Erfrischender Kuchen mit Kiwi und Aprikosennektar

Name: Erfrischender Kuchen mit Kiwi und Aprikosennektar - Steluta F.
Ingredients: 5 Eier; 5 Esslöffel Zucker; 5 Esslöffel Mehl; 3 Esslöffel Öl; eine Prise Salz; 200 ml flüssige Sahne; 2 Esslöffel saure Sahne; 200 ml Aprikosennektar; 5; 6 reife Kiwis; 2 Päckchen (je 10 g) Gelatine; 2 Päckchen Vanillezucker.

Wüste - Erfrischender Kuchen mit Kiwi und Aprikosennektar von Steluta F. - Recipia Rezepte

Um ein köstliches und frisches Dessert zuzubereiten, beginnen wir mit einem leichten und luftigen Boden, der ideal ist, um die Schlagsahne und das Kiwi-Püree zu unterstützen. Der erste Schritt besteht darin, unsere Zutaten vorzubereiten. In einer großen Schüssel fügen wir die Eiweiße von ein paar Eiern hinzu, zusammen mit einer Prise Salz, die hilft, den Schaum zu stabilisieren. Mit einem elektrischen Mixer schlagen wir die Eiweiße, bis sie fest und glänzend sind, und fügen dann nach und nach den Kristallzucker und den Vanillezucker hinzu. Wir mixen weiter bei hoher Geschwindigkeit, bis wir ein kompaktes und glänzendes Baiser erhalten. Separat schlagen wir in einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Öl, bis sie eine homogene Creme von intensivem Gelb bilden. Diese Kombination bereichert den Boden mit einer weichen und feuchten Textur. Sobald die Eigelbe gut integriert sind, heben wir sie vorsichtig unter die Eiweißmasse, indem wir mit einem Spatel sanft rühren, um die Luft in der Masse nicht zu verlieren. Nachdem wir eine homogene Mischung erhalten haben, fügen wir nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und rühren weiter vorsichtig. Sobald der Teig fertig ist, kümmern wir uns um das Backblech. Wir legen es mit Backpapier aus und stellen sicher, dass es gut fixiert ist, um ein Ankleben des Bodens zu vermeiden. Wir gießen die Mischung in das Blech und glätten sie gleichmäßig. Dann stellen wir das Blech in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen und backen den Boden etwa 20 Minuten lang oder bis er leicht goldbraun wird und den Zahnstocher-Test besteht. Nachdem der Boden abgekühlt ist, lösen wir ihn vorsichtig vom Backpapier und schneiden ihn in zwei gleiche Hälften. In einer verstellbaren rechteckigen Form legen wir die erste Hälfte des Bodens. Als nächstes bereiten wir die Schlagsahne zu. Wir schlagen die Sahne, bis sie fest wird, und mischen sie dann mit saurer Sahne und dem gewählten Nektar, wobei wir ein Päckchen Gelatine hinzufügen, das wir zuvor in 100 ml kaltem Wasser hydratisiert und dann im Wasserbad aufgelöst haben. Wir gießen diese Creme über die erste Hälfte des Bodens und glätten sie mit einem Spatel. Wir legen vorsichtig die zweite Hälfte des Bodens obenauf und kümmern uns jetzt um das Kiwi-Püree. Wir schälen die Kiwis, schneiden sie in Scheiben und geben sie in einen Mixer, um ein feines Püree zu erhalten. Dieses wird mit einem weiteren Päckchen Gelatine gemischt, das hydratisiert und im Wasserbad aufgelöst wurde. Wir gießen das Kiwi-Püree über die zweite Hälfte des Bodens und stellen sicher, dass es gleichmäßig verteilt wird. Das Dessert wird gekühlt, vorzugsweise über Nacht, um der Gelatine zu ermöglichen, fest zu werden und die Aromen perfekt zu kombinieren. Wenn es fertig ist, schneiden wir den Kuchen in gewünschte Formen und servieren ihn mit Genuss. Dieses Rezept wird sicherlich alle beeindrucken, die es probieren! Guten Appetit!