Chia-Pudding mit Rosenwasser

Name: Chia-Pudding mit Rosenwasser - Stela H.
Ingredients: 2 Tassen Mandelmilch 6 Esslöffel Chiasamen 2 Esslöffel Honig 1 Esslöffel Rosenwasser 5 Esslöffel hydratisierte Goji; Beeren (20 Min) frische Kokosnuss; gerieben (nach Geschmack)

Vegan - Chia-Pudding mit Rosenwasser von Stela H. - Recipia Rezepte

Ich habe zum ersten Mal Rosenwasser gekauft, nachdem ich es in einem Reformhaus gesehen hatte, ohne einen klaren Plan dafür zu haben. Die Flasche stand eine Weile im Regal, bis ich mich entschloss, ein einfaches Rezept mit Chiasamen auszuprobieren. Der Pudding gelang leicht und hatte ein dezentes Rosenaroma, das den gewohnten Geschmack des Desserts völlig veränderte. Seitdem habe ich das Rezept ein paar Mal wiederholt, weil es schnell geht und nicht viele Zutaten benötigt. Schnelle Infos Gesamtzeit: 40-50 Minuten Zubereitungszeit: 10 Minuten Warte-/Hydratationszeit: 30-40 Minuten Portionen: 2-3 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: schnelles Dessert, leichtes Frühstück Zutaten 2 Tassen Mandelmilch 6 Esslöffel Chiasamen 2 Esslöffel Honig 1 Esslöffel Rosenwasser (für den Lebensmittelgebrauch) 5 Esslöffel eingeweichte Goji-Beeren (20 Minuten in Wasser eingeweicht) Frisch geriebene Kokosnuss (nach Geschmack) Zubereitung 1. Gib die Mandelmilch in eine große Schüssel. Füge den Honig und das Rosenwasser hinzu. Gut mit einem Schneebesen vermengen, bis der Honig sich aufgelöst hat. 2. Die Chiasamen langsam in die Schüssel geben, dabei ständig mit dem Schneebesen umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. 3. Lass die Mischung bei Zimmertemperatur für 30-40 Minuten stehen. Gelegentlich kurz umrühren, damit sich die Samen nicht am Boden der Schüssel absetzen. Der Pudding ist fertig, wenn die Samen die Flüssigkeit aufgenommen haben und die Textur gelartig und dick genug ist, um auf einem Löffel zu bleiben. 4. Serviere den Pudding in kleinen Schalen oder Gläsern. Obenauf die eingeweichten Goji-Beeren und frisch geriebene Kokosnuss geben. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eine der schnellsten Varianten für ein Dessert oder Frühstück, die ich zubereite, wenn ich Lust auf etwas Erfrischendes habe und nicht lange in der Küche stehen möchte. Es hat nur wenige Zutaten und lässt sich leicht anpassen, je nachdem, was ich zur Verfügung habe. Ich mag es auch, weil nichts gekocht oder gebacken werden muss, und das Rosenwasser verändert den gewohnten Geschmack der Chiasamen, ohne zu intensiv zu sein. Tipps und Variationen Tipps - Verwende Rosenwasser, das für den Verzehr geeignet ist, nicht für kosmetische Zwecke. - Um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen, übertreibe es nicht mit dem Rosenwasser. Ein Esslöffel reicht für 2 Tassen Mandelmilch. - Den Honig kannst du nach Geschmack hinzufügen, aber es ist gut, ihn vorher aufzulösen, bevor du die Chiasamen hinzufügst. - Der Chia-Pudding benötigt Zeit, um fest zu werden. Wenn du eine noch dichtere Textur möchtest, lass ihn eine weitere Stunde im Kühlschrank. - Wenn sich die Samen an der Oberfläche oder am Boden absetzen, rühre während der Hydratation 2-3 Mal um. Ersatzmöglichkeiten - Du kannst jede pflanzliche Milch (Kokos-, Hafer-, Sojamilch) anstelle von Mandelmilch verwenden. - Anstelle von Honig kann auch Agavendicksaft oder Ahornsirup verwendet werden, wenn du eine vegane Variante möchtest. - Goji-Beeren können durch andere eingeweichte Trockenfrüchte (Rosinen, Cranberries) oder frische Früchte nach Wahl ersetzt werden. Variationen - Für einen dickeren Pudding erhöhe die Menge der Chiasamen auf 7 Esslöffel. - Wenn du eine interessantere Farbe erzielen möchtest, kannst du etwas Rote-Bete-Pulver oder Himbeeren hinzufügen, aber das ist nicht zwingend erforderlich. - Du kannst einige rohe Nüsse, Pistazien oder gehackte Mandeln für zusätzliche Textur hinzufügen. - Wenn du einen intensiveren Rosengeschmack bevorzugst, füge einen halben Esslöffel Rosenwasser hinzu, aber probiere zwischendurch. Serviervorschläge - Der Pudding kann zum Frühstück, als Snack oder Dessert serviert werden. - Er kann in kleine Gläser gefüllt werden, um ihn mitzunehmen. - Du kannst frische saisonale Früchte obenauf geben. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich den Pudding nur mit Wasser und ohne pflanzliche Milch machen? Das Ergebnis wird viel weniger cremig und hat eine andere Textur. Ich empfehle dennoch eine pflanzliche Milch für Geschmack und Konsistenz. 2. Wie lange muss er hydratisiert werden? Mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur, aber die Textur ist nach 1 Stunde oder wenn er im Kühlschrank steht, besser. 3. Kann ich den Honig weglassen? Ja, du kannst den Honig weglassen oder einen anderen natürlichen Süßstoff verwenden. 4. Kann er mit Kuhmilch gemacht werden? Ja, wenn dich der Geschmack von Kuhmilch in Kombination mit dem Rosenwasser nicht stört, funktioniert es genauso. 5. Was soll ich tun, wenn der Pudding zu flüssig ist? Lass ihn länger hydratisieren oder füge ein wenig Chia hinzu und rühre um, dann warte weitere 10-15 Minuten. Nährwerte Schätzungsweise pro Portion (aus 3 Portionen): - Kalorien: 210-240 kcal - Eiweiß: 6-8 g - Fette: 9-11 g (aus Chia und Mandelmilch) - Kohlenhydrate: 23-27 g (aus Milch, Honig, Goji) Diese Werte variieren je nach Art der verwendeten Milch und der genauen Menge an Süßungsmitteln oder Toppings. Es ist ein recht ausgewogener Snack oder ein Frühstück in Bezug auf Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Pudding hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, für 2-3 Tage. Er muss nicht wiedererwärmt werden. Wenn er länger steht, kann die Textur zu dicht werden, aber du kannst sie mit etwas pflanzlicher Milch wieder verdünnen. Früchte und Kokosnuss sollten vor dem Servieren hinzugefügt werden, nicht von Anfang an, damit sie nicht matschig werden oder ihre Frische verlieren.

Zutaten

2 Tassen Mandelmilch 6 Esslöffel Chiasamen 2 Esslöffel Honig 1 Esslöffel Rosenwasser 5 Esslöffel hydratisierte Goji
Beeren (20 Min) frische Kokosnuss
gerieben (nach Geschmack)

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