क्रैनबेरी के साथ जैविक कुकीज़

नट और क्रैनबेरी कुकीज़ एक आसान बनाने वाली विशेषता हैं, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं, चाहे वह एक पार्टी हो, दोस्तों के साथ मिलना हो या बस दिन के दौरान एक मीठा नाश्ता हो। यह नुस्खा, जिसे मैंने 2011 में गुडफूड पत्रिका में खोजा था, न केवल सरल है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है। पहला कदम हमारे सामग्रियों को तैयार करना है। हमें चीनी की आवश्यकता होगी, जिसे हम एक ग्राइंडर की मदद से पीसकर पाउडर बना देंगे। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि पाउडर चीनी आटे में बहुत बेहतर तरीके से घुल जाएगी, कुकीज़ को एक नाजुक और नरम बनावट प्रदान करेगी। पाउडर चीनी प्राप्त करने के बाद, हम मक्खन की देखभाल करेंगे। इसे पिघलाना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं, केवल कमरे के तापमान पर होना चाहिए, ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके। एक बड़े कटोरे में, हम पिघले हुए मक्खन को पाउडर चीनी और वनीला एसेंस के साथ गूंधेंगे, जो हमारे कुकीज़ में एक सुखद सुगंध जोड़ देगा। एक समान मिश्रण प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, और हाथों से गूंधने से मक्खन पिघलने और चीनी को मिलाने में मदद मिलेगी। फिर, हम धीरे-धीरे आटा डालेंगे, गूंधते रहेंगे जब तक कि आटा आकार लेना शुरू न कर दे। अंत में, हम नट्स डालते हैं, जिन्हें बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए ताकि एक कुरकुरी बनावट प्रदान की जा सके, और क्रैनबेरी, जो एक खट्टापन और स्वाद का सुखद विपरीत जोड़ देगा। जब हम एक समान आटा प्राप्त कर लेते हैं, तो हम लगभग 5 सेमी व्यास के रोल बनाना शुरू कर सकते हैं। इन्हें क्लिंग फिल्म में लपेटा जाएगा और 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखा जाएगा। यदि हम कुकीज़ की अधिक मात्रा तैयार करना चाहते हैं, तो हम आटे को फ्रीजर में अधिकतम 3 महीने तक रख सकते हैं, ताकि जब भी हमें चाहें एक स्वादिष्ट मिठाई उपलब्ध हो। फ्रीजिंग समय समाप्त होने के बाद, हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं, गैस मार्क 4 पर। फिर, हम रोल को फ्रीजर से निकालते हैं और उन्हें लगभग 1 सेमी मोटे स्लाइस में काटते हैं। इन स्लाइस को एक बेकिंग ट्रे पर रखा जाता है, जिसे हमने पहले से बेकिंग पेपर से ढक दिया है ताकि चिपकने से रोका जा सके। कुकीज़ 15 मिनट तक बेक होती हैं, जब तक वे सुनहरे और थोड़ा कुरकुरी न हो जाएं। बेकिंग के बाद, कुकीज़ को बेकिंग ट्रे पर ठंडा होने के लिए छोड़ना अच्छा होता है, ताकि उनकी सुगंध और बनावट स्थिर हो सके। ये कुकीज़ चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श हैं, और उनकी बहुपरकारीता उन्हें दिन के किसी भी समय के लिए उपयुक्त बनाती है। बुनियादी आनंद लें!