Gâteau au Liqueur d'Oeuf, Crème de Mascarpone et Fraises

Name: Gâteau au Liqueur d'Oeuf, Crème de Mascarpone et Fraises - Virginia M.
Ingredients: Base :; 4 œufs; 200 grammes de sucre; 200 ml de liqueur dœuf (ou jus dorange; ou jus de pomme); 200 ml dhuile; 300 grammes de farine; un paquet de levure chimique. Pour la variante de base au chocolat; ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao. Crème :; 500 grammes de fromage mascarpone italien (comme une crème épaisse et riche); 125 grammes de sucre glace (jai ajouté du sucre au goût); 100 ml de liqueur dœuf; un paquet de gélatine (en poudre); 400 ml de crème fouettée; avec 2; 3 paquets de sucre vanillé; Séparément; 500 grammes de fraises nettoyées; hachées et mélangées avec deux paquets de sucre vanillé; Laissez les fraises reposer un peu avec le sucre (10; 15 minutes)

Désert - Gâteau au Liqueur d'Oeuf, Crème de Mascarpone et Fraises par Virginia M. - Recettes Recipia

La Base: Nous commençons par battre les œufs avec le sucre, en mélangeant bien jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et moelleux. Il est important de s'assurer que le sucre est complètement dissous pour obtenir une base fine. Nous ajoutons le liqueur d'œufs, mais si vous préférez une version sans alcool, vous pouvez utiliser du jus d'orange frais ou du jus de pomme, ce qui ajoutera une saveur délicieuse. Nous continuons en versant progressivement l'huile, en mélangeant constamment pour obtenir une émulsion uniforme. Dans un bol séparé, nous mélangeons la farine avec la levure chimique, puis nous les tamisons ensemble pour éviter les grumeaux et assurer une texture fine. Nous intégrons progressivement le mélange de farine dans la composition des œufs, en mélangeant soigneusement pour ne pas perdre l'air dans la base. Si nous voulons faire une base au chocolat, nous ajoutons les deux cuillères à soupe de cacao au mélange de farine avant de le combiner avec les autres ingrédients. Nous préparons un moule rond d'un diamètre de 26 cm, que nous graissons avec du beurre et tapissons de papier sulfurisé. Nous couvrons l'extérieur du moule avec une serviette humide, fixée avec une épingle de sûreté, pour maintenir une température constante pendant la cuisson. La base est cuite à 180 degrés Celsius pendant 40-45 minutes. Nous faisons le test du bâton pour vérifier si elle est cuite à l'intérieur. Après la cuisson, nous laissons la base refroidir complètement, puis nous la coupons en deux ou trois parts égales. Pour la garniture, nous préparons la crème. La gélatine est mise à tremper dans cinq cuillères à soupe d'eau froide, laissée à reposer pendant 10-15 minutes, puis nous la faisons fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes, en veillant à ne pas la chauffer trop. Dans un bol, nous mélangeons le mascarpone avec le sucre glace, en ajoutant le liqueur progressivement pour éviter qu'il ne se fende. Nous prenons quelques cuillères de la crème de mascarpone et les combinons rapidement avec la gélatine, en veillant à ce qu'aucun grumeau ne se forme, puis nous incorporons le reste de la préparation. Nous fouettons la crème avec le sucre vanillé jusqu'à ce qu'elle devienne ferme, mais sans la battre trop. Nous mélangeons le tout avec précaution, en utilisant une spatule et des mouvements de haut en bas pour conserver l'air dans la crème. Nous préparons les fraises, en les laissant s'égoutter du jus qu'elles libèrent. Nous imbibons la première couche de la base avec du liqueur d'œufs ou du sirop de fraises, puis nous étalons une fine couche de crème et dispersons la moitié des fraises sur toute la surface. Nous continuons avec une autre couche de crème. Nous faisons de même avec la base du milieu, en l'imbibant, en ajoutant de la crème et des fraises, puis nous couvrons avec la dernière couche de base. Nous laissons le gâteau au frais pendant quelques heures pour qu'il prenne bien, et enfin, nous le décorons selon nos envies. Cette recette est vraiment délicieuse et fera sourire tous ceux qui la goûteront. Mmmmmm! Bon appétit!