Ροζέτες πίτσας με μπέικον και σαλάμι

Οι ροζέτες πίτσας με μπέικον και σαλάμι ψήνονται σε θήκες για μάφιν, με τη ζύμη πίτσας τυλιγμένη γύρω από τη γέμιση. Από πάνω το τυρί λιώνει και οι άκρες ροδίζουν, ενώ η πικάντικη κέτσαπ και οι πράσινες ελιές δίνουν τη χαρακτηριστική γεύση. Κόβω τη ζύμη όσο είναι ακόμη κρύα, αλλά αφού ξεπαγώσει εντελώς. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Ψήσιμο: 45 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 65 λεπτά. Μερίδες: 6. Περίπου 490 kcal και 22 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

400 g ζύμη για πίτσα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
90 g πικάντικη κέτσαπ ή πελτές ντομάτας
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι
100 g τυρί σε φέτες
100 g μπέικον
100 g σαλάμι από μοσχάρι και χοιρινό
100 g πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι
100 g τριμμένο τυρί

Προετοιμασία

1. Άφησε τη ζύμη να ξεπαγώσει εντελώς και μετά κόψε την σε 6 ίσες λωρίδες. 2. Λάδωσε μια φόρμα για μάφιν με τις 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. 3. Άπλωσε 15 g πικάντικη κέτσαπ σε κάθε λωρίδα. Πασπάλισε με αλάτι και πιπέρι και μετά βάλε τις φέτες τυριού πάνω στη ζύμη. 4. Βάλε μπέικον και σαλάμι σε κάθε λωρίδα. Πρόσθεσε μισή πράσινη ελιά πάνω σε κάθε φέτα σαλαμιού, μετά τύλιξε τις λωρίδες και βάλε τις ροζέτες στη φόρμα. 5. Πασπάλισε από πάνω το τριμμένο τυρί. Ψήσε στους 200°C για 20 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να λιώνει το τυρί. Μετέφερε τις ροζέτες σε ένα επίπεδο ταψί και ψήσε τις για άλλα 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν από κάτω.

Σημειώσεις

Σέρβιρέ τες ζεστές με πράσινη σαλάτα. Τις βάζω στον φούρνο λίγο πριν από την ώρα του φαγητού, γιατί η βάση μένει πιο τραγανή όταν δεν προλαβαίνουν να σταθούν. Η ζύμη πρέπει να έχει ξεπαγώσει εντελώς και να είναι ακόμη κρύα όταν την ανοίγεις. Αν μαλακώσει και κολλάει, βάλ’ την για λίγο στο ψυγείο. Οι λεπτές φέτες σαλαμιού τοποθετούνται πιο εύκολα και, αν η γέμιση γλιστράει όταν τυλίγεις τη ζύμη, στερέωσε την άκρη της από κάτω. Ό,τι περισσέψει διατηρείται στο ψυγείο έως και 3 ημέρες. Μπορείς να αντικαταστήσεις την πικάντικη κέτσαπ με την ίδια ποσότητα πελτέ ντομάτας. Το φαγητό περιέχει γλουτένη και γαλακτοκομικά.