कीवी और खुबानी के रस के साथ ताज़ा केक

एक स्वादिष्ट और ताज़ा मिठाई तैयार करने के लिए, हम एक हल्की और फूली हुई बेस से शुरू करेंगे, जो व्हीप्ड क्रीम और कीवी प्यूरी को सहारा देने के लिए आदर्श है। पहला कदम हमारे सामग्रियों को तैयार करना है। एक बड़े कटोरे में, हम कुछ अंडों के सफेद भाग को जोड़ेंगे, साथ ही एक चुटकी नमक जो फोम को स्थिर करने में मदद करेगा। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, हम अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटेंगे जब तक वे दृढ़ और चमकदार न हो जाएं, इस क्षण पर हम धीरे-धीरे दानेदार चीनी और वनीला चीनी जोड़ना शुरू करेंगे। हम उच्च गति पर फेंटना जारी रखते हैं जब तक हम एक कॉम्पैक्ट और चमकदार मेरिंग्यू प्राप्त नहीं कर लेते। अलग से, एक अन्य कटोरे में, हम अंडे की जर्दी को तेल के साथ फेंटेंगे जब तक कि वे गहरे पीले रंग की एक समरूप क्रीम में न बदल जाएं। यह संयोजन बेस को एक नरम और नम बनावट के साथ समृद्ध करेगा। एक बार जब जर्दी अच्छी तरह से मिल जाए, तो हम इसे सावधानी से अंडे के सफेद मिश्रण में शामिल करेंगे, एक स्पैटुला के साथ कोमल आंदोलनों से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। एक समरूप मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम धीरे-धीरे छानकर रखी गई आटा मिलाते हैं, हल्के से मिलाना जारी रखते हैं। एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो हम बेकिंग ट्रे का ख्याल रखते हैं। हम इसे बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से सुरक्षित है ताकि बेस चिपके नहीं। हम मिश्रण को ट्रे में डालते हैं और इसे समान रूप से समतल करते हैं। फिर, हम ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं और लगभग 20 मिनट तक बेक करते हैं या जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास कर ले। एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो हम इसे बेकिंग पेपर से सावधानी से हटा लेते हैं और इसे दो समान भागों में काटते हैं। एक समायोज्य आयताकार ट्रे में, हम बेस के पहले आधे हिस्से को रखते हैं। फिर, हम व्हीप्ड क्रीम तैयार करते हैं। हम क्रीम को तब तक फेंटते हैं जब तक यह दृढ़ न हो जाए, फिर इसे खट्टा क्रीम और चुने हुए नेктар के साथ मिलाते हैं, एक पैकेट जिलेटिन जोड़ते हैं जिसे हमने पहले 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में भिगोकर रखा था और फिर बैन-मैरी में पिघलाया। हम इस क्रीम को बेस के पहले आधे हिस्से पर डालते हैं, इसे एक स्पैटुला से समतल करते हैं। हम सावधानी से बेस के दूसरे आधे हिस्से को ऊपर रखते हैं और अब हम कीवी प्यूरी पर ध्यान देते हैं। हम कीवियों को छीलते हैं, उन्हें स्लाइस में काटते हैं और एक ब्लेंडर में डालते हैं ताकि एक चिकनी प्यूरी प्राप्त हो सके। इसे एक और पैकेट जिलेटिन के साथ मिलाया जाएगा, जिसे भिगोकर और बैन-मैरी में पिघलाया गया है। हम कीवी प्यूरी को बेस के दूसरे आधे हिस्से पर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। मिठाई को ठंडा किया जाता है, preferably रात भर, ताकि जिलेटिन सेट हो सके और स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं। जब यह तैयार हो जाए, तो हम केक को इच्छित आकार में काटते हैं और आनंद से परोसते हैं। यह नुस्खा निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा जो इसका स्वाद लेंगे! भोजन का आनंद लें!