ब्रेडेड ऑयस्टर मशरूम

प्ल्यूरोटस पैन एक सरल विकल्प है उन दिनों के लिए जब मैं बिना मांस का लेकिन फिर भी भरपूर भोजन चाहता हूँ। मशरूम को पहले थोड़ा उबाला जाता है, फिर अच्छी तरह से छान लिया जाता है और एक पतले घोल में डुबोया जाता है, जो पैनकेक के घोल के समान होता है। तलने के बाद, प्ल्यूरोटस अंदर से नर्म रहता है और हल्का सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करता है। इसे साधारण रूप से या दही की चटनी के साथ परोसा जा सकता है। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: मशरूम को उबालने में 5 मिनट लगते हैं; तले जाने का समय पैन में डाले गए मात्रा के अनुसार भिन्न होता है परोशने की मात्रा: मात्रा निर्दिष्ट नहीं है कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: बिना मांस का ऐपेटाइज़र या मुख्य पकवान सामग्री 500 ग्राम प्ल्यूरोटस मशरूम 3 छोटे अंडे या 2 बड़े अंडे लगभग 3-4 चम्मच आटा नमक काली मिर्च तलने के लिए तेल पकाने की विधि 1. प्ल्यूरोटस मशरूम को धो लें और उन्हें नमकीन पानी में उबालें। पानी उबलने के बाद 5 मिनट तक छोड़ दें। 2. मशरूम को निकालें और एक छलनी में रखें। उन्हें ठंडा होने दें और अच्छी तरह से छान लें, फिर हाथ से हल्का दबाकर जितना संभव हो सके पानी निकालें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि बहुत अधिक नम मशरूम घोल को पतला कर सकते हैं और तले जाने में कठिनाई पैदा कर सकते हैं। 3. यदि उनके लंबे डंठल हैं, तो उन्हें काट दें। ये अधिक कठोर होते हैं और मशरूम के नर्म हिस्से की तरह अच्छी बनावट नहीं होती है। 4. एक बाउल में अंडे फेंटें। नमक और काली मिर्च डालें, फिर धीरे-धीरे आटा मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक कि आपको पैनकेक के घोल जैसा मिश्रण न मिल जाए। घोल बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन इसे मशरूम पर चिपकना चाहिए। 5. प्रत्येक प्ल्यूरोटस के टुकड़े को अंडे और आटे के मिश्रण में डालें, ताकि यह समान रूप से कोटेड हो। 6. एक पैन में तेल गर्म करें और मशरूम को तलें। एक तरफ सुनहरा होने तक छोड़ दें, फिर पलटें और दूसरी तरफ भी तलें। 7. तले हुए मशरूम को एक पेपर टॉवल पर निकालें, ताकि अतिरिक्त तेल अवशोषित हो सके। 8. इन्हें साधारण रूप से या दही की चटनी के साथ परोसें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह नुस्खा पसंद है क्योंकि इसमें कम सामग्री का उपयोग होता है और इसे बिना जटिल प्रक्रियाओं के तैयार किया जा सकता है। प्ल्यूरोटस आसानी से मिल जाते हैं, और अंडे और आटा आमतौर पर हमारे घर में होते हैं। इसके अलावा, तले हुए मशरूम को ऐपेटाइज़र और मुख्य पकवान दोनों के रूप में परोसा जा सकता है। एक और फायदा यह है कि यह नुस्खा विभिन्न आकार के मशरूम के उपयोग की अनुमति देता है। बड़े को पूरे छोड़ सकते हैं या उचित आकार के टुकड़ों में तोड़ सकते हैं, जबकि छोटे को लगभग वैसे ही पकाया जा सकता है, जब तक कि कठोर डंठल हटा दिए जाएं। सलाह उबालने के बाद मशरूम को जितना संभव हो सके छान लें। यदि वे पानी से भरे रहते हैं, तो घोल ठीक से चिपक नहीं पाएगा, और तलने के दौरान तेल उछल सकता है। आटा धीरे-धीरे मिलाना चाहिए, एक बार में नहीं। 3-4 चम्मच की मात्रा एक संदर्भ के रूप में है, क्योंकि अंडों का आकार घोल की स्थिरता को बदल सकता है। महत्वपूर्ण यह है कि आपको पैनकेक के लिए पर्याप्त तरल मिश्रण प्राप्त करना है, ताकि आप मशरूम को उसमें डुबो सकें। लंबे और कठोर डंठल को तलने से पहले काटना बेहतर होता है। ये मशरूम के मुख्य भाग की तरह नरम नहीं होते हैं। मशरूम को गर्म तेल में तलें। यदि तेल ठीक से गर्म नहीं है, तो घोल अधिक तेल को अवशोषित कर सकता है और समान रूप से सुनहरा नहीं हो सकता है। तले हुए टुकड़ों को तुरंत पेपर टॉवल पर निकालें। इससे सतह पर मौजूद तेल का एक हिस्सा हटा दिया जाएगा। वैकल्पिक सामग्री इस संस्करण के लिए, अंडे और आटा मूल घोल का निर्माण करते हैं, और मूल नुस्खा में क्रस्ट के लिए अन्य सामग्री शामिल नहीं हैं। यदि आपको अंडे के बिना एक संस्करण की आवश्यकता है, तो इसका अर्थ है कि सामग्री को बदलना