Tarta con Licor de Huevo, Crema de Mascarpone y Fresas

Name: Tarta con Licor de Huevo, Crema de Mascarpone y Fresas - Virginia M.
Ingredients: Base:; 4 huevos; 200 gramos de azúcar; 200 ml de licor de huevo (o jugo de naranja; o jugo de manzana); 200 ml de aceite; 300 gramos de harina; un paquete de levadura en polvo. Para la variante de base de chocolate; añade 2 cucharadas de cacao. Crema:; 500 gramos de queso Mascarpone italiano (como una crema espesa y rica); 125 gramos de azúcar en polvo (yo añadí azúcar al gusto); 100 ml de licor de huevo; un paquete de gelatina (en polvo); 400 ml de nata montada; con 2; 3 paquetes de azúcar vainillado; Por separado; 500 gramos de fresas limpias; picadas y mezcladas con dos paquetes de azúcar vainillado; Deja reposar las fresas un poco con el azúcar (10; 15 minutos)

Desierto - Tarta con Licor de Huevo, Crema de Mascarpone y Fresas por Virginia M. - Recetas Recipia

La Base: Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar, mezclando bien hasta que la mezcla se vuelva homogénea y esponjosa. Es importante asegurarse de que el azúcar esté completamente disuelto para obtener una base fina. Agregamos el licor de huevo, pero si prefieres una versión sin alcohol, puedes usar jugo de naranja fresco o jugo de manzana, que añadirá un sabor delicioso. Continuamos vertiendo gradualmente el aceite, mezclando constantemente para lograr una emulsión uniforme. En un tazón aparte, mezclamos la harina con el polvo de hornear, luego las tamizamos juntas para evitar grumos y asegurar una textura fina. Integramos gradualmente la mezcla de harina en la composición de los huevos, mezclando con cuidado para no perder el aire en la base. Si queremos hacer una base de chocolate, agregamos las dos cucharadas de cacao a la mezcla de harina antes de combinarla con los otros ingredientes. Preparamos un molde redondo con un diámetro de 26 cm, engrasándolo con mantequilla y forrándolo con papel pergamino. Cubrimos el exterior del molde con una toalla húmeda, asegurada con un alfiler de seguridad, para mantener una temperatura constante durante la cocción. La base se hornea a 180 grados Celsius durante 40-45 minutos. Hacemos la prueba del palillo para verificar si está cocido por dentro. Después de hornear, dejamos que la base se enfríe completamente, después de lo cual la cortamos en dos o tres partes iguales. Para el relleno, preparamos la crema. La gelatina se pone a remojar en cinco cucharadas de agua fría, dejamos reposar durante 10-15 minutos, luego la derretimos suavemente a baño maría o en el microondas, teniendo cuidado de no calentarla demasiado. En un tazón, mezclamos el mascarpone con el azúcar en polvo, añadiendo el licor gradualmente para evitar que se corte. Tomamos algunas cucharadas de la crema de mascarpone y las combinamos rápidamente con la gelatina, asegurándonos de que no se formen grumos, luego incorporamos el resto de la mezcla. Batimos la nata con el azúcar vainillado hasta que se vuelva firme, pero sin sobrebatir. Mezclamos todo con cuidado, usando una espátula y movimientos de arriba hacia abajo para mantener el aire en la nata. Preparamos las fresas, dejándolas escurrir del jugo que sueltan. Empapamos la primera capa de la base con licor de huevo o con jarabe de fresa, luego extendemos una capa delgada de crema y esparcimos la mitad de las fresas sobre toda la superficie. Continuamos con otra capa de crema. Hacemos lo mismo con la base del medio, empapándola, añadiendo crema y fresas, y luego cubrimos con la última capa de base. Dejamos enfriar el pastel durante unas horas para que se endurezca bien, y al final lo decoramos a nuestro gusto. Esta receta es realmente deliciosa y hará sonreír a todos los que la prueben. ¡Mmmmmm! ¡Buen provecho!