Pudim de chia com água de rosa

Comprei água de rosas pela primeira vez depois de vê-la em uma loja de produtos naturais, sem ter um plano claro para usá-la. O frasco ficou um tempo na prateleira até eu decidir tentar uma receita simples, com sementes de chia. O pudim ficou leve, com um aroma sutil de rosas que muda completamente o sabor habitual da sobremesa. Desde então, repeti a receita algumas vezes, porque é rápida e não exige muitos ingredientes. Informações rápidas Tempo total: 40-50 minutos Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de espera/hidratação: 30-40 minutos Porções: 2-3 Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa rápida, café da manhã leve Ingredientes 2 xícaras de leite de amêndoas 6 colheres de sopa de sementes de chia 2 colheres de sopa de mel 1 colher de sopa de água de rosas (para uso alimentar) 5 colheres de sopa de goji hidratado (hidratado por 20 minutos em água) Coco fresco ralado (a gosto) Modo de preparo 1. Coloque o leite de amêndoas em uma tigela grande. Adicione o mel e a água de rosas. Misture bem com um batedor, até o mel se dissolver. 2. Adicione as sementes de chia na tigela, aos poucos, mexendo constantemente com o batedor, para não formar grumos. 3. Deixe a mistura de lado, em temperatura ambiente, por 30-40 minutos. De vez em quando, mexa rapidamente, para que as sementes não se acumulem no fundo da tigela. O pudim estará pronto quando as sementes absorverem o líquido e a textura se tornar gelatinosa, densa o suficiente para ficar na colher. 4. Sirva o pudim em tigelas pequenas ou copos. Por cima, coloque o goji hidratado e o coco fresco ralado. Por que faço a receita com frequência É uma das opções mais rápidas de sobremesa ou café da manhã que preparo quando estou com vontade de algo refrescante e não quero passar muito tempo na cozinha. Tem apenas alguns ingredientes e se adapta facilmente dependendo do que tenho à mão. Gosto também porque não precisa ser cozido ou assado, e a água de rosas muda o sabor habitual da chia sem ser muito intensa. Dicas e variações Dicas - Use água de rosas destinada ao consumo, não para uso cosmético. - Para um sabor equilibrado, não exagere na água de rosas. Uma colher é suficiente para 2 xícaras de leite de amêndoas. - O mel pode ser adicionado a gosto, mas é bom dissolvê-lo antes de colocar a chia. - O pudim de chia precisa de tempo para firmar. Se quiser uma textura ainda mais densa, deixe na geladeira por mais uma hora. - Se as sementes se acumularem na superfície ou no fundo, mexa de 2-3 vezes enquanto hidratam. Substituições - Você pode usar qualquer leite vegetal (coco, aveia, soja) em vez de leite de amêndoas. - Em vez de mel, pode-se usar xarope de agave ou xarope de bordo, se quiser uma versão vegana. - O goji pode ser substituído por outras frutas secas hidratadas (passas, cranberries) ou por frutas frescas, conforme preferir. Variações - Para um pudim mais espesso, aumente a quantidade de sementes de chia para 7 colheres. - Se quiser obter uma cor mais interessante, pode adicionar um pouco de pó de beterraba ou framboesa, mas não é obrigatório. - Podem ser adicionados alguns nozes cruas, pistaches ou amêndoas picadas para uma textura extra. - Se preferir um sabor mais intenso de rosa, adicione mais meia colher de água de rosas, mas prove ao longo do processo. Ideias de apresentação - O pudim pode ser servido no café da manhã, como lanche ou sobremesa. - Pode ser colocado em potes pequenos, para porções para levar. - Você pode adicionar por cima frutas frescas da estação. Perguntas frequentes 1. Posso fazer o pudim apenas com água, sem leite vegetal? O resultado será muito menos cremoso e com uma textura diferente. Recomendo ainda assim um leite vegetal para sabor e consistência. 2. Quanto tempo deve ficar hidratando? No mínimo 30 minutos em temperatura ambiente, mas a textura é melhor após 1 hora ou se for mantido na geladeira. 3. Posso omitir o mel? Sim, você pode não colocar mel ou usar outro adoçante natural. 4. Pode ser feito com leite de vaca? Sim, se você não se incomodar com o sabor do leite de vaca junto com a rosa, funciona da mesma forma. 5. O que fazer se o pudim estiver muito líquido? Deixe hidratando mais tempo ou adicione um pouco mais de chia e misture, depois aguarde mais 10-15 minutos. Valores nutricionais Estimativa, para uma porção (de 3 resultados): - Calorias: 210-240 kcal - Proteínas: 6-8 g - Gorduras: 9-11 g (de chia e leite de amêndoas) - Carboidratos: 23-27 g (de leite, mel, goji) Esses valores variam dependendo do tipo de leite usado e da quantidade exata de adoçante ou coberturas. É um lanche ou café da manhã bastante equilibrado em carboidratos e fibras. Armazenamento e reaquecimento O pudim se conserva bem na geladeira, coberto, por 2-3 dias. Não precisa ser reaquecido. Se ficar mais tempo, a textura pode ficar muito densa, mas pode ser afinada com um pouco de leite vegetal. As frutas e o coco devem ser adicionados antes de servir, e não desde o início, para não amolecerem ou perderem a frescura.

Ingredientes

2 xícaras de leite de amêndoa 6 colheres de sopa de sementes de chia 2 colheres de sopa de mel 1 colher de sopa de água de rosas 5 colheres de sopa de bagas de goji hidratadas (20 min)
ralado (a gosto)

Pudim de chia com água de rosa

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