होगा और यह अब वही नुस्खा नहीं होगा। यदि आप मूल नुस्खा में बनावट और तैयारी के तरीके को बनाए रखना चाहते हैं, तो प्ल्यूरोटस को अन्य प्रकार के मशरूम से बदलना नहीं चाहिए। अन्य मशरूम में अलग पानी की मात्रा हो सकती है और उन्हें अलग तैयारी की आवश्यकता हो सकती है। विविधताएँ आप स्वाद के अनुसार घोल में नमक और काली मिर्च की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। नमक को न केवल मशरूम को उबालने के पानी में, बल्कि अंडे और आटे के मिश्रण में भी डालना चाहिए, लेकिन मध्यम मात्रा में। मशरूम को बड़े टुकड़ों में रखा जा सकता है या घोल में डालने से पहले छोटे भागों में काटा जा सकता है। छोटे टुकड़े पैन में पलटने में आसान होते हैं, जबकि बड़े टुकड़े अधिक स्थायी प्रस्तुति देते हैं। यदि कुछ मशरूम बहुत बड़े हैं, तो आप उन्हें उबालने से पहले या छानने के बाद स्ट्रिप्स में अलग कर सकते हैं। हालाँकि, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें लकड़ी के हिस्सों के साथ न छोड़ें। परोसने के विचार प्ल्यूरोटस पैन को तुरंत तले जाने के बाद साधारण रूप से परोसा जा सकता है। इसके साथ दही की चटनी रखी जा सकती है, जैसा कि मूल नुस्खे में उल्लेख किया गया है। यह गर्म ऐपेटाइज़र या बिना मांस का मुख्य पकवान के रूप में उपयुक्त है। यदि आप इसे मुख्य पकवान के रूप में परोसते हैं, तो मशरूम की मात्रा को लोगों की संख्या के अनुसार बांटा जा सकता है, क्योंकि मूल नुस्खा में एक निश्चित संख्या में परोसने का उल्लेख नहीं है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मशरूम को तलने से पहले क्यों उबाला जाता है? उबालने में 5 मिनट लगते हैं और यह तलने के चरण के लिए मशरूम को तैयार करता है। उबालने के बाद, उन्हें छानने और हल्का दबाने की आवश्यकता होती है, ताकि संभवतः अधिक से अधिक पानी निकाला जा सके। 2. पैन के लिए घोल कैसा होना चाहिए? घोल को पैनकेक के घोल की स्थिरता होनी चाहिए। यह अंडों, नमक, काली मिर्च और लगभग 3-4 चम्मच आटे से बनाया जाता है। यदि आटा धीरे-धीरे मिलाया जाता है, तो स्थिरता को अधिक आसानी से नियंत्रित किया जा सकता है। 3. क्या विभिन्न आकार के अंडे का उपयोग किया जा सकता है? हाँ। नुस्खा में 3 छोटे अंडे या 2 बड़े अंडे का उल्लेख है। आटे की मात्रा लगभग बनी रहती है और स्थिरता के अनुसार समायोजित की जाती है। 4. प्ल्यूरोटस के डंठल के साथ क्या किया जाता है? यदि वे लंबे हैं, तो डंठल काट दिए जाते हैं क्योंकि वे काफी कठोर होते हैं और पकाने के बाद अच्छी बनावट नहीं होती है। 5. तले हुए मशरूम को किसके साथ परोसा जा सकता है? इन्हें सीधे या दही की चटनी के साथ परोसा जा सकता है। नुस्खा में अन्य चटनी या गार्निश शामिल नहीं हैं। पोषण मूल्य ये मूल्य पूरे नुस्खे के लिए अनुमानित हैं और विशेष रूप से तलने के दौरान अवशोषित तेल की मात्रा पर निर्भर करते हैं। बिना यह जाने कि कितनी मात्रा बनती है और कितनी तेल वास्तव में पकवान में बचता है, सटीक मूल्य की गणना नहीं की जा सकती है। पूरी मात्रा के लिए, अनुमानित है कि यह लगभग 650-850 कैलोरी, 35-40 ग्राम प्रोटीन, 35-50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 30-45 ग्राम वसा है। मशरूम और अंडे प्रोटीन का अधिकांश हिस्सा प्रदान करते हैं, जबकि आटा कार्बोहाइड्रेट लाता है। वसा मुख्य रूप से अंडों और तले जाने के लिए उपयोग किए जाने वाले तेल से आती है। प्रति सर्विंग का मूल्य शामिल नहीं है, क्योंकि मूल नुस्खा में यह निर्दिष्ट नहीं है कि कितनी सर्विंग्स बनती हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना प्ल्यूरोटस पैन को ताजा तले जाने पर सबसे अच्छा परोसा जाता है, जब घोल अभी भी थोड़ा कुरकुरा होता है। ठंडा होने पर, क्रस्ट नरम हो जाता है और मशरूम अपनी मूल बनावट खो देता है। यदि सर्विंग्स बचती हैं, तो उन्हें एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें और जल्द से जल्द खा लें। फिर से गर्म करते समय, बनावट तले जाने के बाद की तरह नहीं होगी, क्योंकि घोल उसी तरह कुरकुरा नहीं रहता। सबसे अच्छा है कि इसे फिर से गर्म करते समय फिर से अधिक तेल न डालें।