ताज़गी भरा केक

बिस्किट, मसकारपोन और खुबानी के साथ ठंडी केक जब मुझे बिना ओवन को चालू किए एक सरल मिठाई चाहिए, तो मैं यह बिस्किट केक बनाता हूँ। क्रीम जल्दी तैयार हो जाती है, और खुबानी इसे एक सुखद गर्मियों का स्वाद देती है। इसे परतों में तैयार किया जाता है, जैसे कि तिरामिसु, और फिर इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखा जाता है। मैंने 20 x 24 सेमी का एक बर्तन इस्तेमाल किया, लेकिन यह नुस्खा समान आकार के बर्तन में भी अनुकूलित किया जा सकता है। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: स्पष्ट रूप से निर्दिष्ट नहीं है; क्रीम और असेंबली जल्दी की जाती है ठंडा करने का समय: जब तक केक अच्छी तरह ठंडा न हो जाए कुल समय: फ्रिज में ठंडा करने के समय पर निर्भर करता है पोर्टियन: सटीक संख्या निर्दिष्ट नहीं है; 20 x 24 सेमी के बर्तन से सर्विंग के लिए उपयुक्त टुकड़े काटे जा सकते हैं कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: ठंडी मिठाई, बिना बेकिंग, बिस्किट और मसकारपोन के साथ सामग्री 24 बिस्किट 250 ग्राम मसकारपोन 250 ग्राम खुबानी का दही 3 खुबानी 2 चम्मच पाउडर चीनी, वैकल्पिक, स्वाद के अनुसार बिस्किट को भिगोने के लिए दूध और शहद बिस्किट को भिगोने के लिए दूध में गर्म दूध और स्वाद के अनुसार शहद का उपयोग किया जाता है। मूल नुस्खे में एक चम्मच शहद जोड़ा गया था। बनाने की विधि 1. तैयारी से पहले मसकारपोन और दही को फ्रिज से बाहर निकालें ताकि उन्हें मिलाना आसान हो सके। 2. खुबानियों को धो लें, बीज निकालें और गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें। 3. एक कटोरे में मसकारपोन और खुबानी का दही डालें। तब तक मिलाएँ जब तक एक समान क्रीम न बन जाए। 4. छोटे टुकड़ों में काटी गई खुबानियाँ डालें और उन्हें मसकारपोन और दही की क्रीम में मिलाएँ। 5. क्रीम का स्वाद लें। अगर आप इसे ज्यादा मीठा पसंद करते हैं, तो 2 चम्मच पाउडर चीनी डालें। चीनी जरूरी नहीं है, खासकर अगर खुबानी का दही पहले से ही मीठा हो। 6. एक अन्य कटोरे में, शहद के साथ गर्म दूध तैयार करें। शहद की मात्रा स्वाद के अनुसार समायोजित की जाती है; इस संस्करण में एक चम्मच का उपयोग किया जाता है। 7. बिस्किट को शहद वाले दूध में एक-एक करके भिगोएँ। उन्हें तरल में अधिक समय तक न छोड़ें, क्योंकि वे अत्यधिक भिगो सकते हैं और जब बर्तन में रखें तो टूट सकते हैं। 8. बर्तन के नीचे पहले बिस्किट की परत को एक-दूसरे के करीब रखें। 9. ऊपर आधी मसकारपोन, दही और खुबानी की क्रीम फैलाएँ। 10. दूध में भिगोए हुए बिस्किट की दूसरी परत लगाएँ। 11. शेष क्रीम से सब कुछ ढक दें और सतह को हल्का सा समतल करें। 12. बर्तन को फ्रिज में रखें और केक को अच्छी तरह ठंडा होने दें। इसे ठंडा करके परोसें, कट करके। मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि इसे बेक करने की आवश्यकता नहीं होती है और इसे बिना पकी हुई क्रीम या जटिल चरणों के बिना तैयार किया जा सकता है। सामग्री जल्दी मिल जाती हैं, और जब मुझे कुछ सरल और ठंडा चाहिए होता है, तो मिठाई बनाई जा सकती है। मसकारपोन की क्रीम इतनी गाढ़ी होती है कि यह बिस्किट की परतों के बीच टिक जाती है, और खुबानी नरम और सुगंधित टुकड़े जोड़ती है। एक और फायदा यह है कि नुस्खा आसानी से उपलब्ध दही के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। आप मूल विचार को बनाए रखते हुए फल या दही के स्वाद को बदल सकते हैं। टिप्स एक लगभग 20 x 24 सेमी का बर्तन इस्तेमाल करें, जैसा कि नुस्खे में बताया गया है। यदि बर्तन बहुत बड़ा है, तो परतें पतली होंगी। दूध गर्म होना चाहिए, इसे गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। केक को असेंबल करना शुरू करने से पहले इसे शहद के साथ मिलाएँ। बिस्किट को जल्दी से भिगोएँ, दोनों पक्षों पर, ताकि वे थोड़ा नम हो जाएँ। यदि वे बहुत अधिक दूध अवशोषित करते हैं, तो वे अपनी आकृति खो देंगे और केक को काटना कठिन हो जाएगा। पाउडर चीनी केवल तब डालें जब आप क्रीम का स्वाद लें। खुबानी का दही पहले से ही पर्याप्त मीठा हो सकता है, और दूध में शहद भी अंतिम स्वाद में योगदान करता है। खुबानियों को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे क्रीम में बेहतर वितरित