बेकन-सलामी गुलाब पिज़्ज़ा

बेकन-सलामी गुलाब पिज़्ज़ा को मफिन टिन में पकाया जाता है, जिसमें पिज़्ज़ा का आटा भरावन के चारों ओर लपेटा जाता है। ऊपर चीज़ पिघलती है और किनारे सुनहरे हो जाते हैं; तीखा केचप और हरे जैतून इसका खास स्वाद देते हैं। मैं आटे को पूरी तरह पिघलने के बाद, लेकिन ठंडा रहते हुए काटता हूँ। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 45 मिनट। कुल समय: 65 मिनट। सर्विंग्स: 6। हर सर्विंग में लगभग 490 kcal और 22 g प्रोटीन।

सामग्री

400 g पिज़्ज़ा का आटा
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
90 g तीखा केचप या टमाटर का पेस्ट
1 छोटी चम्मच नमक
1/2 छोटी चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
100 g चीज़ के स्लाइस
100 g बेकन
100 g बीफ़ और पोर्क सलामी
100 g बीज निकाले हुए हरे जैतून
100 g कद्दूकस की हुई चीज़

तैयारी

1. आटे को पूरी तरह पिघलने दें, फिर इसे 6 बराबर पट्टियों में काटें। 2. मफिन टिन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल लगाएँ। 3. हर पट्टी पर 15 g तीखा केचप फैलाएँ। नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर आटे पर चीज़ के स्लाइस रखें। 4. हर पट्टी पर बेकन और सलामी रखें। सलामी के हर स्लाइस पर आधा हरा जैतून रखें, फिर पट्टियों को लपेटकर गुलाब बनाएँ और टिन में रखें। 5. ऊपर कद्दूकस की हुई चीज़ छिड़कें। 200°C पर 20 मिनट बेक करें, जब तक चीज़ पिघलने न लगे। गुलाबों को एक सपाट बेकिंग ट्रे में रखें और 25 मिनट और बेक करें, जब तक नीचे से सुनहरे न हो जाएँ।

नोट्स

इन्हें गरमागरम हरे सलाद के साथ परोसें। मैं इन्हें खाने के समय के करीब ही ओवन में रखता हूँ, क्योंकि देर तक रखे रहने के बजाय तुरंत परोसने पर नीचे का हिस्सा ज्यादा कुरकुरा रहता है। आटा पूरी तरह पिघला हुआ, लेकिन बेलते समय ठंडा होना चाहिए; अगर वह नरम और चिपचिपा हो जाए, तो उसे थोड़ी देर फ्रिज में रखें। सलामी के पतले स्लाइस रखना आसान होता है, और अगर लपेटते समय भरावन खिसकने लगे, तो आटे के सिरे को नीचे दबाकर रखें। बचा हुआ खाना फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। तीखे केचप की जगह उतनी ही मात्रा में टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल किया जा सकता है; इस डिश में ग्लूटेन और डेयरी है।