Kivi ve kayısı nektarı ile ferahlatıcı kek

Lezzetli ve taze bir tatlı hazırlamak için hafif ve kabarık bir taban ile başlayacağız; bu, kremalı çırpılmış krema ve kivi püresini desteklemek için idealdir. İlk adım, malzemelerimizi hazırlamaktır. Büyük bir kasede birkaç yumurtanın beyazlarını ekleyeceğiz, ayrıca köpüğü stabilize etmeye yardımcı olacak bir tutam tuz. Elektrikli bir mikser kullanarak, yumurta beyazlarını sert ve parlak olana kadar çırpacağız; bu noktada, toz şeker ve vanilya şekerini yavaş yavaş eklemeye başlayacağız. Yoğun ve parlak bir mereng elde edene kadar yüksek hızda çırpmaya devam edeceğiz. Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını yağı ekleyerek yoğun bir krem haline gelene kadar çırpacağız; bu yoğun sarı renkli karışım, tabanı yumuşak ve nemli bir doku ile zenginleştirecektir. Yumurta sarıları iyi bir şekilde karıştığında, bunları dikkatlice yumurta beyazı karışımına katacağız; spatula ile nazik hareketlerle karıştırarak karışımın içindeki havayı kaybetmemeye dikkat edeceğiz. Homojen bir karışım elde ettikten sonra, elediğimiz unu yavaşça eklemeye devam edeceğiz. Hamur hazır olduğunda, fırın tepsisini hazırlıyoruz. Pişirme kağıdı ile kaplıyoruz ve bu kağıdın iyi bir şekilde sabitlendiğinden emin oluyoruz, böylece taban yapışmaz. Karışımı tepsiye döküyoruz ve eşit şekilde düzeltiyoruz. Sonra, tepsiyi 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz ve tabanı yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz veya hafif altın rengi alana kadar ve kürdan testinden geçene kadar. Taban soğuduktan sonra, dikkatlice pişirme kağıdından ayırıyoruz ve iki eşit parçaya kesiyoruz. Ayarlanabilir dikdörtgen bir tepside, tabanın ilk yarısını yerleştiriyoruz. Ardından, çırpılmış kremayı hazırlıyoruz. Kremayı sertleşene kadar çırpıyoruz, ardından ekşi krema ve seçilen nektar ile karıştırıyoruz ve önceden 100 ml soğuk suda şişirilip daha sonra benmari usulü eritilmiş bir paket jelatin ekliyoruz. Bu kremayı tabanın ilk yarısının üzerine döküyoruz ve spatula ile düzlüyoruz. Dikkatlice tabanın ikinci yarısını üstüne koyuyoruz ve şimdi kivi püresine geçiyoruz. Kivileri soyuyoruz, dilimliyoruz ve ince bir püresi elde etmek için bir blendera koyuyoruz. Bu, başka bir paket jelatin ile karıştırılacak, şişirilmiş ve benmari usulü eritilecektir. Kivi püresini tabanın ikinci yarısının üzerine döküyoruz ve eşit şekilde dağıldığından emin oluyoruz. Tatlı, tercihen akşamdan sabaha kadar soğutulur, böylece jelatin sertleşebilir ve tatlar mükemmel bir şekilde birleşir. Hazır olduğunda, pastayı istenen şekillerde kesiyoruz ve keyifle servis ediyoruz. Bu tarif kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir! Afiyet olsun!