हों और परतों की असेंबली को कठिन न बनाएं। वैकल्पिक सामग्री खुबानी का दही चेरी, स्ट्रॉबेरी या आड़ू के दही से बदला जा सकता है। इस मामले में, आप चुने हुए स्वाद के साथ मेल खाने वाले फल का उपयोग कर सकते हैं, बिना अन्य चरणों को बदले। दही को व्हीप्ड क्रीम से बदला जा सकता है। स्रोत नुस्खा मात्रा या मीठा करने के तरीके का उल्लेख नहीं करता है, इसलिए इन्हें उपयोग की जाने वाली उत्पाद और स्वाद के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए। बिस्किट के लिए दूध में शहद को पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। यदि आप अतिरिक्त मीठा स्वाद नहीं चाहते हैं, तो आप कम उपयोग कर सकते हैं। विविधताएँ खुबानी के स्वाद वाली केक के लिए, खुबानी का दही और मूल नुस्खे में ताजे फल रखें। छोटे टुकड़ों में काटी गई खुबानियाँ सीधे मसकारपोन और दही की क्रीम में डालें। चेरी के लिए एक वैरिएंट में, चेरी का दही का उपयोग करें और उसी विचार में फल को समायोजित करें। स्ट्रॉबेरी के दही के साथ, आप छोटे टुकड़ों में काटी गई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं, और आड़ू के दही के साथ, छोटे टुकड़ों में काटी गई आड़ू को जोड़ सकते हैं। ये मूल संयोजन के विविधताएँ हैं, जो असेंबली के तरीके को नहीं बदलती हैं। यदि आप मीठा दही का उपयोग करते हैं, तो पाउडर चीनी को कम करें या हटा दें। क्रीम को बिस्किट पर फैलाने से पहले स्वाद लेना चाहिए। सेवा के विचार केक को ठंडा परोसें, सीधे फ्रिज से। काटने में आसानी के लिए, एक चाकू का उपयोग करें और बर्तन के आकार के अनुसार उचित आकार में काटें। एक अलग टॉपिंग की आवश्यकता नहीं है; अंतिम परत मसकारपोन, दही और खुबानी की क्रीम बनी रहती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं केक को किसी और प्रकार के दही से बना सकता हूँ? हाँ। खुबानी का दही चेरी, स्ट्रॉबेरी या आड़ू के दही से बदला जा सकता है। आप फलों को भी बदल सकते हैं ताकि वे उपयोग किए गए दही के स्वाद के साथ मेल खाएं। केक को फ्रिज में कितनी देर रखना चाहिए? स्रोत ने सटीक घंटे की संख्या नहीं बताई है। महत्वपूर्ण यह है कि इसे अच्छी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें। आवश्यक समय फ्रिज के तापमान और जब केक को ठंडा किया जाता है, उस समय केक की ठंडक पर निर्भर करता है। क्या मैं पाउडर चीनी नहीं डाल सकता? हाँ। 2 चम्मच पाउडर चीनी वैकल्पिक है और स्वाद के अनुसार जोड़ा जाता है। यदि दही मीठा है, तो क्रीम को चीनी की आवश्यकता नहीं हो सकती है। क्या मैं दही को व्हीप्ड क्रीम से बदल सकता हूँ? हाँ, यह विकल्प संभव है। नुस्खा बताता है कि दही को व्हीप्ड क्रीम से बदला जा सकता है, लेकिन यह सही मात्रा या अतिरिक्त निर्देश नहीं देता है। बिस्किट बर्तन में रखते समय क्यों टूट जाते हैं? संभवतः उन्हें दूध में बहुत देर तक रखा गया था। बिस्किट को केवल जल्दी से भिगोना चाहिए, ताकि वे हल्के से नम हो जाएं, फिर तुरंत बर्तन में रखें। पोषण संबंधी मूल्य नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और बिस्किट के ब्रांड, दही के प्रकार, उपयोग किए गए दूध और शहद की मात्रा और सर्विंग की संख्या पर निर्भर करते हैं। यह अनुमान 8 सर्विंग्स में केक को विभाजित करने और नुस्खे में उल्लिखित पाउडर चीनी को शामिल करने पर आधारित है। प्रति सर्विंग: कैलोरी: लगभग 200-240 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 4-5 ग्राम वसा: लगभग 9-12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 25-30 ग्राम शर्करा: लगभग 14-18 ग्राम ये मान सटीक नहीं हैं, क्योंकि दूध की मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है, और दही और बिस्किट में सामग्री में महत्वपूर्ण भिन्नताएँ हो सकती हैं। यदि पाउडर चीनी को छोड़ दिया जाता है, तो ऊर्जा मूल्य और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा थोड़ी कम हो जाती है। संग्रहण और पुनः गर्मी केक को फ्रिज में ढककर रखें, परोसने तक। चूंकि इसमें मसकारपोन, दही, फल और भिगोए हुए बिस्किट शामिल हैं, इसे ठंडा रखना और कमरे के तापमान पर लंबे समय तक नहीं रखना अनुशंसित है। इसे गर्म नहीं किया जाता है। इसे ठंडा करके परोसें, जब यह फ्रिज में पर्याप्त समय तक ठंडा हो गया हो।