Bacon ve salamlı pizza gülleri

Bacon ve salamlı pizza gülleri, iç harcın etrafına sarılmış pizza hamuruyla muffin kalıplarında pişirilir. Üzerindeki kaşar erir, kenarları kızarır; acı ketçap ve yeşil zeytinler kendine özgü lezzetini verir. Ben hamuru hâlâ soğukken, ama tamamen çözüldükten sonra kesiyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 45 dakika. Toplam süre: 65 dakika. Porsiyon: 6. Porsiyon başına yaklaşık 490 kcal ve 22 g protein.

Malzemeler

400 g pizza hamuru
2 yemek kaşığı zeytinyağı
90 g acı ketçap veya domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber
100 g dilimlenmiş kaşar peyniri
100 g bacon
100 g dana ve domuz salamı
100 g çekirdeksiz yeşil zeytin
100 g rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlık

1. Hamuru tamamen çözdür, ardından 6 eşit şerit halinde kes. 2. Muffin kalıbını 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla yağla. 3. Her şeride 15 g acı ketçap sür. Tuz ve karabiber serp, ardından kaşar dilimlerini hamurun üzerine yerleştir. 4. Her şeridin üzerine bacon ve salam koy. Her salam diliminin üzerine yarım yeşil zeytin yerleştir, ardından şeritleri rulo yapıp gülleri kalıba koy. 5. Üzerlerine rendelenmiş kaşar serp. Kaşar erimeye başlayana kadar 200°C'de 20 dakika pişir. Gülleri düz bir fırın tepsisine alıp altları kızarana kadar 25 dakika daha pişir.

Notlar

Sıcakken yeşil salatayla servis et. Ben yemek saatine yakın fırına veriyorum; beklemediklerinde tabanı daha çıtır kalıyor. Hamur tamamen çözülmüş, açarken de hâlâ soğuk olmalı; yumuşayıp yapışkan hale gelirse kısa süre buzdolabında beklet. İnce dilimlenmiş salamı yerleştirmek daha kolaydır; iç harç sararken kayarsa hamurun ucunu alta kıvırıp sabitle. Artanlar buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Acı ketçap aynı miktarda domates salçasıyla değiştirilebilir; tarif gluten ve süt ürünleri içerir.