Gâteau rafraîchissant avec kiwi et nectar d'abricot

Name: Gâteau rafraîchissant avec kiwi et nectar d'abricot - Steluta F.
Ingredients: 5 œufs; 5 cuillères à soupe de sucre; 5 cuillères à soupe de farine; 3 cuillères à soupe dhuile; une pincée de sel; 200 ml de crème liquide; 2 cuillères à soupe de crème aigre; 200 ml de nectar dabricot; 5; 6 kiwis mûrs; 2 sachets (de 10 g chacun) de gélatine; 2 sachets de sucre vanillé.

Désert - Gâteau rafraîchissant avec kiwi et nectar d'abricot par Steluta F. - Recettes Recipia

Pour préparer un dessert délicieux et frais, nous commencerons par une base légère et mousseuse, idéale pour soutenir la crème fouettée et la purée de kiwi. La première étape consiste à préparer nos ingrédients. Dans un grand bol, nous ajouterons les blancs d'œufs de quelques œufs, accompagnés d'une pincée de sel qui aidera à stabiliser la mousse. À l'aide d'un batteur électrique, nous fouetterons les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes et brillants, moment auquel nous commencerons à ajouter progressivement le sucre granulé et le sucre vanillé. Nous continuons à fouetter à grande vitesse jusqu'à obtenir une meringue compacte et brillante. Séparément, dans un autre bol, nous fouetterons les jaunes d'œufs avec l'huile jusqu'à obtenir une crème homogène d'un jaune intense. Cette combinaison enrichira la base d'une texture douce et humide. Une fois les jaunes bien intégrés, nous les incorporerons délicatement au mélange de blancs d'œufs, en mélangeant avec une spatule par mouvements doux pour ne pas perdre l'air de la composition. Après avoir obtenu un mélange homogène, nous ajoutons progressivement la farine tamisée, en continuant à mélanger doucement. Une fois que la pâte est prête, nous nous occupons du moule à pâtisserie. Nous le tapissons de papier sulfurisé, en veillant à ce qu'il soit bien fixé pour éviter que la base ne colle. Nous versons le mélange dans le moule et l'égalons uniformément. Ensuite, nous plaçons le moule dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius et faisons cuire la base pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée et passe le test du cure-dent. Après que la base ait refroidi, nous la détachons délicatement du papier sulfurisé et la coupons en deux moitiés égales. Dans un moule rectangulaire réglable, nous plaçons la première moitié de la base. Ensuite, nous préparons la crème fouettée. Nous battons la crème jusqu'à ce qu'elle devienne ferme, puis nous la mélangeons avec de la crème aigre et le nectar choisi, en ajoutant un sachet de gélatine que nous avons préalablement hydraté dans 100 ml d'eau froide puis fondu au bain-marie. Nous versons cette crème sur la première moitié de la base, en l'égalant avec une spatule. Nous plaçons soigneusement la seconde moitié de la base par-dessus et nous nous occupons maintenant de la purée de kiwi. Nous pelons les kiwis, les tranchons et les mettons dans un mixeur pour obtenir une purée fine. Celle-ci sera mélangée avec un autre sachet de gélatine, hydraté et fondu au bain-marie. Nous versons la purée de kiwi sur la seconde moitié de la base, en veillant à ce qu'elle soit répartie uniformément. Le dessert est mis au frais, de préférence du soir au lendemain, pour permettre à la gélatine de prendre et aux saveurs de se combiner parfaitement. Quand il est prêt, nous coupons le gâteau en formes désirées et servons avec délice. Cette recette impressionnera sûrement tous ceux qui la dégusteront ! Bon appétit !