Panquecas com Finetti

Fiz estas panquecas várias vezes, geralmente quando tenho vontade de preparar algo rápido, com ingredientes simples. Gosto do fato de que não preciso pensar muito – misturo tudo em uma tigela, uso um batedor e não há muitas panelas para lavar. O recheio com Finetti é quase sempre do gosto de todos, especialmente quando vêm convidados ou quando preciso de uma sobremesa que não me faça perder meio dia. Informações rápidas Tempo total: cerca de 40-45 minutos Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 30-35 minutos (para todo o lote de panquecas, depende da frigideira) Porções: 10-12 panquecas, dependendo do tamanho Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa rápida, adequada para lanches ou café da manhã Ingredientes 1,5 litros de água mineral 2 ovos 1/2 xícara de farinha (cerca de 70-80 g, dependendo de quão cheios estão os ovos ou quão fina você quer a massa) 1 pacote de açúcar de baunilha 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro Finetti para recheio e decoração Modo de preparo 1. Quebro os ovos em uma tigela grande e bato bem com um batedor, para que a mistura fique o mais homogênea possível. 2. Adiciono o pacote de açúcar de baunilha e as duas colheres de sopa de açúcar de confeiteiro. Misturo tudo até o açúcar dissolver. 3. Começo a colocar a farinha, aos poucos, mexendo constantemente com o batedor. Não coloco toda a farinha de uma vez, para evitar grumos. 4. Quando incorporei a farinha, começo a despejar gradualmente a água mineral, continuando a misturar. Aqui ajusto se necessário: se a massa ficar muito grossa, adiciono um pouco mais de água mineral. Se estiver muito fina, coloco um pouco mais de farinha, mas geralmente a proporção da receita sai bem líquida. 5. Coloco a frigideira para panquecas no fogo e deixo aquecer bem. Unto com um pouco de óleo, seja com um pincel ou com um papel toalha. 6. Pego uma concha da massa e despejo na frigideira. Giro a frigideira para que a massa se distribua uniformemente em uma camada fina. 7. Deixo a panqueca no fogo até começar a dourar nas bordas, depois viro para o outro lado com uma espátula. Deixo mais 30-40 segundos e coloco em um prato. 8. Continuo da mesma forma com o restante da massa, untando a frigideira com um pouco de óleo de vez em quando, se necessário. 9. Depois de terminar todas as panquecas, recheio cada uma com Finetti, espalhando o creme com uma colher e enrolo ou dobro conforme preferir. 10. Deixo esfriar um pouco e depois sirvo. Por que faço essa receita com frequência Faço essas panquecas porque preciso de uma sobremesa rápida que não exige muitos ingredientes. Elas são bastante fáceis de adaptar e nunca sobram muitas sobras. Não precisam descansar e não perco tempo com técnicas complicadas. Além disso, são consumidas rapidamente, nunca fiquei com elas no dia seguinte. Dicas e variações Dicas Uso água mineral com o máximo de bolhas possível, para uma massa mais arejada. Se a frigideira não estiver bem aquecida ou não estiver untada o suficiente, a panqueca pode grudar. Não coloco muito óleo, apenas o suficiente para não grudar. A massa deve ser bem líquida; se estiver muito grossa, as panquecas saem densas. Substituições Finetti pode ser substituído por outro creme de avelã, se você não tiver à mão. O açúcar de baunilha pode ser omitido se você quiser um sabor mais neutro. Variações Você pode adicionar um pouco de raspas de limão à massa para dar sabor, se desejar. Para o recheio, também servem geleias, compotas ou outros cremes de chocolate. Ideias de apresentação Você pode decorá-las com um pouco de açúcar de confeiteiro, frutas frescas ou até um toque de creme azedo, se quiser algo menos doce. Perguntas frequentes 1. Posso fazer a massa com antecedência? A massa para panquecas pode ser feita 1-2 horas antes e mantida na geladeira, mas não é absolutamente necessário para esta receita. 2. O que faço se as panquecas grudarem na frigideira? Provavelmente a frigideira não está quente o suficiente ou não está untada corretamente. Certifique-se de que a frigideira está bem aquecida e use um pouco de óleo a cada vez, se necessário. 3. Posso usar água sem gás em vez de água mineral? Pode-se fazer também com água sem gás, mas não ficarão tão fofas. A água mineral ajuda a deixá-las mais arejadas. 4. Posso colocar mais açúcar na massa? Se você quiser panquecas mais doces, pode adicionar mais uma colher de açúcar de confeiteiro, mas não exagere – o recheio já é bem doce. 5. Que creme posso usar em vez de Finetti? Qualquer creme de avelã ou chocolate, até mesmo geleia de frutas ou queijo doce.

Ingredientes

1
5 litros de água mineral
1/2 xícara de farinha
1 pacote de açúcar de baunilha
2 colheres de sopa de açúcar em pó
2 ovos e ingredientes para o recheio e decoração.

Panquecas com Finetti

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