Erfrischender Kuchen

Kalter Kuchen mit Löffelbiskuits, Mascarpone und Aprikosen Wenn ich einen einfachen Nachtisch möchte, ohne den Ofen einzuschalten, mache ich diesen Kuchen mit Löffelbiskuits. Die Creme wird schnell zubereitet und die Aprikosen geben ihm einen angenehmen Sommergeschmack. Er wird schichtweise aufgebaut, ähnlich wie ein Tiramisu, und dann im Kühlschrank gelagert, bis er gut gekühlt ist. Ich habe eine Form von 20 x 24 cm verwendet, aber das Rezept kann auch an eine ähnlich große Form angepasst werden. Schnelle Infos Zubereitungszeit: nicht genau angegeben; die Creme und das Schichten erfolgen schnell Kühlzeit: bis der Kuchen gut gekühlt ist Gesamtzeit: hängt von der Kühlzeit im Kühlschrank ab Portionen: keine genaue Anzahl angegeben; aus einer Form von 20 x 24 cm können geeignete Stücke geschnitten werden Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: kalter Nachtisch, ohne Backen, mit Löffelbiskuits und Mascarpone Zutaten 24 Löffelbiskuits 250 g Mascarpone 250 g Aprikosenjoghurt 3 Aprikosen 2 Esslöffel Puderzucker, optional, nach Geschmack Milch und Honig, zum Einweichen der Löffelbiskuits Für die Milch, in der die Löffelbiskuits eingeweicht werden, verwenden Sie warme Milch und Honig nach Geschmack. In der ursprünglichen Rezeptur wurde ein Teelöffel Honig hinzugefügt. Zubereitungsmethode 1. Nehmen Sie den Mascarpone und den Joghurt vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit sie sich leichter vermischen lassen. 2. Waschen Sie die Aprikosen, entfernen Sie die Steine und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke. 3. Geben Sie den Mascarpone und den Aprikosenjoghurt in eine Schüssel. Mischen Sie, bis Sie eine glatte Creme erhalten. 4. Fügen Sie die fein gehackten Aprikosen hinzu und integrieren Sie sie in die Mascarpone- und Joghurtcreme. 5. Probieren Sie die Creme. Wenn Sie sie süßer mögen, fügen Sie die 2 Esslöffel Puderzucker hinzu. Der Zucker ist nicht zwingend erforderlich, insbesondere wenn der Aprikosenjoghurt bereits süß ist. 6. Bereiten Sie in einer anderen Schüssel die warme Milch mit Honig vor. Die Honigmenge wird nach Geschmack angepasst; in dieser Variante wird ein Teelöffel verwendet. 7. Tauchen Sie die Löffelbiskuits nacheinander in die Milch mit Honig. Lassen Sie sie nicht zu lange in der Flüssigkeit, da sie sonst zu weich werden und beim Platzieren in der Form brechen können. 8. Legen Sie die erste Schicht Löffelbiskuits so nah wie möglich am Boden der Form aus. 9. Verteilen Sie die Hälfte der Mascarpone-, Joghurt- und Aprikosencreme darüber. 10. Fahren Sie mit einer zweiten Schicht in Milch getränkter Löffelbiskuits fort. 11. Decken Sie alles mit der restlichen Creme ab und glätten Sie die Oberfläche leicht. 12. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank und lassen Sie den Kuchen gut kühlen. Servieren Sie ihn kalt, in Stücke geschnitten. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich mag es, weil es nicht gebacken werden muss und ohne eine gekochte Creme oder komplizierte Schritte zubereitet wird. Die Zutaten lassen sich schnell kombinieren und der Nachtisch kann gemacht werden, wenn ich etwas Einfaches und Kaltes brauche. Die Mascarponecreme ist dick genug, um zwischen den Schichten der Löffelbiskuits zu halten, und die Aprikosen fügen weiche und aromatische Stücke hinzu. Ein weiterer Vorteil ist, dass das Rezept leicht an den verfügbaren Joghurt angepasst werden kann. Die Grundidee kann beibehalten werden und die Früchte oder der Joghurtgeschmack können geändert werden. Tipps Verwenden Sie eine Form von etwa 20 x 24 cm, wie im Rezept angegeben. Wenn die Form viel größer ist, werden die Schichten dünner. Die Milch sollte warm sein, nicht heiß. Mischen Sie sie mit dem Honig, bevor Sie mit dem Schichten des Kuchens beginnen. Tauchen Sie die Löffelbiskuits schnell von beiden Seiten ein, nur genug, um sie leicht zu hydratisieren. Wenn sie zu viel Milch aufnehmen, verlieren sie ihre Form und der Kuchen wird schwieriger zu portionieren. Der Puderzucker wird nur nach dem Probieren der Creme hinzugefügt. Der Aprikosenjoghurt kann bereits genug Zucker enthalten, und der Honig in der Milch trägt ebenfalls zum Endgeschmack bei. Schneiden Sie die Aprikosen in kleine Stücke, damit sie sich besser in der Creme verteilen und das Schichten nicht erschweren. Ersatzstoffe Der Aprikosenjoghurt kann durch Kirsch-, Erdbeer- oder Pfirsichjoghurt ersetzt werden. In diesem Fall können auch Früchte verwendet werden, die zur gewählten Geschmacksrichtung