गुलाब जल के साथ चिया पुडिंग

मैंने पहली बार गुलाब जल खरीदी, जब मैंने इसे एक प्राकृतिक दुकान में देखा, बिना किसी स्पष्ट योजना के। बोतल कुछ समय तक शेल्फ पर रही, जब तक मैंने चिया बीजों के साथ एक साधारण रेसिपी बनाने का फैसला नहीं किया। पुडिंग हल्की निकली, जिसमें गुलाब की एक हल्की सुगंध थी, जिसने मिठाई के सामान्य स्वाद को पूरी तरह से बदल दिया। तब से, मैंने इस रेसिपी को कई बार दोहराया है, क्योंकि यह जल्दी बनती है और इसमें ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। त्वरित जानकारी कुल समय: 40-50 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट इंतज़ार/हाइड्रेशन का समय: 30-40 मिनट सर्विंग्स: 2-3 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: त्वरित मिठाई, हल्का नाश्ता सामग्री 2 कप बादाम का दूध 6 चम्मच चिया बीज 2 चम्मच शहद 1 चम्मच गुलाब जल (खाने के लिए) 5 चम्मच हाइड्रेटेड गोजी (20 मिनट पानी में भिगोए हुए) ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल (स्वादानुसार) तैयारी की विधि 1. एक बड़े बर्तन में बादाम का दूध डालें। इसमें शहद और गुलाब जल डालें। अच्छे से फेंटें, जब तक शहद घुल न जाए। 2. चिया बीजों को बर्तन में धीरे-धीरे डालें, लगातार फेंटते रहें, ताकि गांठें न बनें। 3. मिश्रण को कमरे के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए अलग रख दें। कभी-कभी हल्का-सा फेंटते रहें, ताकि बीज बर्तन के नीचे न जम जाएं। पुडिंग तब तैयार होती है जब बीज तरल को अवशोषित कर लेते हैं और बनावट जेली जैसी हो जाती है, इतनी घनी कि चम्मच पर टिक सके। 4. पुडिंग को छोटे बर्तनों या गिलासों में परोसें। ऊपर से हाइड्रेटेड गोजी और ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें। मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूँ यह एक त्वरित मिठाई या नाश्ते का सबसे तेज़ विकल्प है, जब मुझे कुछ ताज़ा खाने की इच्छा होती है और मैं रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताना चाहता। इसमें केवल कुछ सामग्री होती हैं और यह आसानी से उस अनुसार बदल सकती है जो मेरे पास है। मुझे यह भी पसंद है क्योंकि इसमें कुछ भी उबालने या सेंकने की आवश्यकता नहीं होती, और गुलाब जल चिया के सामान्य स्वाद को बिना ज्यादा तीव्रता के बदल देता है। सलाह और विविधताएँ सलाह - खाने के लिए गुलाब जल का उपयोग करें, कॉस्मेटिक उपयोग के लिए नहीं। - संतुलित स्वाद के लिए, गुलाब जल का अधिक उपयोग न करें। 2 कप बादाम के दूध के लिए एक चम्मच पर्याप्त है। - शहद को स्वादानुसार मिलाया जा सकता है, लेकिन इसे चिया डालने से पहले घोलना अच्छा होता है। - चिया पुडिंग को सेट होने के लिए समय चाहिए। यदि आप एक और अधिक घनी बनावट चाहते हैं, तो इसे एक और घंटे के लिए फ्रिज में रखें। - यदि बीज सतह पर या नीचे जमा हो जाते हैं, तो उन्हें हाइड्रेट होते समय 2-3 बार मिलाएं। वैकल्पिक सामग्री - आप बादाम के दूध के बजाय कोई भी पौधों का दूध (नारियल, ओट, सोया) का उपयोग कर सकते हैं। - शहद के बजाय, यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो एगेव सिरप या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं। - गोजी को अन्य हाइड्रेटेड सूखे मेवे (किशमिश, क्रैनबेरी) या ताजे फल के साथ बदल सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार। विविधताएँ - एक मोटी पुडिंग के लिए, चिया बीजों की मात्रा को 7 चम्मच बढ़ाएँ। - यदि आप एक दिलचस्प रंग प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप थोड़ा चुकंदर पाउडर या रास्पबेरी मिला सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। - अतिरिक्त बनावट के लिए कुछ कच्चे मेवे, पिस्ता या कुटी हुई बादाम मिलाए जा सकते हैं। - यदि आप गुलाब का अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आधा चम्मच और गुलाब जल डालें, लेकिन बीच में चखें। सर्विंग के विचार - पुडिंग को नाश्ते में, नाश्ते के रूप में या मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। - इसे छोटे जार में रखा जा सकता है, पैक करने के लिए। - आप ऊपर ताजे मौसमी फलों को भी डाल सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं पुडिंग को केवल पानी के साथ बना सकता हूँ, बिना पौधों के दूध के? परिणाम बहुत कम क्रीमी और अलग बनावट का होगा। फिर भी, स्वाद और स्थिरता के लिए पौधों का दूध उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। 2. इसे हाइड्रेट होने में कितना समय लगेगा? कम से कम 30 मिनट कमरे के तापमान पर, लेकिन एक घंटे के बाद या यदि इसे फ्रिज में रखा जाए तो बनावट बेहतर होती है। 3. क्या मैं शहद छोड़ सकता हूँ? हाँ, आप शहद नहीं डाल सकते या किसी अन्य प्राकृतिक मीठा करने वाले का उपयोग कर सकते हैं। 4. क्या इसे गाय के दूध से बनाया जा सकता है? हाँ, यदि आपको गुलाब के साथ गाय के दूध का स्वाद बुरा नहीं लगता, तो यह ठीक काम करेगा। 5. अगर पुडिंग बहुत तरल है तो क्या करूँ? इसे और हाइड्रेट करें या थोड़ा चिया डालें और मिलाएं, फिर 10-15 मिनट और इंतज़ार करें। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, 3 सर्विंग्स में से एक सर्विंग के लिए: - कैलोरी: 210-240 kcal - प्रोटीन: 6-8 g - वसा: 9-11 g (चिया और बादाम के दूध से) - कार्बोहाइड्रेट: 23-27 g (दूध, शहद, गोजी से) ये मान उपयोग किए गए दूध के प्रकार और मीठा करने वाले या टॉपिंग की सटीक मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यह कार्बोहाइड्रेट और फाइबर में संतुलित नाश्ता या नाश्ता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना पुडिंग को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती। यदि इसे अधिक समय तक रखा जाता है, तो बनावट बहुत घनी हो सकती है, लेकिन इसे थोड़ा पौधों के दूध के साथ पतला किया जा सकता है। फलों और नारियल को परोसने से पहले ही डालें, शुरुआत में नहीं, ताकि वे नरम न हों या अपनी ताजगी न खो दें।

सामग्री

2 कप बादाम दूध 6 बड़े चम्मच चिया बीज 2 बड़े चम्मच शहद 1 बड़ा चम्मच गुलाब जल 5 बड़े चम्मच हाइड्रेटेड गोजी बेरीज (20 मिनट) ताजा नारियल
कद्दूकस किया हुआ (स्वादानुसार)