nie nagrzała zbyt mocno. W misce mieszamy mascarpone z cukrem pudrem, stopniowo dodając likier, aby uniknąć zważenia. Bierzemy kilka łyżek kremu mascarpone i szybko łączymy je z żelatyną, upewniając się, że nie powstają grudki, a następnie włączamy resztę masy. Ubijamy śmietanę z cukrem waniliowym, aż stanie się sztywna, ale nie przesadzamy z ubijaniem. Wszystko delikatnie mieszamy, używając szpatułki i ruchów od góry do dołu, aby zachować powietrze w śmietanie. Przygotowujemy truskawki, pozwalając im odsączyć sok, który puściły. Nasączamy pierwszą warstwę bazy likierem jajecznym lub syropem truskawkowym, a następnie rozsmarowujemy cienką warstwę kremu i rozkładamy połowę truskawek na całej powierzchni. Kontynuujemy z kolejną warstwą kremu. Postępujemy tak samo z środkową warstwą, nasączając ją, dodając krem i truskawki, a następnie przykrywamy ostatnią warstwą bazy. Pozwalamy ciastu schłodzić się przez kilka godzin, aby dobrze stężało, a na koniec dekorujemy według uznania. Ten przepis jest naprawdę pyszny i wywoła uśmiech na twarzach wszystkich, którzy go spróbują. Mmmmmm! Smacznego!

Składniki

Baza:
4 jajka
200 gramów cukru
200 ml likieru jajecznego (lub soku pomarańczowego
lub soku jabłkowego)
200 ml oleju
300 gramów mąki
jedna paczka proszku do pieczenia. Dla wersji czekoladowej bazy dodaj 2 łyżki kakao. Krem:
500 gramów włoskiego sera Mascarpone (jak gęsta
tłusta śmietana)
125 gramów cukru pudru (dodałem cukier do smaku)
100 ml likieru jajecznego
jedna paczka żelatyny (proszek)
400 ml bitej śmietany
z 2
3 paczkami cukru waniliowego
Osobno 500 gramów oczyszczonych truskawek
posiekanych i wymieszanych z dwoma paczkami cukru waniliowego
Pozwól truskawkom chwilę stać z cukrem (10
15 minut)