passen, ohne die anderen Schritte zu ändern. Der Joghurt kann durch Schlagsahne ersetzt werden. Die Quelle des Rezepts gibt keine genaue Menge an Schlagsahne oder Anweisungen zur Süßung an, sodass diese je nach verwendetem Produkt und Geschmack angepasst werden müssen. Der Honig in der Milch für die Löffelbiskuits kann nach Vorliebe angepasst werden. Wenn Sie keinen zusätzlichen süßen Geschmack wünschen, kann weniger verwendet werden. Variationen Für einen Kuchen mit Aprikosenaroma behalten Sie den Aprikosenjoghurt und die frischen Früchte aus dem Grundrezept. Die fein gehackten Aprikosen werden direkt in die Mascarpone- und Joghurtcreme gegeben. Für eine Kirschversion verwenden Sie Kirschjoghurt und passen Sie die Frucht in der gleichen Idee an. Mit Erdbeerjoghurt können fein gehackte Erdbeeren verwendet werden und mit Pfirsichjoghurt können kleine Pfirsichstücke hinzugefügt werden. Dies sind Variationen der Grundkombination und ändern nicht die Montageweise. Wenn Sie einen süßeren Joghurt verwenden, reduzieren oder entfernen Sie den Puderzucker. Die Creme sollte vor dem Auftragen auf die Löffelbiskuits probiert werden. Serviervorschläge Der Kuchen wird kalt serviert, direkt aus dem Kühlschrank. Für einfacheres Portionieren verwenden Sie ein Messer und schneiden Sie geeignete Stücke für die Größe der Form. Ein separates Topping ist nicht erforderlich; die letzte Schicht bleibt die Mascarponecreme mit Joghurt und Aprikosen. Häufig gestellte Fragen Kann der Kuchen mit einer anderen Joghurtart gemacht werden? Ja. Der Aprikosenjoghurt kann durch Kirsch-, Erdbeer- oder Pfirsichjoghurt ersetzt werden. Die Früchte können ebenfalls gewechselt werden, sodass sie zur verwendeten Joghurtgeschmack passen. Wie lange sollte der Kuchen im Kühlschrank bleiben? Die Quelle gibt keine genaue Anzahl von Stunden an. Wichtig ist, dass er so lange bleibt, bis er gut gekühlt ist. Die benötigte Zeit hängt von der Temperatur des Kühlschranks und davon ab, wie kalt der Kuchen ist, wenn er zum Kühlen hineingestellt wird. Kann ich den Puderzucker weglassen? Ja. Die 2 Esslöffel Puderzucker sind optional und werden nach Geschmack hinzugefügt. Wenn der Joghurt süß ist, benötigt die Creme möglicherweise keinen Zucker mehr. Kann ich den Joghurt durch Schlagsahne ersetzen? Ja, dieser Austausch ist möglich. Das Rezept besagt, dass der Joghurt durch Schlagsahne ersetzt werden kann, gibt jedoch keine genaue Menge oder zusätzliche Anweisungen für diese Version an. Warum brechen die Löffelbiskuits, wenn ich sie in die Form lege? Wahrscheinlich wurden sie zu lange in der Milch gelassen. Die Löffelbiskuits sollten nur kurz eingeweicht werden, nur genug, um sie leicht zu hydratisieren, und dann sofort in die Form gelegt werden. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und hängen von der Marke der Löffelbiskuits, der Art des Joghurts, der Menge an Milch und Honig sowie der Anzahl der Portionen ab. Die Schätzung geht davon aus, dass der Kuchen in 8 Portionen geteilt wird und den im Rezept genannten Puderzucker enthält. Pro Portion: Kalorien: etwa 200-240 kcal Eiweiß: etwa 4-5 g Fette: etwa 9-12 g Kohlenhydrate: etwa 25-30 g Zucker: etwa 14-18 g Diese Werte sind nicht genau, da die Menge an Milch nicht angegeben ist und Joghurts und Löffelbiskuits erhebliche Unterschiede in der Zusammensetzung aufweisen können. Wenn der Puderzucker weggelassen wird, sinkt der Energiegehalt und die Menge an Kohlenhydraten leicht. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Kuchen wird im Kühlschrank, abgedeckt, bis zum Servieren aufbewahrt. Da er Mascarpone, Joghurt, Früchte und eingeweichte Löffelbiskuits enthält, wird empfohlen, ihn kühl zu halten und nicht lange bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Er wird nicht wiedererwärmt. Er wird kalt serviert, nachdem er lange genug im Kühlschrank war.

Zutaten

• 24 Löffelbiskuits
• 250 g Mascarpone
• 250 g Aprikosenjoghurt
• 3 Aprikosen
• 2 Esslöffel Puderzucker
• Milch + Honig zum Tränken der Löffelbiskuits

Tags

biskuitkuchenmascarpone-kuchen

Kategorien

Vorspeisen

Getränke

Prominente Köche

Koch in der Stadt

Kinder

Kaffee

Konservieren

Koch und lächle

Kulinarische Spiele

Kochschule

Wüste

Vielfältig

Teige und Gebäck

Getränke

Fisch

Gesunde Köstlichkeiten

International

Jakob Hausmann

Marmelade

Jamie Oliver

Fleisch

Sonstiges

Über

Pasta/Pizza

Eingelegtes

Seuche

Salat

Sandwiches

Soßen

Bohnenkraut

Saison

Sezon

Langsame Garung

Suppen

Star-Rezept

Sirup

Übersetzt

Verschiedenes

Vegan