फिनेटी के साथ पैनकेक

मैंने ये पैनकेक कई बार बनाए हैं, आमतौर पर जब मुझे कुछ जल्दी बनाने का मन होता है, सरल सामग्री के साथ। मुझे यह पसंद है कि मुझे ज्यादा सोचना नहीं पड़ता - मैं सब कुछ एक कटोरे में मिलाती हूँ, फेंटने वाले से फेंटती हूँ और धोने के लिए ज्यादा बर्तन नहीं होते। फिनेटी (finetti) से भरा हुआ पैनकेक लगभग सभी को पसंद आता है, खासकर जब मेहमान आते हैं या जब मुझे एक ऐसे मिठाई की जरूरत होती है जिसमें आधा दिन बर्बाद न हो। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40-45 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 30-35 मिनट (सभी पैनकेक के बैच के लिए, पैन पर निर्भर करता है) पौर्शन: 10-12 पैनकेक, आकार के आधार पर कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: त्वरित मिठाई, नाश्ते या स्नैक्स के लिए उपयुक्त सामग्री 1.5 लीटर खनिज पानी 2 अंडे 1/2 कप आटा (लगभग 70-80 ग्राम, अंडों की मात्रा या आप कितनी पतली आटा चाहते हैं के आधार पर) 1 पैकेट वनीला चीनी 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी फिनेटी (finetti) भरने और सजाने के लिए बनाने की विधि 1. एक बड़े कटोरे में अंडे तोड़ें और फेंटने वाले से अच्छी तरह से फेंटें, ताकि मिश्रण यथासंभव सम homog हो। 2. वनीला चीनी का पैकेट और 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी डालें। जब तक चीनी घुल न जाए तब तक सब कुछ मिलाएं। 3. धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, लगातार फेंटते रहें। मैं एक बार में सारा आटा नहीं डालती, ताकि गुठलियाँ न बनें। 4. जब मैंने आटा मिलाया है, तो धीरे-धीरे खनिज पानी डालना शुरू करती हूँ, लगातार मिलाते हुए। यहाँ मैं जरूरत के अनुसार समायोजित करती हूँ: अगर आटा बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा और खनिज पानी डालती हूँ। अगर बहुत पतला है, तो थोड़ा और आटा डालती हूँ, लेकिन आमतौर पर रेसिपी का अनुपात काफी तरल होता है। 5. पैनकेक के लिए पैन को गर्म करें और इसे अच्छी तरह से गर्म होने दें। मैं इसे थोड़ा सा तेल लगाती हूँ, या तो ब्रश से या किचन पेपर से। 6. एक लडले से आटा लें और इसे पैन में डालें। पैन को घुमाएं ताकि मिश्रण एक समान रूप से पतली परत में वितरित हो जाए। 7. पैनकेक को तब तक गर्म रखें जब तक कि किनारे सुनहरे भूरे होने लगें, फिर इसे स्पैटुला से पलट दें। 30-40 सेकंड और छोड़ें और फिर एक प्लेट पर निकाल लें। 8. बाकी के आटे के साथ भी इसी तरह से जारी रखें, अगर जरूरत हो तो समय-समय पर पैन में थोड़ा सा तेल लगाते रहें। 9. जब मैंने सभी पैनकेक बना लिए हैं, तो प्रत्येक को फिनेटी से भरें, चम्मच से क्रीम फैलाएं और अपनी पसंद के अनुसार रोल या लपेटें। 10. उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और फिर परोसें। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाती हूँ मैं ये पैनकेक बनाती हूँ क्योंकि मुझे एक त्वरित मिठाई की जरूरत होती है और इसमें ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। ये काफी आसानी से अनुकूलित होते हैं और कभी भी ज्यादा बचे हुए नहीं रहते। इन्हें आराम करने की जरूरत नहीं होती और मैं जटिल तकनीकों में समय बर्बाद नहीं करती। इसके अलावा, इन्हें जल्दी खा लिया जाता है, मैंने कभी भी इन्हें अगले दिन नहीं रखा। टिप्स और विविधताएँ टिप्स मैं अधिक बुलबुले वाले खनिज पानी का उपयोग करती हूँ, ताकि आटा हल्का हो सके। अगर पैन ठीक से गर्म नहीं है या पर्याप्त तेल नहीं है, तो पैनकेक चिपक सकते हैं। मैं बहुत अधिक तेल नहीं डालती, बस इतना कि यह चिपके नहीं। आटा काफी तरल होना चाहिए; अगर यह बहुत गाढ़ा है, तो पैनकेक घने होते हैं। वैकल्पिक सामग्री फिनेटी को किसी अन्य स्प्रेड से बदला जा सकता है, अगर आपके पास उपलब्ध नहीं है। अगर आप तटस्थ स्वाद चाहते हैं, तो वनीला चीनी को छोड़ सकते हैं। विविधताएँ आप आटे में थोड़ा नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं, यदि आप स्वाद चाहते हैं। भरने के लिए, जाम, जैम या अन्य चॉकलेट क्रीम भी चल सकते हैं। परोसने के विचार आप इन्हें थोड़ा पाउडर चीनी, ताजे फलों या यदि आप कम मीठा चाहते हैं तो थोड़ा खट्टा क्रीम से सजा सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ? पैनकेक का आटा 1-2 घंटे पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन इस रेसिपी के लिए यह आवश्यक नहीं है। 2. अगर पैनकेक पैन में चिपक जाएं तो क्या करें? संभवतः पैन ठीक से गर्म नहीं है या ठीक से तेल नहीं लगाया गया है। सुनिश्चित करें कि पैन अच्छी तरह से गर्म है और हर बार आवश्यकतानुसार थोड़ा सा तेल का उपयोग करें। 3. क्या मैं खनिज पानी के बजाय साधारण पानी का उपयोग कर सकता हूँ? साधारण पानी से भी बनाया जा सकता है, लेकिन यह उतना फूला हुआ नहीं होगा। खनिज पानी इसे और अधिक हल्का बनाने में मदद करता है। 4. क्या मैं आटे में अधिक चीनी डाल सकता हूँ? अगर आप मीठे पैनकेक चाहते हैं, तो आप और एक बड़ा चम्मच पाउडर चीनी डाल सकते हैं, लेकिन ज्यादा न करें - भरने में पहले से ही काफी मिठास होती है। 5. फिनेटी के बजाय कौन सी क्रीम काम कर सकती है? किसी भी चॉकलेट या नट स्प्रेड, यहां तक कि फलों का जाम या मीठा पनीर भी। पोषण मूल्य अनुमानित रूप से, एक फिनेटी से भरा पैनकेक लगभग 170-200 किलो कैलोरी है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी क्रीम का उपयोग करते हैं। एक सर्विंग में लगभग: 4 ग्राम प्रोटीन, 7 ग्राम वसा, 25-30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। ये अनुमानित मान हैं, वास्तविक आंकड़े पैनकेक की मोटाई और जोड़े गए फिनेटी की मात्रा के आधार पर भिन्न होते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना पैनकेक को फ्रिज में प्लास्टिक की फिल्म से ढककर अधिकतम 1 दिन के लिए रखा जा सकता है। अगर ज्यादा समय तक रखा जाए तो ये अपनी बनावट खो देते हैं। आप इन्हें माइक्रोवेव में या धीमी आंच पर पैन में जल्दी से फिर से गर्म कर सकते हैं, लेकिन अगर वे पहले से ही फिनेटी से भरे हुए हैं, तो क्रीम पिघल सकती है और पैनकेक को नरम कर सकती है। सबसे अच्छा है कि इन्हें ताजा ही खाया जाए।